Poulet épicé et salade de couscous



Journée spéciale aujourd'hui... Les vacances sont terminées et ce soir, c'est le retour au travail !!!  

Si vous avez le goût de cuisiner sur le BBQ, voici une recette que j'ai prise sur le blog  Délinquances et saveurs:   Poulet épicé et salade de couscous. Quand j'ai vu la belle photo appétissante de ce plat, j'ai tout de suite mis la recette sur la pile. J'ai bien fait car ce fût un vrai délice.  La salade de couscous est très goûteuse et rafraîchissante, à la fois. Elle accompagne à merveille le poulet qui lui, est épicé. J'ai fait des petites modifications faute d'avoir tous les ingrédients sous la main (voir les notes).

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Poulet épicé et salade de couscous

Ingrédients: (pour 4 personnes)

Poulet

12 pilons** de poulet

Harissa au goût

Note de BM: ** J'ai remplacé les pilons de poulet par 4 poitrines de poulet désossées que j'ai fait mariner 2 h dans 1 cuil. à table d'huile, 1 cuil. à table de jus de citron et environ 3 cuil. à table de sauce Siracha.

Salade de couscous

1 oignon rouge haché ou en lanières fines échalote hachée

300 g de couscous

350 ml de bouillon de poulet bien chaud

Le zeste et le jus d'un citron

2 tomates en dés

200 g de feta émietté

Un peu de menthe fraîche ciselée   persil frais

Étapes:

Poulet

Piquer les pilons avec la pointe d'un couteau et les enduire de harissa.

Préchauffer le BBQ à médium et y déposer les pilons. Retourner les pilons sur chaque face pour bien les griller. On cuira environ 20 minutes.

Salade de couscous

Dans un bol, mettre le couscous et l'oignon. Verser le bouillon chaud, mélanger. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Défaire les grains à la fourchette. Ajouter le reste des ingrédients,bien mélanger. Servir avec le poulet.

Source: Livre Barbecues et grillades. Recette partagée sur Délinquances et saveurs

 

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