Poulet à l'orange repensé

 

 

 

Malgré sa version plus allégée, j'ai trouvé que le goût de ce poulet à l'orange ressemblait à celui de M. RV Cuisine, une recette que j'avais beaucoup aimée. Le goût d'orange est très présent par contre, la sauce est un peu plus épicée.  Très facile et rapide à faire. J'ai servi le poulet à l'orange sur du riz, accompagné de brocoli, mais la prochaine fois je me promets de tester la recette de chou-fleur "riz frit" .  Je trouve l'idée géniale. On dirait vraiment du riz, à regarder la photo. Je ne connaissais pas le site de Skinnytaste.com. Toute une belle découverte !  On y retrouve plein de belles recettes repensées de façon à les rendre plus santé.

 

 

 Poulet à l'orange repensé

 

Ingrédients:

Sauce à l'Orange

1/3 tasse (85 g) de jus d'orange, fraîchement pressé

1/4 tasse (60 g) de bouillon de poulet réduit en sel

2 cuil. à table (30 g) de sauce soya réduite en sel

2 cuil. à table de sucre  cassonade

2 cuil. à table (30 g) de vinaigre de riz

1 cuil. à table de sauce sriracha*  (+ ou  -  au goût)

1/4 cuil. à thé poivre blanc moulu

2 cuil. à thé de fécule de maïs (mis 1 cuil. à table)
*Note de BM: La sauce est assez épicée. Mettre un peu moins de sauce sriracha pour un goût moins prononcé.

 

Poulet

20 oz de poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en petits cubes

Sel kasher, au goût

1 1/2 cuil. à table de fécule de maïs (mis un peu plus pour bien enduire tout le poulet)

1 cuil. à table (15 g) d'huile de sésame

4 gousses d'ail, hachées, germe enlevé

1 pouce de gingembre, râpé

1 cuillère à thé, de zeste d'orange, râpé

2 cuil. à table d'oignons verts. hachés

1/2 cuil. à thé de graines de sésame, pour la garniture

 

Étapes:

Mélanger les ingrédients de la sauce à l'orange. Mettre de côté.

Assaisonner le poulet légèrement de sel. 

Enduire le poulet uniformément de fécule de maïs. Mettre de côté.

Faire chauffer un wok à feu vif.  Ajouter 1 cuillère à thé d'huile de sésame et ajouter la moitié du poulet. Faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que bien doré. Mettre de côté. Ajouter 1 cuillère à thé d'huile et le reste du poulet. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté  jusqu'à ce que bien doré. Mettre de côté avec le reste du poulet.

Ajouter  le reste de la cuillère à thé d'huile et rapidement faire sauter l'ail émincé et le gingembre environ 1 minute. Ajouter le zeste d'orange, puis ajouter le poulet cuit. Rapidement mélanger le poulet, puis ajouter la sauce à l'orange et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 à 2 minutes.  Diviser en 4 portions et garnir d'oignon vert et de graines de sésame.

Source: Skinnytaste.com
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