tag:blogger.com,1999:blog-72021900487696622622024-03-13T06:03:48.682-04:00Dans la cuisine de Blanc-mangerBlog culinaireBlanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.comBlogger751125tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-47790023622404857862018-02-22T16:13:00.000-05:002018-02-22T16:13:23.261-05:00Chaudrée de la mer<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDlMRe-OQz_0qwUs-CXF5TBDXFLapXvU-0jgZo9cwmLer5Fev4iWyFya5UuahyphenhyphenfWAm7FckAVeCyL26qEkeOjiCWnNufFcYjjmWyPKhxnNhSHEOv6S10vaGmyTGTexNJOFZxY_vX6wlBpUo/s1600/DSC_2177.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1433" data-original-width="1600" height="571" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDlMRe-OQz_0qwUs-CXF5TBDXFLapXvU-0jgZo9cwmLer5Fev4iWyFya5UuahyphenhyphenfWAm7FckAVeCyL26qEkeOjiCWnNufFcYjjmWyPKhxnNhSHEOv6S10vaGmyTGTexNJOFZxY_vX6wlBpUo/s640/DSC_2177.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Une bonne soupe-repas que nous avons testée dernièrement. Rapide à préparer, cette chaudrée est très parfumée et très crémeuse. Je vous la recommande. Un vrai régal !</div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: large;"><strong>Chaudrée de la mer</strong></span> </div>
<br />
<strong>Ingrédients:</strong><br />
30 g (2 cuil. à soupe) d'huile d'olive<br />
1 oignon haché<br />
2 branches de céleri coupées en dés<br />
1 carotte coupée en dés<br />
2 cuil. à thé d'ail haché<br />
10 champignons coupés en deux<br />
1 cuil. à soupe de farine<br />
500 g (2 tasses) de fumet de poisson ou de bouillon de légumes<br />
2 pommes de terre coupées en cubes<br />
1 tasse de maïs en grains surgelé (ou en conserves, égoutté)<br />
400 g de filets de poisson surgelés (sole, aiglefin ou morue ou doré), coupé en cubes<br />
1 boîte de palourdes de 142 g rincées et égouttées <br />
125 g de crème à cuisson 15 % (moi, un peu plus)<br />
Sel et poivre au goût<br />
1 feuille de laurier<br />
<br />
<strong>Étapes:</strong><br />
Dans un grand chaudron, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire dorer les oignons avec le céleri, la carotte, l'ail et les champignons durant quatre minutes. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le fumet de poisson. Ajouter le reste des ingrédients. Prolonger la cuisson de 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.<br />
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<br /></div>
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<strong>Source:</strong> Fruits de mer et petits péchés culinaires page 38. Éditions Pratico-Pratiques</div>
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<br /></div>
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<b><a href="https://docs.google.com/document/d/1YkvQKSxYx0rabNDMFfOn1fTaMcxsFg3Y43iDuzMG9sU/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer la recette</span></a></b></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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</div>
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Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-28449639813464575902017-12-18T14:10:00.000-05:002017-12-18T14:37:55.835-05:00Poke bol aux edamames et saumon<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhotb0xZitmkQVWbfGbuxsvKV70ZviO4ToEjA6N49rbtaYrVQHmyt7uiH4CswM0BbLAe13wxgmuAgQvMERBU7I0Q9CMo-09gnYCqUOOKpNwoBrBIaT3ghp8JfH9cu8BfkOOTjm1GcjrlG1G/s1600/DSC_2170+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1219" data-original-width="1600" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhotb0xZitmkQVWbfGbuxsvKV70ZviO4ToEjA6N49rbtaYrVQHmyt7uiH4CswM0BbLAe13wxgmuAgQvMERBU7I0Q9CMo-09gnYCqUOOKpNwoBrBIaT3ghp8JfH9cu8BfkOOTjm1GcjrlG1G/s640/DSC_2170+%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
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</div>
<br />
<br />
<br />
<div style="background: none; border: 0px currentColor; box-sizing: border-box; font-family: inherit; margin: 0px 0px 7px; padding: 0px; position: relative; vertical-align: baseline;">
J'adore cette version de sushi déconstruit servi dans un bol. On peut varier les ingrédients selon nos goûts. La mayonnaise épicée est vraiment très bonne. J'en aurais pris plus mais il fallait que je la divise pour les 4 bols !<br />
J'ai pris la recette<a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/7725-bol-aux-edamames-et-saumon"><span style="color: #cc0000;"> ici</span></a>.</div>
<span style="font-size: large;"><strong>Poke bol aux edamames et saumon</strong></span><br />
<br />
<strong>Ingrédients:</strong><br />
<strong><em><u>Riz</u></em></strong><br />
300 g (1 1/2 tasse) de riz à sushi cru (donne 4 tasses cuit)<br />
45 g (3 cuil. à soupe) de vinaigre de riz<br />
12 g (1 cuil. à soupe) de sucre<br />
<strong></strong><br />
<strong><em><u>Garniture</u></em></strong><br />
170 g (2 tasses) de chou rouge émincé<br />
220 g (1 1/2 tasse) de fèves de soya (edamames) écossées, blanchies <br />
2 concombres libanais, émincés <br />
1 avocat mûr, coupé en dés<br />
1 feuille de nori à sushi, déchirée en petits morceaux <br />
Quartiers de lime, au goût<br />
Mon ajoût: 1 cuil à table, par bol, de tempura prêt à servir <br />
<strong><em><u>Saumon</u></em></strong><br />
340 g (3/4 lb) de filet de saumon frais sans la peau, coupé en 4 pavés <br />
25 g (3 cuil. à soupe) de graines de sésame<br />
15 g (1 cuil. à soupe) d’huile végétale<br />
<strong><em><u>Mayonnaise épicée</u></em></strong><br />
90 g (6 cuil. à soupe) de mayonnaise<br />
10 g (2 cuil. à thé) de sauce soya (ma préférée est la sauce à sushis Mito (IGA))<br />
5 g (1 cuil. à thé) de sauce Sriracha<br />
5 ml (1 cuil. à thé) de gingembre mariné, haché finement (Ai mis du gingembre en pot, en remplacement)<br />
<br />
<strong>Étapes:</strong><br />
<strong><em><u>Riz</u></em></strong><br />
Faire cuire le riz. Lorsqu'il est cuit, alors qu’il est encore chaud, parfumer avec le vinaigre de riz mélangé au sucre. Mélanger le tout.<br />
<strong><em><u>Saumon</u></em></strong><br />
Dans une assiette creuse, enrober les pavés de saumon de graines de sésame. <br />
Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, cuire le saumon dans l’huile 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que l’intérieur du saumon soit rosé. Saler et poivrer. Égoutter sur du papier absorbant et réfrigérer jusqu’au moment de servir.<br />
<strong><em><u>Mayonnaise épicée</u></em></strong><br />
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.<br />
<strong><em><u>Garniture</u></em></strong><br />
Dans un autre bol, mélanger le chou et les edamames avec 60 g (1/4 tasse) de la mayonnaise épicée. Rectifier l’assaisonnement.<br />
Dans de grands bols, répartir le riz. Ajouter le mélange de chou, les concombres, l’avocat et le saumon. Répartir le reste de la mayonnaise épicée. Ajouter le tempura. Parsemer de nori, et servir avec des quartiers de lime. <br />
<br />
Source:<a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/7725-bol-aux-edamames-et-saumon" target="_blank"><strong> <span style="color: #e06666;"><span style="color: #cc0000;">R</span></span><span style="color: #cc0000;">ica</span><span style="color: #cc0000;">rdo</span></strong></a><br />
<a href="https://docs.google.com/document/d/13hsnpQMWWrF8rrhs5ebJphfcqQARd886OCWMW6dob6o/edit?usp=sharing" target="_blank"><strong><span style="color: #cc0000;">imprimer</span><span style="color: #cc0000;"> la recette</span></strong></a></div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-13411554461702116052017-12-11T18:03:00.000-05:002017-12-11T18:03:03.489-05:00Pain à hamburger maison (recette express)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglYiDxcbml-v03eeXtwu0V4DWC1gsywNvBeU2QdmngY0UncNBbeDb3VOdz6styXiv1N9M9N2s44klpbHomqK2jZrchW4X-Km6Bg9NFLn3Hn6-E1VIn0OOvpUJjWBc9zj5lElJ-wvhib_c_/s1600/DSC_2160+%25285%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1181" data-original-width="1600" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglYiDxcbml-v03eeXtwu0V4DWC1gsywNvBeU2QdmngY0UncNBbeDb3VOdz6styXiv1N9M9N2s44klpbHomqK2jZrchW4X-Km6Bg9NFLn3Hn6-E1VIn0OOvpUJjWBc9zj5lElJ-wvhib_c_/s640/DSC_2160+%25285%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
À défaut de vouloir sortir pour aller acheter des pains à hamburger, bien on s'en fait ! Facile et rapide à faire. J'ai même sauvé du temps et très satisfaite du résultat.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
J'ai pris la recette <a href="http://cuisinezavecdjouza.fr/article-pains-hamburger-express-51657489-html/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;"><b style="background-color: white;">ici</b></span></a>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;">Pain à hamburger maison (recette express)</span></b></div>
<br />
<b>Ingrédients:</b><br />
16 g de levure instantanée levée rapide<br />
220 ml de lait<br />
100 ml d’eau<br />
55 g (1/4 tasse) de beurre<br />
25 g (2 cuil. à table) de sucre<br />
9 g (1 1/2 cuil à thé) de sel<br />
1 œuf<br />
560 g (environ 4 tasses + 2 cuil. à table) de farine tout usage<br />
Graines de sésame<br />
<span style="font-family: "arial"; font-size: 15px; vertical-align: baseline;"><i><u><b>Dorure</b></u></i></span><br />
1 jaune d'oeuf mélangé à 1 cuillère à table (15 g) d'eau<br />
<div>
<br /></div>
<b>Étapes:</b><br />
Dans une petite casserole, chauffer le lait, l’eau et le beurre. Le beurre doit être complètement fondu. Laisser tiédir jusqu'à température entre 120-130 °F (50-55 °C).<br />
<br />
Dans le bol du mélangeur sur socle, mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorporer le mélange de lait puis l’œuf. Mettre le crochet pétrisseur. Incorporer le reste de farine, environ 1/4 tasse à la fois, en laissant bien pétrir après chaque fois. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 3 à 5 minutes). Façonner une boule et laisser reposer 2 à 3 minutes.<br />
<br />
Diviser la pâte en 9 morceaux. Former des boules lisses, et les placer sur une grande tôle recouverte de papier parchemin.<br />
<br />
Laisser reposer de nouveau 5 minutes afin de détendre la pâte. Aplatir légèrement avec la paume de la main. Couvrir d'un linge humide ou un papier ciré. Mettre la plaque dans le four éteint, lumière allumée. Mettre une tasse d'eau bouillante à côté et laisser lever pendant 30 à 35 minutes.<br />
<br />
Préchauffer le four à 350 °F (180°C).<br />
<br />
À l'aide d'un pinceau, badigeonner du mélange jaune d’œuf et d’eau toute la surface des boules de pâtes et parsemer de graines de sésame. Faire cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les pains soient dorés.<br />
<br />
<b>Source: <a href="http://cuisinezavecdjouza.fr/article-pains-hamburger-express-51657489-html/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">La cuisine</span> <span style="color: #cc0000;">de Djouza</span></a></b><br />
<b><a href="https://docs.google.com/document/d/1MZJvG3p0iKVDP8Z06rqfEMQlEEBffvtu-Boc3kr4-OM/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer la recette</span></a></b></div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-30002457616432566042017-12-08T12:11:00.000-05:002017-12-08T12:11:23.343-05:00Chili végétarien, quinoa, crème sure au chipotle<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div align="center">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXhgAXIbLjeu3g8qLzbKeJK7ab-qs_0cXeF6rGsmS7bGdLE2A1oniY37GiaiTJHrw4mCqQwC9JVnDUQCopDw9VsjxPiIAdiq6dhyphenhyphenF7jU7poi9QTAaTQh-MVvi-JHGrdbHqJHYCc6J1dzu-/s1600/DSC_2158+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1220" data-original-width="1600" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXhgAXIbLjeu3g8qLzbKeJK7ab-qs_0cXeF6rGsmS7bGdLE2A1oniY37GiaiTJHrw4mCqQwC9JVnDUQCopDw9VsjxPiIAdiq6dhyphenhyphenF7jU7poi9QTAaTQh-MVvi-JHGrdbHqJHYCc6J1dzu-/s640/DSC_2158+%25283%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
</div>
Super bon chili avec beaucoup de légumes !!! Étonnement, il est très soutenant. Même pas besoin d'une deuxième portion !!! <br />
La recette vient de Marilou (<a href="http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/pates-riz/chili-vegetarien-quinoa-creme-sure-au-chipotle" target="_blank"><span style="color: #cc0000;"><strong><span style="font-size: large;">3</span></strong> fois</span> <span style="color: #cc0000;">par jour</span></a>).<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Chili végétarien, quinoa, crème sure au chipotle</b></span><br />
<br />
<strong>Ingrédients: (pour 8 portions)</strong><br />
<strong><em><u>Chili</u></em></strong><br />
1 cuil. à soupe d'huile d'olive <br />
1 oignon jaune, haché <br />
2 gousses d'ail, hachées <br />
2 poivrons rouges, coupés en lanières <br />
2 cuil. à soupe de poudre de chili <br />
1 cuil. à thé de cumin moulu <br />
1 boîte (796 ml) de tomates en dés <br />
1/2 tasse de quinoa cru deux couleurs <br />
1 boîte (540 ml) de jus de tomate <br />
1 tasse de maïs en grains, frais ou surgelé <br />
2 branches de céleri, émincées finement<br />
2 tasses de courgettes, coupées en demi-lunes <br />
2 tasses de haricots jaunes, coupés en petits tronçons <br />
1 boîte (540 ml) de petits haricots noirs, rincés et égouttés (j'ai mis une boîte d'haricots mélangés)<br />
1/2 cuil. à thé de poudre de cacao <br />
Sel et poivre, au goût <br />
1/4 de tasse de coriandre fraîche<br />
<br />
<strong><em><u>Garniture</u></em></strong><br />
1/2 tasse (125 g) de crème sure <br />
1 piment chipotle dans la sauce adobo, haché (pas mis, faute d'en avoir sous la main)<br />
Fromage cheddar, râpé <br />
<br />
<strong>Étapes:</strong><br />
Dans une grande casserole ou un gros chaudron, à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive, puis attendrir l'oignon, l'ail et les poivrons pendant 8 minutes.<br />
Ajouter la poudre de chili, le cumin, les tomates en dés, le jus de tomate et le quinoa, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes à découvert.<br />
Incorporer le reste des ingrédients, à l'exception de la coriandre, puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.<br />
Rectifier l'assaisonnement au besoin,(J'ai ajouté un peu d'eau). Réserver. Avant de servir, ajouter la coriandre.<br />
Mélanger la crème sure et le piment chipotle, puis servir comme garniture sur le chili avec le fromage râpé.<br />
<b><i><u>Note</u></i></b>: Se congèle (sans la garniture).<br />
<br />
<b>Source:</b> <a href="http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/pates-riz/chili-vegetarien-quinoa-creme-sure-au-chipotle" target="_blank"><span style="color: #cc0000;"><strong><span style="font-size: large;">3</span></strong> fois</span> <span style="color: #cc0000;">par jour</span></a><br />
<a href="https://docs.google.com/document/d/1bk1dBHbzxbQBac-JPhCdiMyNAbhxiOv0Cq2FsoKMtQw/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer la recette</span></a><br />
<br />
</div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-5631775848709285192017-10-30T16:01:00.000-04:002017-10-30T16:01:16.362-04:00Carrés aux pommes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div align="center">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5S1A0Pg1ZAKlpwhzwbxXdzUvgI5OK1yUPy0-1MorNJAWQn0_aqQQDMKtIo4dhBmS2kX4J3Khwe2v2jaIS-vA0VTUmspgAafwkw4Nq6ogVOFJ8EjcLBmwHqRByRFTfMArzElla5KZU0Fkw/s1600/DSC_2165.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5S1A0Pg1ZAKlpwhzwbxXdzUvgI5OK1yUPy0-1MorNJAWQn0_aqQQDMKtIo4dhBmS2kX4J3Khwe2v2jaIS-vA0VTUmspgAafwkw4Nq6ogVOFJ8EjcLBmwHqRByRFTfMArzElla5KZU0Fkw/s640/DSC_2165.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
</div>
<div style="text-align: left;">
Si vous avez le goût d'un petit dessert pas trop sucré, ces carrés aux pommes sont parfaits. La recette donne 9 beaux carrés. J'ai utilisé de la pomme Cortland. Celle-ci fonctionne aussi très bien dans cette recette. Elle garde sa forme à la cuisson.</div>
<div style="text-align: left;">
J'ai pris la recette dans le dernier numéro du magazine Ricardo.</div>
<div align="center">
</div>
<div style="text-align: left;">
<strong><span style="font-size: large;">Carrés aux pommes</span></strong></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<strong>Ingrédients: 9 portions</strong></div>
<div style="text-align: left;">
<strong><em><u>Croûte</u></em></strong></div>
<div style="text-align: left;">
1/2 tasse (120 g) de beurre demi-sel, ramolli</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 tasse (100 g) de cassonade légèrement tassée</div>
<div style="text-align: left;">
1 1/2 tasse (200 g) de farine tout usage non blanchie</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<strong><em><u>Croustillant à l'avoine</u></em></strong><br />
1/2 tasse (50 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide<br />
2 cuil. à soupe (30 g) de beurre demi-sel, ramolli</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 tasse comble du mélange de la croûte réservée</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<strong><em><u>Garniture aux pommes</u></em></strong><br />
1/4 tasse (50 g) de cassonade légèrement tassée<br />
2 cuil. à soupe (20 g) de fécule de maïs<br />
1/4 cuil. à thé de cannelle moulue<br />
4 tasses (550 g) de pommes <strike>Spartan</strike> Cortland pelées, coupées en deux, épépinées et émincées.</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
</div>
<strong>Étapes:</strong><br />
Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser de chaque côté. <br />
<strong><em><u>Croûte</u></em></strong><br />
Dans un bol, crémer le beurre avec la cassonade. Incorporer la farine en mélangeant jusqu'à obtention d'une texture grumeleuse. <u>Réserver 1/2 tasse comble du mélange pour le croustillant.</u><br />
Presser le reste du mélange dans le fond du moule préparé. Cuire au four 10 minutes.<br />
<br />
<strong><em><u>Croustillant à l'avoine</u></em></strong><br />
Utiliser le même bol que celui utilisé pour les ingrédients de la croûte. <br />
Incorporer les flocons d’avoine et le beurre au mélange réservé.<br />
<br />
<strong><em><u>Garniture aux pommes</u></em></strong><br />
Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la fécule de maïs et la cannelle. Ajouter les pommes (J'ai ajouté un peu de jus de citron sur les pommes) et bien les enrober. Répartir sur la croûte puis parsemer du mélange d'avoine.<br />
Cuire au four à 350 °F environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit légèrement doré. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler. Couper en carrés. Délicieux tiède ou froid avec une boule de crème glacée à la vanille. <br />
<br />
<strong>Source:</strong> Ricardo volume 15 numéro 8 page 153<br />
<strong><a href="https://docs.google.com/document/d/1lh2jnDcJ_vgPk1Ex3zhMrLEBtV9nVTf8VHjrTAEeJyA/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer </span><span style="color: #cc0000;">la recette</span></a></strong><br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
</div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-57801427601496999812017-07-29T16:55:00.000-04:002017-07-29T16:55:17.845-04:00Croustillant à la rhubarbe, aux groseilles et aux framboises<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<strong></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj3hFGyxY2BTNbZ543-cUxJs-6tI4YVRBdWxfhE2wENHluidvA0STHvEF2EZh3Un5l9eNY56Dj_juFb2yX8C_PgLJSLvLXCBjGt-stPHfeR5DkVeX7FRobhyphenhyphen85SUlVzRg2y-5ygYa0w5Ey/s1600/DSC_2157.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1197" data-original-width="1600" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj3hFGyxY2BTNbZ543-cUxJs-6tI4YVRBdWxfhE2wENHluidvA0STHvEF2EZh3Un5l9eNY56Dj_juFb2yX8C_PgLJSLvLXCBjGt-stPHfeR5DkVeX7FRobhyphenhyphen85SUlVzRg2y-5ygYa0w5Ey/s640/DSC_2157.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<br />
Facile, rapide et délicieux ce dessert aux petits fruits de notre jardin ! La saveur sucrée-acidulée est juste parfaite à mon goût. Pour ceux qui aiment moins le petit goût surette, on peut augmenter légèrement la quantité de sucre.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Croustillant à la rhubarbe, aux groseilles et aux framboises</span><br />
<br />
<strong>Ingrédients:</strong><br />
3 tasses de cubes (d'environ 1/2 po) de rhubarbe fraîche<br />
2 tasses de groseilles<br />
1 tasse de framboises<br />
3/4 tasse (150 g) de sucre<br />
1/2 tasse (125 g) de crème 35 %<br />
1 cuil. à thé (5 g) d'extrait de vanille<br />
2 tasses (180 g) de flocons d'avoine<br />
3/4 tasse (150 g) de cassonade<br />
1/4 tasse (35 g) de farine<br />
1/3 tasse (80 g) de beurre mou<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiMqt54r9-wyLPB2lAOXnHxo5SLzV9hqhw9KasjHD08P5GfdN2f7j0efCA7VVeOGb-g2sfArAm8TVm-R0VVwtX6YUvxCWuqGuY9BcGD8w3F3M3fKxAiw8zO-q0axfYekz643N_3aij1V0b/s1600/DSC_2121+%25287%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiMqt54r9-wyLPB2lAOXnHxo5SLzV9hqhw9KasjHD08P5GfdN2f7j0efCA7VVeOGb-g2sfArAm8TVm-R0VVwtX6YUvxCWuqGuY9BcGD8w3F3M3fKxAiw8zO-q0axfYekz643N_3aij1V0b/s400/DSC_2121+%25287%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<strong></strong><br />
<strong></strong><br />
<strong></strong><br />
<strong></strong><br />
<strong></strong><br />
<strong></strong><br />
<strong></strong><br />
<strong></strong><br />
<strong>Étapes:</strong><br />
Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).<br />
Disperser la rhubarbe, les groseilles et les framboises, au fond d'un moule de 9 X 9 po.<br />
Disperser le sucre, et la crème mélangée avec la vanille, sur les fruits. Mélanger délicatement.<br />
<br />
Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, la farine et le beurre. Répartir sur le mélange de fruits.<br />
Cuire au four, grille du bas, à 350 °F, environ 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir tiède ou froid.<br />
<br />
<b>Source:</b> Déclinaison de la recette de croustillant à la rhubarbe de <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/519-croustillant-a-la-rhubarbe" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Ricardo</span></a><span style="color: #cc0000;">.</span><br />
<a href="https://docs.google.com/document/d/1Wy-_qhbkck48FBVh3gddoRa6t1g0E8PexUCYsjYQzPw/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer</span> <span style="color: #cc0000;">la recette</span></a><br />
<br /></div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-36367059727333069612017-06-03T18:26:00.001-04:002017-06-03T18:26:39.221-04:00Carrés à la rhubarbe<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAblWsInxQX51P0DggnqXGsjCOWC2UQuWvgIf_TVRBOG8ugmi6JIrFXy-HdC-nQdByJkXQ-7IyLu3jAOEP6bTW98aG6IRHbT7GKfI-WyV63uZoc4MquPbE_0Q7T6rsr7y6PQP1jmsC18iX/s1600/DSC_2155.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1215" data-original-width="1600" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAblWsInxQX51P0DggnqXGsjCOWC2UQuWvgIf_TVRBOG8ugmi6JIrFXy-HdC-nQdByJkXQ-7IyLu3jAOEP6bTW98aG6IRHbT7GKfI-WyV63uZoc4MquPbE_0Q7T6rsr7y6PQP1jmsC18iX/s640/DSC_2155.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="center">
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Un bon dessert de saison ces carrés à la rhubarbe ! Pas trop sucrés, saveurs juste bien dosées, avec un petit goût de vanille.</div>
<div style="text-align: left;">
Je dirais, par contre, qu'ils ont plus l'apparence d'une croustade. </div>
<div style="text-align: left;">
NB: Durant la cuisson, le sirop remonte à la surface, c'est normal !</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Recette partagée par une collègue de travail, Anne-Marie. </div>
<div style="text-align: left;">
Merci pour la dégustation et la recette !</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<b><span style="font-size: large;">Carrés à la rhubarbe</span></b><br />
<br />
<b>Ingrédients:</b><br />
4 tasses de rhubarbe coupée en tronçons<br />
<br />
<b><i><u>Pour le sirop</u></i></b><br />
1 tasse ( 200 g) de sucre<br />
2 cuil. à soupe (20 g) de fécule de maïs<br />
1 tasse (250 g) d'eau<br />
1 cuil. à thé (5 g) de vanille<br />
<br />
<i><u><b>Pour la garniture du dessus</b></u></i><br />
1 tasse (135 g) de farine<br />
3/4 tasse (75 g) de gruau<br />
1 tasse (200 g) de cassonade<br />
<strike>1 cuil. à thé de cannelle</strike><br />
1/2 tasse (120 g) de beurre, ramolli<br />
<br />
<b>Étapes: </b><br />
Chauffer le four à 350 °F.<br />
Beurrer un moule à cuisson de dimension 9 X 9 po.<br />
<br />
<b><i><u>Préparer la rhubarbe</u></i></b><br />
Préparer la rhubarbe et déposer les tronçons dans le moule préparé.<br />
<br />
<b><u><i>Préparer le sirop</i></u></b><br />
Dans un petit chaudron, mettre le sucre, la fécule de maïs, l'eau et la vanille. Mélanger le tout. Amener à ébullition et laisser cuire en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.<br />
Verser sur la préparation à la rhubarbe.<br />
<br />
<b><i><u>Préparer la garniture du dessus</u></i></b><br />
Dans un bol, mélanger la farine, le gruau, la cassonade et la<strike> cannelle</strike>. Ajouter le beurre ramolli et mélanger le tout à l'aide d'une fourchette. Déposer le mélange sur le dessus de la préparation à la rhubarbe.<br />
Cuire au four à 350 °F pendant 1 heure.<br />
<br />
<b>Source: Anne-Marie</b><br />
<b><a href="https://docs.google.com/document/d/1pBuT_CluhKUISboCL3ZUeMZXtaS_kDyF_dd1oz2wZF8/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer la recette</span></a></b></div>
</div>
</div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-71362818431596678492017-05-15T17:45:00.000-04:002017-05-19T14:20:56.729-04:00Boeuf asiatique aux champignons et aux poivrons<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ-nGkoIQnUx_g_XkDrQ5lmVTpiKJNJd8_lumfrZHTcKlW9OBcOckjlcHM8xRbYi_wyFRG4r3nPrerrpDdpcZuJmZmHZZ2I4o2Uks9qpbaHHAKVOf1LI7wrghyRaaVxDkyrDHzsK2mmTci/s1600/DSC_2161.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="570" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ-nGkoIQnUx_g_XkDrQ5lmVTpiKJNJd8_lumfrZHTcKlW9OBcOckjlcHM8xRbYi_wyFRG4r3nPrerrpDdpcZuJmZmHZZ2I4o2Uks9qpbaHHAKVOf1LI7wrghyRaaVxDkyrDHzsK2mmTci/s640/DSC_2161.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="center">
<br /></div>
<div align="center">
<br /></div>
<div align="left">
Lors d'un repas de fondue chinoise, il arrive <strike>assez</strike> souvent que nous finissons par 1 paquet de viande et quelques légumes en trop. Voici une excellente recette pour utiliser les restants. En bonus, la recette se fait en un rien de temps. Dans la recette originale, il y avait des pois mange-tout, je les ai remplacés par des poivrons de couleurs. Pour la sauce soya, j'utilise toujours la sauce à sushis de marque Mito, qui fait toute la différence, dans le goût de la sauce. Elle est faible en sodium avec un petit goût sucré. </div>
<div align="left">
<strong>Tellement bonne cette recette, à faire et refaire sans attendre un restant de viande à fondue !</strong></div>
<div align="left">
</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
J'ai pris la recette<span style="color: #cc0000;"><a href="http://juliasalbum.com/2014/09/asian-beef-with-snow-peas/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;"> <strong>ici</strong></span></a>. </span>Mes changements sont indiqués dans la recette<span style="color: #cc0000;">.</span></div>
<div align="center" style="text-align: left;">
</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;"></span></div>
<div align="center" style="text-align: left;">
<strong><span style="font-size: large;">Boeuf asiatique aux champignons et aux poivrons</span></strong> </div>
<div align="center" style="text-align: left;">
</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
<b>Ingrédients:</b></div>
<div align="center" style="text-align: left;">
<i><u><b>Sauce asiatique</b></u></i></div>
<div align="center" style="text-align: left;">
1/2 tasse (125 g) de tamari (ou sauce soya à faible teneur en sodium**)<br />
1 cuil. à thé de fécule de maïs (mon ajout**)</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
5 cuillères à soupe de cassonade</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
6 gousses d'ail émincées (mis 2 cuil. à thé d'ail en pot)</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
1/2 cuillère à thé de gingembre (mis en pot)</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
2 cuil. à thé (10 g) de vinaigre de riz</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
<strong><u><em>**Note de BM:</em></u></strong> J'utilise la sauce à sushis de marque Mito (IGA, comptoir à sushis).</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
J'ai ajouté de la fécule de maïs pour que la sauce soit moins liquide.</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
<b><i><u>Boeuf</u></i></b></div>
<div align="center" style="text-align: left;">
<strike>10 oz de pois mange-tout </strike>2 gros poivrons en lanières (1 rouge, 1 orange)</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
4 cuillères à soupe (60 g) d'huile d'olive</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
10 oz de champignons, tranchés finement</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
1 livre de lanières de boeuf, tranchées finement (moi,viande à fondue)</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
2 tasses de riz cuit (moi, riz à sushis (calrose)</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
Graines de sésame grillées (pour la déco)</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<strong>Étapes:</strong><br />
Faire cuire le riz selon les instructions de l'emballage. </div>
<div style="text-align: left;">
Dans un petit bol, mélanger la sauce soya avec la fécule de maïs. Fouetter pour combiner. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et fouetter de nouveau pour combiner le tout. tous les ingrédients. Mettre de côté.<br />
<strike>Amener l'eau dans une casserole moyenne à ébullition. Ajouter les pois nains, faire bouillir pendant 5 minutes, égoutter. Mettre de côté.</strike><br />
Chauffer une grande poêle ou Wok, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter immédiatement les lanières de poivrons et les tranches de champignons. Les cuire à feu vif, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien rôtis. Retirer les légumes. <em>Note de BM:</em> Je les ai retirés un peu avant pour conserver leur croquant). Mettre de côté, dans un bol.<br />
Dans la même poêle, à feu vif, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter immédiatement la viande en tranches fines. Au besoin, faire cuire en 2 parties, car chaque tranche de viande doit toucher le fond de la poêle pour que la viande brunisse à feu vif. Cuire la viande d'un côté jusqu'à ce qu'elle brunisse bien et retourner les tranches de viande sur le côté opposé en poursuivant la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit bruni. Retirer la viande cuite et mettre de côté dans un bol. Cuire le reste de la viande en répétant les étapes de cuisson. <br />
Remettre la viande cuite de nouveau dans la poêle. Ajouter les <strike>pois mange-tout</strike> poivrons et les champignons cuits, puis la sauce. À feu vif, remuer tout pour combiner, pendant environ 1-2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie. <br />
Servir sur le riz. Garnir de graines de sésame, si désiré.<br />
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<strong>Source: </strong><a href="http://juliasalbum.com/2014/09/asian-beef-with-snow-peas/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;"><strong>juliasalbum.com </strong></span></a></div>
<div style="text-align: left;">
Déclinaison de la recette et traduction libre par Blanc-manger<br />
</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://docs.google.com/document/d/1bID2-dc7tyEogcbnzPTOJwuuyW6-o7mUG4zmUEfe6Kw/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;"><strong>imprimer la recette</strong></span></a></div>
<div align="center">
</div>
</div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-62565097874989464162017-05-07T18:25:00.000-04:002017-05-08T08:00:46.336-04:00Muffins aux pépites de chocolat style bakery<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzNPl67zODMlpEXKVALqxhjuytT8EWyxg_Ed5cPr2FxcaAjl7na9UiFZBfWCcGArZNjCQa9gBYEGEbTklK8ZMcGrKzaXMH-3ej2BaYR31VaCYxDd3cWsPUJyUUKhI8fVCF3pYVK_6R6f5Y/s1600/DSC_2133.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzNPl67zODMlpEXKVALqxhjuytT8EWyxg_Ed5cPr2FxcaAjl7na9UiFZBfWCcGArZNjCQa9gBYEGEbTklK8ZMcGrKzaXMH-3ej2BaYR31VaCYxDd3cWsPUJyUUKhI8fVCF3pYVK_6R6f5Y/s640/DSC_2133.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<br />
<div style="text-align: left;">
Moi qui pensais m'être fait une réserve pour mes lunchs... il n'en reste déjà plus... Il faut en conclure qu'ils étaient très bons !!! </div>
</div>
<div align="center">
<div style="text-align: left;">
J'ai pris la recette <span style="color: #cc0000; text-align: left;"><a href="http://www.littlesweetbaker.com/2014/10/03/bakery-style-chocolate-chip-muffins-2/" style="text-align: left;" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">ici</span></a>.</span></div>
</div>
<br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;">Muffins aux pépites de chocolat style bakery</span></strong><br />
<br />
<strong>Ingrédients:</strong><br />
2 ½ tasse (308 g) de farine tout usage<br />
1 cuil. à soupe (13 g) de poudre à pâte<br />
1 cuil. à thé (6 g) de bicarbonate de soude<br />
½ cuil. à thé de sel<br />
½ tasse (114 g) de beurre non salé, fondu et refroidi<br />
1 tasse (200 g) de sucre granulé<br />
2 gros œufs <br />
1 tasse (250 g) de lait (ou babeurre, de préférence ** )<br />
1 cuillère à soupe (15 g) d'extrait de vanille<br />
1 ½ tasse (275 g) de minis pépites de chocolat (J'ai mis 1/2 tasse chocolat mi-sucré et 1/2 tasse chocolat blanc)<br />
<strong><em><u>Note: **Pour remplacer le babeurre</u></em></strong>, mettre dans une tasse à mesurer 1 cuil. à table (15 g) de vinaigre blanc ou de jus de citron. Remplir de lait jusqu’à 1 tasse. Laisser reposer le mélange 5-10 minutes.<br />
<br />
<strong>Étapes:</strong><br />
Préchauffer le four à 425 ° F. Mettre des caissettes de papier (12) dans un moule à muffins. <br />
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat. Mettre de côté.<br />
Dans un bol moyen, fouetter le beurre fondu, le sucre, les œufs, le lait et la vanille. Ajouter lentement aux ingrédients secs. Mélanger délicatement ensemble jusqu'à ce que le tout soit combiné. (Ne pas trop mélanger).<br />
Diviser la pâte dans les 12 moules à muffins et cuire à 425 ° F pendant 5 minutes. Réduire la température du four à 375 ° F et continuer à cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre soit propre. Ne pas trop cuire sinon les muffins seront secs. Laisser refroidir pendant environ 5 à 10 minutes avant de les sortir du moule.<br />
<strong>Note:</strong> Les muffins sont meilleurs le jour même, mais peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours ou les congeler.<br />
<br />
<strong>Source: <a href="http://www.littlesweetbaker.com/2014/10/03/bakery-style-chocolate-chip-muffins-2/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Little</span><span style="color: #cc0000;"> </span><span style="color: #cc0000;">Sweet Baker</span></a></strong><br />
<strong><a href="https://docs.google.com/document/d/1PoYvwbDBUTuzMmJ0LV7ZZ4dkRnxahTBsNLl1WNwp-eU/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer</span><span style="color: #cc0000;"> la recette</span></a></strong></div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-74854261234066517082017-04-05T14:31:00.000-04:002017-04-05T14:49:56.156-04:00Muffins aux bananes, à l'érable et aux noix<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiai4Yj-6YFhg7ZUiS9xNbsxwZjz6TrL1GvaSlDaGe2ZUI1HrNAnhqq4AQVHwhzMoKDySpMoXCCN71wEvs9AVT8C5YxRphwFwUqaJ0pWSd198t3oIRTLVqtHC4K0el07YC1qQnA5Uhwcl2R/s1600/DSC_2150+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiai4Yj-6YFhg7ZUiS9xNbsxwZjz6TrL1GvaSlDaGe2ZUI1HrNAnhqq4AQVHwhzMoKDySpMoXCCN71wEvs9AVT8C5YxRphwFwUqaJ0pWSd198t3oIRTLVqtHC4K0el07YC1qQnA5Uhwcl2R/s640/DSC_2150+%25283%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Aussitôt vus, aussitôt faits ! Ils sont bons, pas trop sucrés, juste parfaits à mon goût !</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
J'ai pris la recette chez<span style="color: #cc0000;"> </span><a href="http://estherb48.blogspot.ca/2017/04/muffins-aux-bananes-lerable-et-aux-noix.html" style="text-align: center;" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">M'Dame Esther.</span></a><span style="text-align: center;"> La recette vient de<span style="color: #cc0000;"> </span><a href="https://recettes.zeste.tv/6308-muffins-aux-bananes-a-lerable-et-aux-noix/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Recettes zeste</span></a><span style="color: #cc0000;">.</span></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Muffins aux bananes, à l'érable et aux noix</span></b></span></div>
<br />
<b>Ingrédients:</b><br />
Portions: 8<br />
<br />
¼ tasse (60 g) de crème sure<br />
1 cuil. à thé de bicarbonate de soude<br />
¼ tasse (60 g) de beurre<br />
2/3 tasse (100 g) de sucre d'érable *(voir note au bas)<br />
1 oeuf<br />
2 bananes très mûres<br />
1 1/3 tasse (180 g) de farine non blanchie<br />
1 cuil. à thé (5 g) de vanille<br />
1 cuil. à thé de poudre à pâte<br />
½ tasse (55 g) de noix de Grenoble<br />
Beurre d'érable pour la garniture (facultatif)<br />
<br />
<b><i><u>*Note de BM: </u></i></b>J'ai remplacé le sucre d'érable par 1 1/4 tasse (120 g) de flocons d'érable que j'ai mis dans un ziplock et écrasés avec un rouleau à pâte pour obtenir une texture plus fine. <br />
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZvt184jBbJpWArwVg22bPgFXidap3vtgcyIoy-1SmtZ4atPkKy09JqfWNTZO_OUv_Bd5L0HFMZNnWVfYPi2yg9NbqSMHEoXMvoTByNRcqA1yOb2-cQJyyzcmVvjk8vl4ldJo0vN1KhOq8/s1600/DSC_2154.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZvt184jBbJpWArwVg22bPgFXidap3vtgcyIoy-1SmtZ4atPkKy09JqfWNTZO_OUv_Bd5L0HFMZNnWVfYPi2yg9NbqSMHEoXMvoTByNRcqA1yOb2-cQJyyzcmVvjk8vl4ldJo0vN1KhOq8/s320/DSC_2154.jpg" width="320" /></a><span style="text-align: center;"><br /></span></div>
<br />
<br />
<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b>Étapes:</b></div>
<div>
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).</div>
<div>
Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le bicarbonate de soude. Réserver.<br />
Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre d'érable pendant 5 min. Ajouter l'oeuf et la vanille, bien mélanger.<br />
Écraser les bananes et les ajouter avec mélange de crème sure et de bicarbonate. Mélanger.<br />
Mélanger la poudre à pâte avec la farine et les ajouter aux ingrédients liquides en s'assurant de bien incorporer. Ajouter les noix et mélanger.<br />
Répartir la pâte dans des moules à muffins (+caissettes en papier) et cuire au four environ 23 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. </div>
<div>
<br />
<b>Source: <a href="http://estherb48.blogspot.ca/2017/04/muffins-aux-bananes-lerable-et-aux-noix.html" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Les plats cuisinés de Esther B.</span></a></b></div>
<div>
<b><a href="https://docs.google.com/document/d/1ckxII4Hv-DBpuZoWdeLr5atpGdKFj2KnvIZNdWWSbgk/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer la recette</span></a></b></div>
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<br />
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Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-15267062043081089182017-03-24T18:07:00.000-04:002017-03-24T18:12:59.839-04:00Poulet Général sirop<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div align="center">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5OJJt8qOYwCxp_qK__e_tbjuzpCnHynajEdBjFxs-_ziglb_JGyJLMDzlj3DJ1wQjuFNkI7HS_IAii9dqHOcPoc2usyM-VdsRzyMUHl-7LBg2qMUdBDQ4ZfZRda-v-V3ww8Utr8yOiGt3/s1600/DSC_2123+%25286%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5OJJt8qOYwCxp_qK__e_tbjuzpCnHynajEdBjFxs-_ziglb_JGyJLMDzlj3DJ1wQjuFNkI7HS_IAii9dqHOcPoc2usyM-VdsRzyMUHl-7LBg2qMUdBDQ4ZfZRda-v-V3ww8Utr8yOiGt3/s640/DSC_2123+%25286%2529.jpg" width="640" /></a></div>
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</div>
Général Tao spécial temps des sucres ! <br />
Délicieux ! J'ai ajouté 1 cuil. à thé de sauce Sriracha pour un goût un peu plus épicé.<br />
Recette prise sur le site<a href="http://jaimelerable.ca/recettes/poulet-general-sirop" target="_blank"><span style="color: #cc0000;"> J'aime l'érable.</span></a><br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;">Poulet Général sirop</span></strong><br />
<br />
Pour 4-5 portions<br />
<strong>Ingrédients:</strong><br />
900 g (2 lb) de poitrine de poulet désossée, coupée en petits cubes<br />
1/4 tasse (35 g) de fécule de maïs<br />
3 œufs battus<br />
1/2 tasse (65 g) de farine<br />
2 cuil. à thé de poudre à pâte<br />
1 cuil. à thé de sel<br />
125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale (moi, un peu moins)<br />
<br />
<strong><em><u>Sauce</u></em></strong><br />
2 cuil. à thé (10 g) d’huile de sésame<br />
2 c. à thé de gingembre, râpé<br />
3 oignons verts, coupés en biseau<br />
1/2 tasse (250 g) d’eau<br />
1/2 tasse (150 g) de sirop d’érable<br />
2 cuil. à soupe (18 g) de fécule de maïs<br />
1/4 de tasse (60 g) de sauce soya<br />
1/2 tasse (125 g) de sauce chili<br />
Mon ajout: 1 cuil. à thé (5 g) de sauce Sriracha<br />
<strong></strong>J'ai conservé un peu d'oignon vert pour la déco du dessus.<br />
<br />
<strong>Étapes:</strong><br />
Enrober les cubes de poulet de fécule. Dans un bol, mélanger les œufs, la farine, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter le poulet et bien l’enrober du mélange.<br />
Dans <strike>une poêle ou</strike> un Wok, chauffer l’huile à feu vif et y déposer le poulet.<br />
<b><i><u>Note de BM:</u></i></b> J'ai fait cuire la moitié du poulet et recommencer l'étape de cuisson pour le reste du poulet. Laisser frire environ 10 minutes en remuant souvent, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et qu’il ne soit plus rosé à l’intérieur.Retirer le poulet du feu et préparer la sauce.<br />
Dans une casserole, mélanger l’huile de sésame, le gingembre et les oignons verts et laisser cuire 3 minutes à feu moyen-vif.<br />
Ajouter l’eau et le sirop d’érable et laisser mijoter 1 minute de plus.<br />
Pendant ce temps, dans un bol, dissoudre la fécule de maïs dans la sauce soya et la sauce chili, puis verser dans la casserole. Ajouter la sauce Sriracha . Cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.<br />
Ajouter le poulet dans la sauce et servir avec un riz de votre choix.<br />
<b><i><u>Note de BM:</u></i></b> Garnir d'un peu d'oignon vert. J'ai servi sur un riz Calrose (pour sushi).<br />
<br />
<b>Source:<span style="color: #cc0000;"> <a href="http://jaimelerable.ca/recettes/poulet-general-sirop" target="_blank"><span style="color: #cc0000;"> J'aime l</span>'<span style="color: #cc0000;">érable.</span></a></span></b><br />
<b><a href="https://docs.google.com/document/d/1PajtuWQ66s2H4ICBpHO0lvZpy_PoXUT2Hpf2BDDT5J0/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer la recette</span></a></b></div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-72059881642525046272017-03-21T17:14:00.000-04:002017-03-21T17:14:25.411-04:00Troittoir à l'érable<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div align="center">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidg1obngxmqHnahaUbXk1pzGDo4h4qVB5OYm28kIYCNGVDEljHHyhqNlX5OWAr1ezQfQftEVLi7Tf6ofx0HaRGkIiu5A8EWOKPL9Jj5vMVtA9pMwPsBGsey61I3xux6IFcR6bdn7F_-8AZ/s1600/DSC_2147.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidg1obngxmqHnahaUbXk1pzGDo4h4qVB5OYm28kIYCNGVDEljHHyhqNlX5OWAr1ezQfQftEVLi7Tf6ofx0HaRGkIiu5A8EWOKPL9Jj5vMVtA9pMwPsBGsey61I3xux6IFcR6bdn7F_-8AZ/s640/DSC_2147.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="center">
<br /></div>
<br />
Très bon dessert ! Pas trop sucré et vite fait si on utilise une pâte en feuille déjà abaissée.<br />
<br />
Attention si vous faites la recette. Surveillez de près vos retailles de pâte. Moi je me suis fait avoir... Bien oui, l'homme de la maison s'est permis de manger mes retailles, sans me le demander, en plus ! Comme il fallait les réutiliser, j'ai manqué de pâte. J'ai dû retrancher les lanières restantes en 2 sur le sens de la longueur pour arriver à faire le treillis du dessus. C'est pour cela que mes lanières du dessus sont minces de même !!!<br />
<br />
La recette vient de <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/4644-trottoir-a-l-erable" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Ricardo</span></a>.<br />
<br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;">Trottoir à l'érable</span></strong><br />
Pour 8 portions (Je dirais plutôt 5-6 !)<br />
<br />
<strong>Ingrédients:</strong><br />
1/2 tasse (150 g) de sirop d’érable<br />
1/2 tasse (125 g) de crème 35 %<br />
2 cuil. à soupe (18 g) de fécule de maïs<br />
1 cuil. à soupe (15 g) de beurre non salé<br />
1 abaisse de 200 g de pâte feuilletée du commerce, décongelée (moi, feuille déjà abaissée)<br />
1 jaune d’oeuf<br />
1 cuil. à soupe (15 g) d’eau<br />
Sucre d’érable granulé pour saupoudrer (facultatif)<br />
<br />
<div>
</div>
<div>
<strong>Étapes:</strong></div>
<div>
Dans une casserole, hors du feu, bien mélanger le sirop, la crème et la fécule à l’aide d’un fouet. Ajouter le beurre. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter doucement environ 30 secondes en remuant. Transvider dans un bol. Déposer une pellicule de plastique directement sur la garniture. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet. </div>
<div>
</div>
<div>
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. </div>
<div>
</div>
<div>
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un carré de 25 cm (10 po). Couper la pâte en deux rectangles de même grandeur. Les placer sur la plaque. Couvrir et réfrigérer 30 minutes. </div>
<div>
</div>
<div>
Dans un petit bol, mélanger le jaune d’oeuf et l’eau. Réserver pour la dorure. </div>
<div>
</div>
<div>
Sur une surface de travail fariné, couper un rectangle de pâte en 12 longues lanières à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau. Réserver. </div>
<div>
</div>
<div>
Badigeonner d’eau le pourtour du rectangle de pâte d’eau. Déposer des lanières de pâte sur le pourtour du rectangle en vous servant de trois lanières de façon à empêcher la garniture de couler. Étaler uniformément la garniture au centre du rectangle jusqu'au pourtour. Badigeonner d’eau le pourtour de la pâte. Déposer, en diagonale, cinq lanières de pâte, côte à côte, en les espaçant également sur la pâte. Presser légèrement les lanières sur le pourtour. Badigeonner d’eau le pourtour. Répéter l’opération avec le reste des lanières dans le sens contraire en réutilisant les retailles. Découper le pourtour du trottoir pour retirer les excédents de lanières et bien l’égaliser. Badigeonner la pâte avec la dorure et saupoudrer de sucre d’érable si désiré. </div>
<div>
</div>
<div>
Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servir tiède ou tempéré.<br />
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
<strong>Source: <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/4644-trottoir-a-l-erable" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Rica</span><span style="color: #cc0000;">rdo</span></a></strong></div>
<div>
<strong><a href="https://docs.google.com/document/d/1TyXXWE4gZ2Z7O76cPEyNUmI8LzK18tKCmjymmB--0A4/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer la recette</span></a></strong></div>
<span style="color: #cc0000;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000;"><br /></span>
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Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-13646347990551998432017-02-10T13:24:00.000-05:002017-02-10T13:32:46.857-05:00Pâté chinois mexicain<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/viandes/pate-chinois-mexicain" target="_blank"> </a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCnFwDLqa4bmTsdeKGxFrltv2Ulrap9fEN-Oz8Mq9t_sarY2W3Bx55XioKHjgwOG9M_Ny2HHbRnNFTcAUeN44BZh4Iyx_fhhVOi5OiHA67kgsIuEsE7FGyKZNW9qOeyHo4R3-xNPHzkQNk/s1600/DSC_2114+%25287%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCnFwDLqa4bmTsdeKGxFrltv2Ulrap9fEN-Oz8Mq9t_sarY2W3Bx55XioKHjgwOG9M_Ny2HHbRnNFTcAUeN44BZh4Iyx_fhhVOi5OiHA67kgsIuEsE7FGyKZNW9qOeyHo4R3-xNPHzkQNk/s640/DSC_2114+%25287%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<br />
<br />
J'ai bien aimé cette version de pâté chinois. Ça goûte le bon pâté mexicain !<br />
Intéressant... Pas besoin de rajouter du ketchup car il est déjà intégré dans la préparation.<br />
J'ai pris le recette sur le site <a href="http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/viandes/pate-chinois-mexicain" target="_blank"><span style="color: #cc0000;"><span style="font-size: large;">3</span> fois</span> <span style="color: #cc0000;">par jour</span></a>.<br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;">Pâté chinois mexicain</span></strong><br />
Pour 6 portions<br />
<br />
<strong>Ingrédients:</strong><br />
2 cuil. à soupe de beurre<br />
1 tasse d'oignon jaune, haché finement<br />
2 lb de<strike> bœuf</strike> porc haché, maigre<br />
2 oignons verts, hachés finement<br />
1 gousse d'ail, hachée<br />
1 cuil. à soupe de poudre de chili<br />
1/2 tasse (125 g) de ketchup<br />
1/4 de tasse (60 g) de relish<br />
14 oz (1 boîte de 398 ml) de maïs en crème<br />
19 oz (1 boîte de 540 ml) de maïs en grains (j'ai mis 12 oz (341 ml))<br />
<strike>Une poignée de coriandre fraîche, au goût</strike><br />
3 cuil. à soupe de chapelure de pain (Panko)<br />
Sel et poivre, au goût<br />
<strong><em><u>Pour les patates</u></em></strong><br />
4 à 5 grosses patates, épluchées et coupées en dés<br />
2 cuil. à soupe de beurre<br />
Un peu de lait ou de crème, au goût<br />
Sel et poivre, au goût<br />
<br />
<b>Étapes:</b><br />
Dans une grande casserole d'eau salée, faire cuire les patates jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter puis passer au presse-purée. Ajouter le beurre et la crème, assaisonner généreusement puis réserver. <br />
Préchauffer le four à 350 °F.<br />
Faire fondre le beurre dans une poêle puis faire revenir l'oignon jaune et la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Saler et poivrer généreusement. <br />
Ajouter les oignons verts, l'ail et la poudre de chili puis laisser mijoter pendant quelques minutes avant d'ajouter le ketchup et la relish. Porter à ébullition puis verser au fond d'un plat allant au four.<br />
Mélanger le maïs en grains et le maïs en crème ensemble puis verser partout sur la viande. Ajouter un peu de coriandre sur le dessus puis couvrir de la purée de pommes de terre.<br />
Saupoudrer de chapelure de pain puis enfourner pendant 30 minutes. <br />
Passer sous le grill pendant quelques minutes pour colorer la chapelure. Servir. <br />
<br />
<strong>Source:</strong> <a href="http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/viandes/pate-chinois-mexicain" target="_blank"><strong><span style="color: #cc0000;"><span style="font-size: large;">3</span> fois</span> <span style="color: #cc0000;">par jour</span></strong></a><br />
<strong><a href="https://docs.google.com/document/d/1pwofWkrawN5_DdbbdJPW332j_dq3FTFZfnrxnn39V_Q/edit" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer </span><span style="color: #cc0000;">la recette</span></a></strong></div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-92215086451619162122017-02-06T15:50:00.005-05:002017-03-19T19:46:16.899-04:00Légumes rôtis caramélisés au four<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinZrudoXJ1263YB9Q5ZRr6cgeGqZcUPiioVoR2yamcR9_MSSVFVhN9ajCnjwhj3jMXhM3FoP_y-iBVAvcbmhpuAQR3H9dbfgm2lShoZeNVbjMt84WqMyXJ_HmWy6krGX_GI7kOkSzpZ3Q3/s1600/DSC_2115+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="414" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinZrudoXJ1263YB9Q5ZRr6cgeGqZcUPiioVoR2yamcR9_MSSVFVhN9ajCnjwhj3jMXhM3FoP_y-iBVAvcbmhpuAQR3H9dbfgm2lShoZeNVbjMt84WqMyXJ_HmWy6krGX_GI7kOkSzpZ3Q3/s640/DSC_2115+%25283%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pour les enfants (et aussi les grands !) qui boudent les légumes, j'ai une super recette. Ils vont maintenant en manger des légumes ! Faites le test ! Ce sont des légumes qu'on assaisonnent et qu'on fait griller au four sur une plaque à "Broil". Se prépare en un rien de temps et les légumes se grignotent même aux doigts ! La première fois que j'ai fait cette recette, au sortir du four, j'ai mis la plaque de légumes rôtis sur l'îlot de cuisine sans me douter que tout le monde allait piger dedans. Quand j'ai servi le repas principal, j'ai dû leur dire "Désolée, vos légumes sont déjà mangés" ! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Je fais souvent cette recette et c'est toujours un succès, servie en accompagnement (ou pour grignoter avant !)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;">Légumes rôtis caramélisés au four</span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: left;"><b>Ingrédients:</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
3 cuil. à table (45 g) d'huile d'olive</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: left;">1 cuil. à table (12 g)</span> de sucre</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: left;">1/2 cuil. à thé de sel </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: left;">1/2 cuil. à thé de curcuma moulu </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: left;">1/2 cuil. à thé de paprika </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: left;">1/2 cuil. à thé de poudre d'ail </span><br />
<span style="text-align: left;">1/2 cuil. à thé de poudre d'oignon</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: left;">Légumes congelés en quantité suffisante pour répartir toute la surface d'une plaque de cuisson de 11 X 17 po.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: left;"><b><u><i>Note:</i></u></b> </span>Pour les légumes congelés, j'achète le sac de 2.5 Kg de mélange de<span style="color: #e06666;"> </span><a href="https://static.openfoodfacts.org/images/products/009/661/951/0375/front_fr.5.400.jpg" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">lé</span><span style="color: #cc0000;"><span style="color: #e06666;">gumes</span><span style="background-color: white;"> <span style="color: #cc0000;">à sauter</span></span></span></a><span style="background-color: white; color: #cc0000;"> </span>(Costco) et le mélange de légumes à la normande (aussi Costco). Je mixte les 2.<br />
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: left;"><b>Étapes:</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: left;">Placer la grille </span>à la 2ème position à partir du haut du four. Préchauffer le four à Broil. Chemiser une plaque à biscuits de 10 X 15 pouces de papier parchemin.</div>
<div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: left;">Dans un bol, mélanger le sucre, le sel, les épices et l'huile. Enrober les légumes et les répartir sur la plaque de cuisson préparée.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: left;">Cuire au four pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient grillés et encore croquants. Bien surveiller durant la cuisson pour éviter de faire cramer les légumes. </span><u>Important de ne pas trop cuire sinon les légumes de seront pas croquants.</u></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: left;">Retirer du four. Servir immédiatement. </span><br />
<span style="text-align: left;"><br /></span>
<span style="text-align: left;"><b>Source: Recette inspirée du <a href="http://danslacuisinedeblanc-manger.blogspot.ca/2014/05/chou-fleur-roti-caramelise-dhelene.html" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">chou fleur caramélisé d'Hélène</span></a></b></span><br />
<span style="color: #cc0000; text-align: left;"><b><a href="https://docs.google.com/document/d/1le2v5tddmYXgXmoWM1pZ2tHcQh5w099OZsAkE0KErbk/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer la recette</span></a></b></span></div>
</div>
</div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-91224834603057828542017-01-26T19:08:00.005-05:002017-01-26T19:08:44.592-05:00Soupe chunky au porc, chou et tomates (vide frigo)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div align="center">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx0vTD_B431KReOyb5Eu0aSHekAdG3K2RZXk4T9dyooxUmWMxBOyBl3ND9EqkbASmxfFfVUK5znYYf9mgyU_xWrLEKpQ9NiLhyphenhyphen38zs451MWzMk2Wg34a3d7XT3v077XDYIyAkBAbUdgFM8/s1600/DSC_2213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="528" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx0vTD_B431KReOyb5Eu0aSHekAdG3K2RZXk4T9dyooxUmWMxBOyBl3ND9EqkbASmxfFfVUK5znYYf9mgyU_xWrLEKpQ9NiLhyphenhyphen38zs451MWzMk2Wg34a3d7XT3v077XDYIyAkBAbUdgFM8/s640/DSC_2213.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div align="center">
<br /></div>
Une soupe parfaite pour se débarrasser des légumes qui traînent dans le frigo !<br />
Pas déçue du résultat. Cette soupe est vraiment bonne et quand même assez soutenante, J'en ai apporté dans mon lunch 3 nuits de suite !<br />
J'ai mis les mêmes légumes qu'indiqué dans la recette mais on peut mettre les légumes que l'on veut.<br />
La recette vient du site <span style="color: #cc0000;"><a href="http://www.skinnytaste.com/chunky-beef-cabbage-and-tomato-soup-instant-pot/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">skinntaste.com</span> </a> </span><br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Soupe chunky au porc, chou et tomates</span></b><br />
<div>
<br /></div>
<b>Ingrédients:</b><br />
1 lb de<strike> bœuf</strike> porc haché maigre<br />
1 cuil. à thé de sel <br />
1/2 tasse d'oignon coupé en dés<br />
1/2 tasse de céleri coupé en dés<br />
1/2 tasse de carottes coupées en dés<br />
28 oz de tomates en dés<strike> ou broyées</strike><br />
5 tasses de chou vert haché<br />
4 tasses de bouillon de <strike>bœuf</strike> poulet (<span style="color: #cc0000;"><a href="http://campbells-soup-362252ef.s3.amazonaws.com/Documents/Images/Products/ListingImages/30-Ch-Broth-Corporate.png" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">celui-ci</span></a></span>)<br />
2 feuilles de laurier<br />
<div>
<br />
<b>Étapes:</b></div>
<div>
Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile. Ajouter la viande hachée et le sel. Cuire jusqu'à ce que la viande brunisse. Défaire la viande en petits morceaux pendant la cuisson, Lorsque bruni, ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et faire revenir 4 à 5 minutes.<br />
Ajouter les tomates, le chou, le bouillon de <strike>boeuf</strike> poulet et les feuilles de laurier, Cuire à couvert, sur feu doux, environ 40 minutes. Retirer les feuilles de laurier et servir. </div>
<div>
Donne 11 tasses. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Source: </b><span style="color: #cc0000; font-weight: bold;"><a href="http://www.skinnytaste.com/chunky-beef-cabbage-and-tomato-soup-instant-pot/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">skinnytaste.com</span></a> </span><span style="color: #cc0000;">traduction libre par Blanc-manger</span></div>
<div>
<b><a href="https://docs.google.com/document/d/1ME1g3qOv4QrLVKV27P3NHEUGX2Nim5TlCuGAw6Xxo8U/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer</span> <span style="color: #cc0000;">la recette</span></a></b><br />
</div>
</div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-38315377835439277992017-01-09T13:59:00.001-05:002017-01-09T13:59:13.962-05:00Soupe Bangkok<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB4iCD-BVCi70lpBk-uyIKwKPS5wwzj-v21t7hf6WGi7SBxZj-U9RbZu7uCZVQkDvoyIIRSBs7nZHx_Qy5yZfme0_bWo3su_0hsDKnIv9QnMCdzv1e2EqkJUV5bH39hDbTE9DuWJEEi4M4/s1600/DSC_2214+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB4iCD-BVCi70lpBk-uyIKwKPS5wwzj-v21t7hf6WGi7SBxZj-U9RbZu7uCZVQkDvoyIIRSBs7nZHx_Qy5yZfme0_bWo3su_0hsDKnIv9QnMCdzv1e2EqkJUV5bH39hDbTE9DuWJEEi4M4/s640/DSC_2214+%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<br />
Quand j'ai vu passer cette belle recette de soupe Bangkok chez <a href="http://aporcegal.blogspot.ca/2016/12/soupe-bangkok.html"><span style="color: #cc0000;">Mathieu</span></a> , je l'ai montrée à l'homme de la maison (<span style="font-size: x-small;">parce que c'est lui qui cuisine ce genre de soupe!)</span> . J'étais certaine qu'il allait la faire. Il a bien fait car cette soupe est une explosion de saveurs en bouche ! Nous l'avons servie comme plat principal.<br />
<div>
<br />
<div>
Note: À défaut d'avoir de la pâte de cari rouge sous la main, nous avons mis de la verte voilà pourquoi la couleur est différente. J'imagine aussi que le goût devait être un peu plus épicé que la recette originale étant donné que la pâte de cari verte est la plus forte des 3. On pourrait donc en mettre un peu moins !</div>
<div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>Soupe Bangkok</strong></span><br />
<strong></strong><br />
<strong>Ingrédients:</strong> (4 portions en entrée)<br />
1 cuil. à soupe d'huile végétale<br />
1 gousse d'ail, pressée<br />
1 oignon, haché finement<br />
2 cuil. à soupe de pâte de cari rouge (moi, verte)<br />
1/2 cuil. à thé de curcuma moulu<br />
1/4 cuil. à thé de poivre de cayenne<br />
2 cuil. à soupe de beurre d'arachide<br />
1/2 cuil. à thé de coriandre moulue<br />
1 cuil. à thé de sucre<br />
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet<br />
1/2 tasse de lait de coco <br />
1 barquette de champignons, tranchés<br />
1/2 paquet de vermicelles de riz (225 g.), cuites<br />
1 tasse de crevettes nordiques, décongelées <br />
<strike>Laitue iceberg, hachée</strike><br />
Jus de lime <strike>et arachides grillées et concassées</strike> <br />
<br />
<strong>Étapes:</strong><br />
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire suer l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides (ne pas griller).<br />
<br />
Ajouter la pâte de cari, le curcuma, le cayenne, le beurre d'arachide et la coriandre moulue, puis bien mélanger. Laisser cuire 1-2 minutes en brassant continuellement.<br />
<br />
Ajouter le sucre, le bouillon, le lait de coco et les champignons. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter 15-20 minutes en brassant à l'occasion.<br />
<br />
Dans quatre bols, répartir les vermicelles de riz, les crevettes, <strike>et la laitue hachée</strike>. Verser le bouillon très chaud dans les bols, puis servir. Arroser le tout d'un filet de jus de lime et parsemer d'arachides grillées et concassées, si désiré.<br />
<br />
<b>Source: <a href="http://aporcegal.blogspot.ca/2016/12/soupe-bangkok.html"><span style="color: #cc0000;">À porc égal</span></a> </b><br />
<span style="color: #cc0000;"><b><a href="https://docs.google.com/document/d/1EDhFmqrDai6klFdI-gDdz7MkfpMU9je_c2vfwR4CKtQ/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer la recette</span></a></b></span></div>
</div>
</div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-34522912438033836912016-12-30T13:45:00.001-05:002016-12-30T13:52:26.655-05:00Maki aux pépites de saumon et basilic de Geneviève Everell<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6K5anQCx6lJohTDd-Xz49BFh2h_RF5WjHTW1jOjVdjIwrHAlYN2vJbhiNPRUVJ-gz4etKYp6JeLyMbvIbnn8YdeHklQyvG2sH3dQnnk0EofAfPDatcyoT0DUvBGQjJeAU3p9zyj3d7jIJ/s1600/DSC_2207.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6K5anQCx6lJohTDd-Xz49BFh2h_RF5WjHTW1jOjVdjIwrHAlYN2vJbhiNPRUVJ-gz4etKYp6JeLyMbvIbnn8YdeHklQyvG2sH3dQnnk0EofAfPDatcyoT0DUvBGQjJeAU3p9zyj3d7jIJ/s640/DSC_2207.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Idée d'entrée pour 20 bouchées, cette recette de Maki aux pépites de saumon est excellente. La mayonnaise au basilic ajoute un petit punch de fraîcheur en bouche et vient contraster avec le petit goût sucré du saumon fumé à chaud à l’érable. Tellement bon !<br />
Note: Dans la recette, il est indiqué de mélanger le saumon avec de la sauce Wafu. Par contre, quand on regarde la vidéo, cette étape n'est pas exécutée. J'ai donc décidé de ne pas en ajouter.<br />
<br />
<div align="center">
<div style="text-align: left;">
La <a href="https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/maki_californien_aux_pepites_de_saumon_et_au_basilic" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">recette</span></a> vient de Geneviève Everell (Miss sushi à la maison).</div>
<div style="text-align: left;">
Démonstration vidéo de la recette, <a href="https://www.youtube.com/watch?v=VZIUeGuxk7k" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">clic ici.</span></a></div>
</div>
<b><br /></b>
<span style="font-size: large;"><b>Maki aux pépites de saumon et basilic de Geneviève Everell</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<b>Ingrédients:</b><br />
2 tasses de riz à sushi cuit<br />
2 feuilles de nori<br />
¼ tasse (60 g) de mayonnaise<br />
6 feuilles de basilic, hachées finement<br />
20 pépites de saumon fumé à chaud à l’érable (moi, chez IGA, 150 g)<br />
<strike>60 ml (¼ tasse) de sauce Wafu sésame</strike><br />
½ concombre, coupé en julienne<br />
½ avocat, coupé en tranches<br />
<div>
Note de BM: Je n'ai pas mis de sauce Wafu. Faire un peu plus de mayonnaise au basilic pour servir à part.<br />
<div>
<br />
<div>
<b>Étapes:</b><br />
Voir <a href="https://www.youtube.com/watch?v=VZIUeGuxk7k" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">vidéo </span></a>pour la technique.<br />
Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le basilic.<br />
Étendre 2 cuil. à thé de mayonnaise au basilic au centre des feuilles de nori, sur le riz.<br />
Dans un bol, émietter les pépites de saumon fumé <strike>et mélanger avec la sauce Wafu.</strike><br />
Déposer le mélange de pépites au centre des feuilles de nori, sur la mayonnaise.<br />
Dans le haut du mélange, mettre le concombre et dans le bas les tranches d’avocat.<br />
Rouler et couper.<br />
Garnir les makis du reste de mayonnaise au basilic.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Source: <span style="color: #cc0000;">I</span><a href="https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/maki_californien_aux_pepites_de_saumon_et_au_basilic" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">GA</span></a></div>
<div>
<a href="https://docs.google.com/document/d/18Mk_pbteUP4YDehfSOWSU-D-p2p2RakveV_4fDKyimI/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">im</span><span style="color: #cc0000;">primer la recette</span></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-53742133723361901182016-12-19T12:57:00.000-05:002016-12-19T13:53:34.227-05:00Gâteau aux canneberges sauce au beurre chaude<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0KrXlwC7cdUX9krpcLC-ynDicDtJJX0axWoF_jBNiJphkDDj5ABd2r1A_YKimiqP9ezlg_IrUdikwKqounKSq17zi0E5nAAF6plsLGvpSm9uev1ttjLNQU4Tosq-UjLgtOfsecboOd3je/s1600/DSC_2203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0KrXlwC7cdUX9krpcLC-ynDicDtJJX0axWoF_jBNiJphkDDj5ABd2r1A_YKimiqP9ezlg_IrUdikwKqounKSq17zi0E5nAAF6plsLGvpSm9uev1ttjLNQU4Tosq-UjLgtOfsecboOd3je/s640/DSC_2203.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
C'est encore le temps des canneberges fraîches, autant en profiter !<br />
<br />
Le goût acidulé de la canneberge est très présent dans ce gâteau de type rustique. La sauce au beurre chaude au goût de sucre à la crème vient balancer le tout. <br />
Attention: Difficile de ne pas manger la sauce à la petite cuillère tellement elle est bonne !!! <br />
<br />
J'ai pris la recette sur le blog <a href="http://www.tasteandtellblog.com/cranberry-pudding-cake-warm-butter-sauce/" target="_blank"><strong><span style="color: #cc0000;">Taste </span><span style="color: #cc0000;">and Tell</span></strong></a> .<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZlGjjTKzKAvfN2yS9qAm3M_TW1FqRL8LluXg48jxYxi34uLU-K77_4XwkPbzqiZr_TyDw0cDlRmWY5YZG9f53ioBAPWOI4hFCd-NnqgmIdmIR-jiv7eIe-QGl9eXlPbzTfQkAqt3XpPBr/s1600/DSC_2199.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="544" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZlGjjTKzKAvfN2yS9qAm3M_TW1FqRL8LluXg48jxYxi34uLU-K77_4XwkPbzqiZr_TyDw0cDlRmWY5YZG9f53ioBAPWOI4hFCd-NnqgmIdmIR-jiv7eIe-QGl9eXlPbzTfQkAqt3XpPBr/s640/DSC_2199.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<br />
<br />
<br />
<div>
<span style="font-size: x-large;">Gâteau aux canneberges sauce au beurre chaude</span></div>
<div>
<b>Portions: 12</b><br />
<strong></strong><br />
<b>Ingrédients:</b><br />
<strong><em><u>Gâteau</u></em></strong><br />
3 cuillères à soupe (45 g) de beurre, ramolli<br />
1 tasse (200 g) de sucre<br />
1 oeuf<br />
2 tasses (270 g) de farine tout usage<br />
2 cuil. à thé (8 g) de poudre à pâte<br />
pincée de sel<br />
1 tasse (250 g) de lait<br />
3/4 cuil. à thé d'extrait pur d'orange (mon ajout dans le lait) <br />
2 cuil. à thé de zeste d' orange<br />
2 tasses de canneberges fraîches <strike>ou surgelées</strike>, hachées grossièrement<br />
<strong><em><u>Sauce au beurre</u></em></strong><br />
1 tasse (225 g) de beurre<br />
1 tasse (200 g) de sucre<br />
1 tasse (250 g) de crème à 35 % à cuisson<br />
1/2 cuil. à thé d'extrait de vanille<br />
<br />
<b>Étapes:</b><br />
Préchauffer le four à 350 °F. <strike>Vaporiser un plat de cuisson 9x13 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.</strike> J'ai utilisé un moule carré de 9 X 9 po., tapissé d'un papier parchemin.<br />
<br />
<strong><em><u>Gâteau</u></em></strong><br />
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.<br />
Dans un grand bol du mélangeur, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter l'œuf. Continuer à battre. Ajouter la farine en alternance avec lait en commençant et en terminant par la farine. (1/3, 1/2, 1/3, 1/2, 1/3) À l'aide d'une spatule, en pliant, incorporer le zeste d'orange et les canneberges hachées.<br />
Verser la pâte dans le plat de cuisson. Cuire au four pendant <strike>25-28 minutes</strike>, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Cuisson 50 minutes pour un moule carré 9X9 po.<br />
<br />
<br />
<strong><em><u>Sauce au beurre</u></em></strong><br />
Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre, la crème et la vanille. Placer sur feu moyen et porter à ébullition, en remuant constamment. Réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à consistance un peu plus épaisse, 10-15 minutes, en remuant très régulièrement.<br />
<br />
Verser une portion de sauce chaude sur chaque part de gâteau. Au besoin, si la sauce a refroidie, la réchauffer de nouveau avant de la servir. <strong><em><u>Note:</u></em></strong> Servir le gâteau chaud ou tiédi.<br />
<br />
<strong>Source: </strong><a href="http://www.tasteandtellblog.com/cranberry-pudding-cake-warm-butter-sauce/" target="_blank"><strong><span style="color: #cc0000;">Taste </span><span style="color: #cc0000;">and Tell</span></strong></a> traduction libre par Blanc-manger<br />
<a href="https://docs.google.com/document/d/1bdBfBXquNOoRstYBdBCAkSRRIHD878lgPIoy-gC-MCI/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;"><b>imprimer la recette</b></span></a></div>
</div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-83496373731489402362016-12-17T09:24:00.002-05:002016-12-17T09:43:27.462-05:00Tourtière briochée<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div align="center">
</div>
<div align="center">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt-tW4N7EDR50KqjF8rR_uYw8YMofmz4tIBvz9OPy06Pc4bct-Na7RsrBDXJ8xDauumX3cbisayTqrtWygQbihDEyWCcONNzQyPnxi0Bjv6o0eq-4czH71rGjx745hKxJQx-NV55WMAMOR/s1600/DSC_2219.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt-tW4N7EDR50KqjF8rR_uYw8YMofmz4tIBvz9OPy06Pc4bct-Na7RsrBDXJ8xDauumX3cbisayTqrtWygQbihDEyWCcONNzQyPnxi0Bjv6o0eq-4czH71rGjx745hKxJQx-NV55WMAMOR/s640/DSC_2219.jpg" width="640" /></a></div>
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Pour faire différent de la tourtière traditionnelle, voici sa version "briochée". Un délice, servie avec du ketchup aux fruits. On peut la préparer la veille et faire réchauffer au four avant de servir. À refaire certainement !</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
La recette vient de<span style="color: #990000;"> </span><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/2215-tourtiere-briochee" target="_blank"><span style="color: #990000;">Ric</span><span style="color: #cc0000;">ardo</span></a>.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU1rSVgGI8I5pGpTBdAIDFQeSu_RxSPbQBNbZ5NTxb_l8RAiRwzjP1rgpehOVlwpmDjjFc_8dKuJht6gjEKoQz8aUOqNfytpbQ4qYoXmUtRWWm6L-No-sDopKkBFzSwyMLdrIUulJ5A9XF/s1600/DSC_2212.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU1rSVgGI8I5pGpTBdAIDFQeSu_RxSPbQBNbZ5NTxb_l8RAiRwzjP1rgpehOVlwpmDjjFc_8dKuJht6gjEKoQz8aUOqNfytpbQ4qYoXmUtRWWm6L-No-sDopKkBFzSwyMLdrIUulJ5A9XF/s640/DSC_2212.jpg" width="640" /></a></div>
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<strong><span style="font-size: x-large;">Tourtière briochée</span></strong></div>
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</div>
Préparation 25 min. Cuisson 1 hre Attente 40 min. Réfrigération 1 hre <br />
Portions: 8<br />
<br />
<strong>Ingrédients:</strong><br />
<div style="text-align: left;">
<strong><em><u>Garniture</u></em></strong><br />
1 lb (454 g) de viandes hachées (<strike>bœuf,</strike> porc<strike> et veau</strike>) (J'ai mis 500 g de porc haché)<br />
1 oignon, haché finement<br />
2 cuil. à soupe (30 g) d'huile d'olive<br />
1 tasse (250 g) de bouillon de poulet<br />
1 tasse de pommes de terre pelées et coupées en petits dés<br />
1 gousse d'ail, hachée<br />
1/4 cuil. à thé de cannelle moulue<br />
1 ml 1/4 cuil. à thé de muscade moulue<br />
1 feuille de laurier<br />
1 clou de girofle<br />
Sel et poivre<br />
<strong><em><u>Brioche</u></em></strong></div>
<div style="text-align: left;">
3/4 tasse (180 g) de lait tiède<br />
1 cuil. à soupe (13 g) de sucre<br />
2 1/2 tasses (340 g) de farine tout usage non blanchie<br />
1 cuil. à thé de levure instantanée<br />
1/2 cuil. à thé de sel<br />
2 jaunes d'oeufs<br />
1/2 tasse (120 g) de beurre non salé, ramolli<br />
<strong><em><u>Dorure</u></em></strong><br />
1 oeuf, légèrement battu<br />
1 cuil. à soupe (15 g) d'eau</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<strong>Étapes:</strong><br />
<strong><em><u>Garniture</u></em></strong><br />
Dans une casserole, dorer la viande et l'oignon dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, l'ail et les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 30 minutes jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé et que les pommes de terre soient tendres. Retirer la casserole du feu et écraser grossièrement à l'aide d'un pilon. </div>
<div style="text-align: left;">
Retirer la feuille de laurier et le clou de girofle. Rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.<br />
<strong><em><u>Brioche</u></em></strong> </div>
<div style="text-align: left;">
Dans un bol, mélanger le lait et le sucre. Réserver.<br />
À la cuillère de bois ou dans un batteur sur socle (en utilisant le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter les jaunes d'oeufs, le mélange de lait et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Incorporer le beurre graduellement et pétrir la pâte environ 5 minutes au batteur sur socle ou sur un plan de travail fariné. Former une boule et déposer dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir le bol d'un linge légèrement humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide pendant environ 10 minutes.<br />
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.<br />
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte pour obtenir un rectangle de 51 x 20 cm (20 x 8 po). Répartir la garniture refroidie au centre de la pâte jusqu'à 4 cm (1 1/2 po) des rebords. Rabattre les deux extrémités les plus courtes vers l'intérieur sur la viande et rouler délicatement la pâte pour obtenir un cylindre d'environ 43 cm (17 po) de longueur. À l'aide de longues spatules, déposer le cylindre fermeture vers le bas sur la plaque. Laisser reposer de 45 à 60 minutes dans un endroit tiède et humide ou jusqu'à ce que le cylindre double de volume. <strong><em><u>Note de BM:</u></em></strong> Dans le micro-ondes éteint avec une tasse d'eau chaude à côté du bol.<br />
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).<br />
<strong><em><u>Dorure</u></em></strong> </div>
<div style="text-align: left;">
Dans un bol, mélanger l'oeuf et l'eau.<br />
À l'aide de ciseaux, former des pointes décoratives sans perforer la pâte. Badigeonner de dorure. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.<br />
Accompagner de ketchup maison.</div>
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<div style="text-align: left;">
<strong>Source: <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/2215-tourtiere-briochee" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">RICARDOcuisine.com</span></a></strong></div>
<div style="text-align: left;">
<strong><a href="https://docs.google.com/document/d/1chdIoQ2k-6S0F8ki4jHTILgCgllzDgttD_97YxPP3fo/edit" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer </span><span style="color: #cc0000;">la recette</span></a></strong></div>
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<span id="goog_994037066"></span><span id="goog_994037067"></span></div>
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Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-71095233252688575492016-11-07T15:55:00.001-05:002016-11-07T15:55:16.177-05:00Gâteau tarte au citron<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYgNkP42v49nvC_3gr8MalhPy25UITn0rzaQJKFOJoC5ldsGWVCs5J_IqaOWaTyzxYSv2Y9-9WKZp_bR_W1BTG98_LdpOup2O2pU-12Y1damldofPwEM8TFrdmFiIqBaQ-KBcPzLabLNSz/s1600/DSC_2191+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="528" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYgNkP42v49nvC_3gr8MalhPy25UITn0rzaQJKFOJoC5ldsGWVCs5J_IqaOWaTyzxYSv2Y9-9WKZp_bR_W1BTG98_LdpOup2O2pU-12Y1damldofPwEM8TFrdmFiIqBaQ-KBcPzLabLNSz/s640/DSC_2191+%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de ma fille. Un gâteau spectaculaire qui a eu droit à des Wow, wow, wow ! En plus d'être beau, il est super bon, frais et léger en bouche. C'est un gâteau des anges meringué à 4 étages avec une garniture au citron. Facile à faire mais nécessite plusieurs étapes.<br />
La recette vient de<a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/1045-gateau-tarte-au-citron" target="_blank"> <span style="color: #cc0000;">Rica</span><span style="color: #cc0000;">rdo</span></a>.<br />
<br />
<br />
<strong>Ingrédients:</strong><br />
<strong><em><u>Gâteau des anges</u></em></strong><br />
1 1/4 tasse (170 g) de farine tout usage non blanchie tamisée<br />
1 3/4 tasse (350 g) de sucre<br />
1/2 cuil. à thé de sel<br />
12 blancs d'oeufs, tempérés<br />
1 1/2 cuil. à thé de crème de tartre<br />
1 cuil. à thé (5 g) d'extrait de vanille<br />
<br />
<strong><em><u>Garniture au citron</u></em></strong><br />
1 1/4 tasse (250 g) de sucre<br />
1/3 tasse (50 g) de fécule de maïs<br />
Le zeste de 2 citrons<br />
1 1/4 tasse (310 g) d'eau froide<br />
3/4 tasse (180 g) de jus de citron (le jus des 2 citrons et j'ai complété avec du Realemon)<br />
1 oeuf, légèrement battu<br />
3 jaunes d'oeufs<br />
1/2 tasse (125 g) de beurre non salé fondu<br />
<br />
<strong><em><u>Meringue italienne</u></em></strong><br />
1/2 tasse (125 g) d'eau<br />
1 tasse (200 g) de sucre<br />
3 blancs d'oeufs<br />
1/4 cuil. à thé de crème de tartre<br />
1/2 cuil. à thé d'extrait de vanille<br />
<br />
<strong>Étapes:</strong><br />
<strong><em><u>Gâteau des anges</u></em></strong><br />
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).<br />
Dans un bol, mélanger la farine, avec <u>1/4 tasse</u> de sucre et le sel.<br />
Dans un grand bol propre, sans trace de gras, fouetter les blancs d'oeufs, la crème de tartre et la vanille (J'ai mis la vanille au moment de l'obtention de pics mous) au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajouter le reste du sucre graduellement en fouettant jusqu'à l'obtention de pics fermes mais encore souples.<br />
Tamiser les ingrédients secs sur la meringue en les incorporant délicatement, au fur et à mesure, en pliant à l'aide <strike>d'un fouet ou</strike> d'une spatule.<br />
Verser dans un moule à cheminée non antiadhésif et non graissé de 25 cm (10 po). Cuire au four de 45 à 50 minutes (moi, 60 minutes), jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme après que l'on a pressé la surface du gâteau du doigt.<br />
Placer le moule à l'envers immédiatement <strike>sur le goulot d'une bouteille</strike> et laisser refroidir le gâteau pendant environ 3 heures ou jusqu'à refroidissement complet. Passer une fine lame de couteau entre le rebord du moule et du gâteau, puis démouler.<br />
<strong><em><u>Garniture au citron</u></em></strong><br />
Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, le zeste des citrons et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement. Réduire le feu et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer du feu.<br />
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'oeuf, les jaunes d'oeufs et le beurre à l'aide d'un fouet. Ajouter au mélange de fécule en fouettant. Remettre sur le feu et porter de nouveau à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et poursuivre la cuisson 1 minute. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer environ 2 heures ou jusqu'à ce que la garniture soit refroidie complètement.<br />
<strong><em><u>Meringue italienne</u></em></strong><br />
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 113 °C (235 °F). Retirer du feu le temps de fouetter les blancs d'oeufs.<br />
Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs, la crème de tartre et la vanille (J'ai mis la vanille au moment de l'obtention de pics mous) au batteur électrique jusqu'à l'obtention des pics mous. Verser le sirop sur les blancs d'oeufs en fouettant continuellement jusqu'à ce que la meringue soit tiède et forme des pics fermes.<br />
<strong><em><u>Montage</u></em></strong><br />
Trancher le gâteau à l'horizontale afin d'obtenir quatre tranches. (J'ai tranché en 2 à l'horizontale et ensuite en 2 chaque demie). Répartir le tiers de la garniture au citron entre chaque étage. Couvrir le dessus du gâteau de la meringue. À l'aide d'une spatule, former des pics. À l'aide d'une torche à souder (ou d'un chalumeau) ou sous le gril (broil), dorer rapidement la meringue. Conserver le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.<br />
<br />
<strong>Source: </strong><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/1045-gateau-tarte-au-citron" target="_blank"><strong><span style="color: #cc0000;">RICARDOcuisine.com</span></strong></a><br />
<strong><span style="color: #cc0000;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1pCgqVjAdBk6PKergYGy8K-rrThIwcK8XvfqWpJJ27Bo/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer </span><span style="color: #cc0000;">la recette</span></a></span></strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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</div>
</div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-19009107799655629242016-10-29T17:14:00.003-04:002016-10-29T17:53:40.265-04:00Mini-Cupcakes fantômes (chocolat et meringue suisse)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDXtblvnTKM2kw97iamOGz92ADZLRySNG-0cOUyAwUA6bGwy038tef40q8naAbimQO3i-eyOVKhykd5D7emS_vvCBOK6OVDoTBSlornXhDMgRo9pVLUafPCwxDcnyX9M6nnjt-Y6I0Qujg/s1600/DSC_2167.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="576" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDXtblvnTKM2kw97iamOGz92ADZLRySNG-0cOUyAwUA6bGwy038tef40q8naAbimQO3i-eyOVKhykd5D7emS_vvCBOK6OVDoTBSlornXhDMgRo9pVLUafPCwxDcnyX9M6nnjt-Y6I0Qujg/s640/DSC_2167.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Idée de recette pour l'halloween qui saura plaire aux petits comme aux grands enfants. Whooo !!!<br />
Ce sont des petits gâteaux très moelleux au chocolat surmontés d'une meringue suisse en guise de fantôme. Très facile à préparer et mignons comme tout ! La recette donne 24 mini-cupcakes. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
J'ai pris la recette des petits gâteaux (sans la garniture)<span style="color: #cc0000;"><a href="http://danslacuisinedeblanc-manger.blogspot.ca/2008/11/black-bottom-cupcakes.html" target="_blank"> <span style="color: #cc0000;">i</span><span style="color: #cc0000;">c</span><span style="color: #cc0000;">i</span></a></span><span style="color: #cc0000;">.</span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pour la meringue suisse, j'ai pris la recette sur le blog <a href="http://chichichoc.blogspot.ca/2012/10/cupcakes-fantomes-pour-halloween.html" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Chic, Chic</span><span style="color: #cc0000;">, Chocolat</span></a>.</div>
<br />
<strong><span style="font-size: large;">Mini Cupcakes fantômes (chocolat et meringue suisse)</span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Ingrédients:</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><em><u>Petits gâteaux</u></em></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3/4 tasse (105 g) de farine tout usage </div>
1/4 tasse (25 g) de poudre de cacao <br />
1/2 tasse + 1/8 tasse (125 g) de sucre (j'ai mis 1/2 tasse + 1 cuil. à table (115 g))<br />
1/4 cuil. à thé de sel <br />
3/4 cuil. à thé (4 g) de bicarbonate de soude <br />
1/3 tasse + 1 cuil. à thé (85 g) de crème sûre <br />
2/3 tasse (160 g) d'eau <br />
1/4 tasse ( 50 g) de beurre, légèrement fondu et refroidi <br />
1/2 cuil. à thé ( 2 g) d'extrait de vanille<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><em><u>Meringue suisse</u></em></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">3 blancs d'oeufs</span></div>
<span style="font-family: inherit;">3/4 tasse + 2 cuil. à table (180 g) de sucre</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><em><u>Yeux</u></em></strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><strike>1 ou 2 carrés au chocolat</strike></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
48 mini pépites de chocolat </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<strong>Étapes:</strong><br />
<strong><em><u>Petits gâteaux</u></em></strong><br />
Préchauffer le four à 350 °F. Grille au milieu.<br />
Garnir de caissettes de papier, un moule pour 24 mini muffins.<br />
<br />
<div>
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le cacao (tamiser au besoin), le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Faire un puits au milieu et ajouter la crème sûre, l'eau, le beurre et la vanille (préalablement mélangés). Mélanger juste assez pour humidifier le tout. </div>
<div>
<br />
Diviser la pâte dans les 24 moules à mini muffins. <br />
Cuire pendant environ 14 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.</div>
<div>
</div>
<strong><em><u>Meringue suisse</u></em></strong><br />
Préparer un bain-marie.<br />
Mettre les blancs d'oeufs et le sucre dans un cul de poule puis sur le bain-marie.<br />
Fouetter au batteur à main jusqu'à ce que les oeufs soient à la température d'environ 55°C.<br />
Enlever le cul de poule du bain-marie, et continuer à battre à vitesse maximum, jusqu'à ce que la meringue soit à température ambiante.<br />
<u>Note:</u> Le thermomètre n'est pas essentiel. Quand le mélange commence à être chaud au doigt et que celui-ci est bien blanc et bien épais, on enlève le cul de poule du bain-marie. On continue à battre à vitesse maximum, jusqu'à ce que la meringue soit à température ambiante.<br />
<br />
Verser la meringue dans une poche munie d'une douille lisse. <br />
Garnir les cupcakes de meringue. Commencer par mettre un peu de meringue au centre du cupcake.(pour éviter d'avoir un trou vide à la base). Former ensuite un dôme au pourtour assez haut sur chaque cupcake pour réaliser un fantôme. Former le dôme pas trop large de façon à ce qu'on puisse voir la pâte de gâteau au chocolat tout autour.<br />
<br />
<strong><u>Yeux</u></strong><br />
<strike>Pour les yeux, faire fondre un ou deux carreaux de chocolat. Tremper un embout rond.</strike>Ajouter 2 mini pépites de chocolat sur chaque meringue en guise d'yeux.<br />
<br />
<strong>Source:</strong><br />
<strong>Petits gâteaux sans la garniture:</strong> <a href="http://bakingbites.com/2007/06/black-bottom-cupcakes/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Baking</span><span style="color: #cc0000;"> Bits</span></a> traduction libre par<a href="http://danslacuisinedeblanc-manger.blogspot.ca/2008/11/black-bottom-cupcakes.html" target="_blank"> <span style="color: #cc0000;">BM</span></a><br />
<strong>Meringue suisse</strong>: <a href="http://chichichoc.blogspot.ca/2012/10/cupcakes-fantomes-pour-halloween.html" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Chic, Chic</span><span style="color: #cc0000;">, Chocolat</span></a>.<br />
<br />
<a href="https://docs.google.com/document/d/1al9GzNrz5269n8YsVlofLVTb_FkDu7bsrQuKg8puDFU/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer</span><span style="color: #cc0000;"> la recette</span></a><br />
<div align="center">
</div>
</div>
Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-67352482363924155482016-07-26T15:37:00.000-04:002016-07-26T15:37:17.639-04:00Muffins aux bananes ultra riches en fibres<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-PjVJagvZn9742KkzP58sqWLLcWAmc6MsaxNZekAht7ir6O3QtdgmTZfMGWvyJo8wwEf-mm8Qad0KA5S5T9Pq0oaVaU_bB04f1Vfp4l6fF8ZZ7Q7Vyz6TRoA6Ipz5hFhNH7rRCZJFTv5j/s1600/DSC_2126+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-PjVJagvZn9742KkzP58sqWLLcWAmc6MsaxNZekAht7ir6O3QtdgmTZfMGWvyJo8wwEf-mm8Qad0KA5S5T9Pq0oaVaU_bB04f1Vfp4l6fF8ZZ7Q7Vyz6TRoA6Ipz5hFhNH7rRCZJFTv5j/s640/DSC_2126+%25282%2529.jpg" width="594" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<br />
Ces muffins aux bananes sont vraiment bons et que dire de leur texture super moelleuse.. Toujours pratique d'en avoir une réserve au congélateur pour les déjeuners sur le pouce.<br />
<br />
La recette est tirée du livre Les lunchs de Geneviève. On la retrouve aussi sur le blog de <a href="http://www.genevieveogleman.com/muffins-aux-bananes-riches-en-fibres/"><span style="color: #cc0000;">Geneviève</span> <span style="color: #cc0000;">O'Gleman</span></a>.<br />
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<b><span style="font-size: large;">Muffins aux bananes ultra riches en fibres</span></b><br />
12 muffins moyens<br />
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<b>Ingrédients:</b><br />
1 tasse (86 g) de céréales All-Bran Buds (céréales de son de blé et de psyllium)<br />
3/4 tasse (180 g) de lait<br />
1/2 tasse (100 g) de sucre<br />
1/4 tasse (60 g) d’huile végétale<br />
3 bananes très mûres écrasées à la fourchette<br />
1 œuf<br />
1 1/2 cuil. à thé (7 g) de vanille<br />
1 tasse (135 g) de farine de blé entier (moi, + 1/4 tasse (35 g) de farine blanche. Voir note**)<br />
<strike>7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cannelle moulue</strike><br />
1 cuil. à thé de bicarbonate de sodium<br />
1 cuil. à thé de poudre à pâte<br />
<br />
<b>Étapes:</b><br />
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.<br />
Dans un petit bol, mélanger les céréales et le lait. Laisser reposer.<br />
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger à la fourchette le sucre, l’huile, les bananes, l’œuf et la vanille.<br />
Dans un autre bol, mélanger la farine,<strike> la cannelle</strike>, le bicarbonate de sodium et la poudre à pâte.<br />
<div>
Verser les céréales et le lait dans le mélange aux bananes. Incorporer ensuite les ingrédients secs et mélanger pour humecter.<br />
Laisser reposer 10 minutes pour obtenir une mie plus moelleuse. <i><b><u>Note de BM**:</u></b></i> Le mélange semblait être un peu trop liquide alors j'ai ajouté 1/4 tasse de farine supplémentaire)<br />
Répartir la pâte dans 12 moules à muffins recouverts de moules en papier.<br />
Cuire 30 minutes (moi, 24 min.) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.<br />
<br />
Laisser refroidir à la température ambiante, puis transférer dans un contenant hermétique. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.<br />
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<strong>Source: <a href="http://www.genevieveogleman.com/muffins-aux-bananes-riches-en-fibres/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Geneviève </span><span style="color: #cc0000;">O'Gleman</span></a></strong><br />
<strong><a href="https://docs.google.com/document/d/1KIX6ElxiYI1m054Mkaq7lmj5eO6JA6VJx9OQjBEXUBA/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer la</span><span style="color: #cc0000;"> recette</span></a></strong></div>
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Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-64959922818481419052016-07-23T13:07:00.000-04:002016-07-23T13:17:29.337-04:00Biscuits canneberges et chocolat blanc (Style Subway)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEGOAfDhec7me6-g3ruC-OCCh2HBK409RcQk-zTAbQRKMDnjT-7UaohlQP0a1S-lbm1cJjlxfqEkVULfo1UbkNmEM_-chQi-hQkV8PBrLfNZcIIZE864Y01f-ZkH11ABDr3IdvJg4krA6X/s1600/DSC_2123+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="505" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEGOAfDhec7me6-g3ruC-OCCh2HBK409RcQk-zTAbQRKMDnjT-7UaohlQP0a1S-lbm1cJjlxfqEkVULfo1UbkNmEM_-chQi-hQkV8PBrLfNZcIIZE864Y01f-ZkH11ABDr3IdvJg4krA6X/s640/DSC_2123+%25283%2529.jpg" width="640" /></a></div>
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Que fait-on quand il pleut dehors? On fait <strike>du ménage</strike> des biscuits et ceux-ci aux canneberges et chocolat blanc sont tout à fait irrésistibles !!! Leur texture ressemble à celle des biscuits du Subway.<br />
Semble-t-il que c'est la fécule de maïs qui est le secret de cette texture parfaite. Elle aiderait la pâte à rester plus compacte pendant le processus de cuisson, laissant les biscuits mous, épais et tendres.<br />
<br />
Pour bien réussir cette recette, il faut surveiller de près la cuisson des biscuits. À la sortie du four, les biscuits seront encore mous au centre mais ils vont finir par se raffermir en refroidissant. <br />
J'ai pris la recette sur le blog <span style="color: #cc0000;"><a href="http://sallysbakingaddiction.com/2012/11/22/soft-baked-white-chocolate-chip-cranberry-cookies/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Sally's baking addiction</span></a>.</span> (J'ai traduit la recette)<br />
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<b><span style="font-size: large;">Biscuits canneberges et chocolat blanc</span></b><br />
Rendement: environ 24 biscuits<br />
Prévoir délai de 2h d'attente au frigo<br />
<br />
<b>Ingrédients:</b><br />
3/4 tasse (170 g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante<br />
3/4 tasse (150 g) de cassonade <u>foncée</u><br />
1/4 tasse (50 g) de sucre granulé<br />
1 gros œuf, à la température ambiante<br />
2 cuillères à thé (10 g) d'extrait de vanille<br />
2 tasses (250 g) de farine tout usage<br />
2 cuillères à thé de fécule de maïs <br />
1 cuillère à thé (6 g) de bicarbonate de soude<br />
1/2 cuillère à thé de sel<br />
3/4 tasse (135 g) de pépites de chocolat blanc<br />
3/4 tasse (105 g) de canneberges séchées<br />
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<b>Étapes:</b><br />
Dans un grand bol à l'aide d'un mélangeur à main ou d'un batteur sur socle, battre le beurre pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu'à texture complètement lisse et crémeuse. Ajouter la cassonade et le sucre granulé. Mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange pâlisse et que la consistance soit légère. Ajouter l'oeuf et la vanille. Battre à vitesse élevée. Racler les parois et le fond du bol au besoin.</div>
<div>
<br />
Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, bien mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer lentement, à faible vitesse ce mélange dans les ingrédients humides jusqu'à ce que le tout soit combiné. La pâte à biscuits sera assez épaisse. Incorporer les pépites de chocolat blanc et les canneberges séchées, à faible vitesse pendant environ 5-10 secondes pour qu'ils soient répartis de façon uniforme. Couvrir la pâte hermétiquement avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu'à maximum 2 jours. Ce temps de pause au réfrigérateur est nécessaire pour cette pâte à biscuits.</div>
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<br />
Retirer la pâte à biscuits du réfrigérateur et la laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes ou 30 minutes si la pâte à biscuits a refroidi plus de 2 heures.<br />
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Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin. Mettre de côté.<br />
Façonner la pâte pour former des boules (environ 1 cuillère à soupe de pâte par boule).<br />
<b><i><u>Note de BM: </u></i></b>J'ai utilisé une mini cuillère à crème glacée au lieu de faire les boules à la main).<br />
Répartir 10 à 12 boules sur chaque plaque de cuisson.<br />
Cuire 1 plaque à la fois, pour 8-9 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre. Laisser refroidir les biscuits pendant 5-10 minutes sur la plaque avant de les transférer pour refroidissement complet. Si les biscuits sont trop gonflés, on peut appuyer doucement sur eux avec le dos d'une cuillère. </div>
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Conservation: Les biscuits restent frais couverts à la température ambiante pendant 1 semaine.<br />
Les biscuits cuits ou les boules de pâte à biscuits non cuits se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur. Cuire au four pendant environ 10-11 minutes. Pas besoin de les décongeler avant la cuisson.<br />
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<b>Source: <a href="http://sallysbakingaddiction.com/2012/11/22/soft-baked-white-chocolate-chip-cranberry-cookies/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Sally's baking addiction</span></a></b><br />
<a href="https://docs.google.com/document/d/1n4I9uB3BF_kli0FLEapWhue902cZVUWr5BA25LQmMnY/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;"><b>imprimer la recette</b></span></a><br />
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Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-31466979128375424612016-07-20T20:09:00.000-04:002016-07-20T20:21:28.744-04:00Tarte rapide aux fraises à 5 ingrédients<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF5zV2TzW1QxnoLT2NZWxQwrS8K7G6NQAPAcjYtJIPoYnst4bszhCqGUlAW6FxQrFNJRz-SksLWkQS39kYsfDnI-jtdK9K2TskpULqyel-IkT-PbKWeuTepnGo40GCHvG_H3tzvh6SaAwA/s1600/DSC_2116+%25285%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF5zV2TzW1QxnoLT2NZWxQwrS8K7G6NQAPAcjYtJIPoYnst4bszhCqGUlAW6FxQrFNJRz-SksLWkQS39kYsfDnI-jtdK9K2TskpULqyel-IkT-PbKWeuTepnGo40GCHvG_H3tzvh6SaAwA/s640/DSC_2116+%25285%2529.jpg" width="640" /></a></div>
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J'hésite à refaire cette tarte aux fraises une 3ème fois de suite. Ça disparaît bien trop vite. Le temps de se virer de bord et il n'en reste plus !!! Par chance, comme son nom l'indique, elle est très rapide à faire. </div>
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Pour la réussite de cette tarte, il est important que la bordure de la pâte feuilletée soit légèrement plus haute que la garniture sinon elle va déborder en cours de cuisson. J'ai aussi diminué la chaleur du four à 425 °F au lieu de 450 °F car la première fois, la pâte était trop cuite sur le dessus.<br />
<br />
Je vous indique la recette avec mes modifications.<br />
Pour voir la recette originale de Ricardo,<span style="color: #cc0000;"> </span><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/6637-tarte-rapide-aux-fraises-a-5-ingredients" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">clic ici</span></a>. </div>
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<b><span style="font-size: large;">Tarte rapide aux fraises à 5 ingrédients</span></b><br />
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<b><br />Ingrédients:</b><br />
2 tasses (300 g) de fraises surgelées, tranchées <br />
1/2 tasse (100 g) de sucre<br />
1 cuil. à soupe (10 g) de fécule de maïs<br />
1 abaisse de<a href="http://www.lechoixdupresident.ca/content/dam/lclonline/images/products/FRPCButterPuffPastryENFR.jpg.thumb.420.420.margin.png" target="_blank"><span style="color: #cc0000;"> pâte</span><span style="color: #cc0000;"> </span><span style="color: #cc0000;">feuilletée</span></a> de 225 g (1/2 lb) du commerce surgelée, décongelée<br />
1 oeuf, légèrement battu<br />
Mon ajout: 1 petite branche de rhubarbe, en petits dés (Oup's.. ça fait 6 ingrédients !)</div>
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<b>Étapes:</b><br />
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 425 °F Tapisser une plaque à biscuits de 10 x 14 po de papier parchemin.<br />
Dans un bol, déposer les fraises. Dès qu'elles sont partiellement dégelées, les trancher. Ajouter le sucre et la fécule de maïs. À l’aide d’une spatule, mélanger. Réserver.<br />
<br />
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 10 po x 14 po. Déposer la pâte sur la plaque. À l’aide d’un pinceau, badigeonner toute la surface de la pâte avec l’oeuf battu. Replier le bord de la pâte vers l’intérieur pour former une bordure d’environ 1 cm (1/2 po). Presser. À l’aide d’une fourchette, piquer le centre de la pâte. Badigeonner aussi la bordure de la pâte avec l’oeuf battu. Mélanger de nouveau le mélange de fraises et le répartir au centre de la pâte.<br />
Cuire au four environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Pour éviter que la garniture déborde, s'assurer que la bordure soit légèrement plus haute que la garniture avant de mettre au four. Laisser tiédir avant de servir. Si désiré, servir avec de la crème chantilly.<br />
<br />
<b>Source:<span style="color: #cc0000;"> <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/6637-tarte-rapide-aux-fraises-a-5-ingredients" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Ricardo</span></a></span></b><br />
<b><a href="https://docs.google.com/document/d/10GENLBoS_iCVN1HsZ7XG6Cfk4uNXMe9GexuhkElEzEA/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer la recette</span></a></b></div>
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Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7202190048769662262.post-76584674579816781252016-07-19T13:08:00.003-04:002016-07-19T13:09:15.780-04:00 Salade rapide pommes et lentilles de la minute futée<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVg0n9RCraW7SnPPwiLd3SUEkf55cjQEUQ6T-Kj-ObQJkV_EFi-Ej8OaENtI-0cKEBti_dzf1YdMDJxcZPy6Ys_ElC8fbUeMnLqkiOPls6-R_5swP69iqWCMvo37t7KB1JHt_p2vdpkPFz/s1600/DSC_2116+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVg0n9RCraW7SnPPwiLd3SUEkf55cjQEUQ6T-Kj-ObQJkV_EFi-Ej8OaENtI-0cKEBti_dzf1YdMDJxcZPy6Ys_ElC8fbUeMnLqkiOPls6-R_5swP69iqWCMvo37t7KB1JHt_p2vdpkPFz/s640/DSC_2116+%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="text-align: left;">En panne d'idée pour le lunch du midi ?</span></div>
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<span style="text-align: left;"><u>Suggestion:</u> Cette salade aux pommes et lentilles se prépare en un rien de temps. Le petit goût acidulé des pommes et des canneberges se marie très bien avec les lentilles. C'est frais en bouche.</span> Nous l'avons bien aimée. On peut la servir dans un grand plat de service, sur des petites feuilles de laitue romaine, sinon, dans des petits bols individuels.</div>
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Par<a href="https://www.iga.net/fr/videos/minutes_futees/minutes_futees_salade_rapide_pommes_en_lentilles" target="_blank"> <span style="color: #cc0000;"><b>ici</b></span></a> la recette.</div>
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<b><i>Note de BM:</i></b> J'ai trouvé cette salade encore meilleure le lendemain. Par contre, les pommes avaient commencé à noircir. On pourrait les ajouter à la dernière minute ou les laisser tremper quelques minutes dans du jus de citron ??? Je vais essayer la prochaine fois.</div>
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<strong><span style="font-size: large;">Salade rapide pommes et lentilles</span></strong> </div>
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<strong>Ingrédients:</strong></div>
<strong><em><u>Vinaigrette aux pommes et à l’érable</u></em></strong><br />
1 cuil. à soupe (15 g) de jus de pomme<br />
1 cuil. à soupe (20 g) de sirop d’érable<br />
1 cuil. à soupe (15 g) de moutarde de Dijon<br />
1 cuil. à thé (5 g) de vinaigre de cidre<br />
½ cuil. à thé d’ail finement haché <br />
¼ de tasse (60 g) d’huile d’olive<br />
Poivre et sel<br />
<strong><em><u>Salade</u></em></strong><br />
2 pommes Cortland bien fermes, non pelées, évidées, en dés<br />
1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles brunes, égouttées et rincées<br />
1 échalote française, finement hachée<br />
2 branches de céleri, finement hachées<br />
½ tasse (80 g) de canneberges séchées, hachées<br />
8 petites feuilles de laitue romaine (pour le service)<br />
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<strong>Étapes:</strong><br />
<strong><em><u>Préparer la vinaigrette</u></em></strong><br />
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l’huile. Poivrer généreusement et saler. Verser l’huile en un mince filet en fouettant vigoureusement pour créer une émulsion.<br />
<br />
Ajouter les dés de pommes à la vinaigrette, et mélanger pour les enrober afin de leur éviter de noircir. Puis ajouter les lentilles, l’échalote, le céleri et les canneberges. Bien mélanger.<br />
<br />
Placer les feuilles de laitue dans un grand plat de service. Répartir également la salade sur les feuilles de laitue. Note de BM: J'ai plutôt servi la salade dans des petits bols.<br />
<br />
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Ne se congèle pas.<br />
<br />
<strong>Source: </strong><a href="https://www.iga.net/fr/videos/minutes_futees/minutes_futees_salade_rapide_pommes_en_lentilles" target="_blank"><strong><span style="color: #cc0000;">Minutes futées</span></strong></a><br />
<strong><span style="color: #cc0000;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1lWhWTM00oizYE0Dwmk9ZxGa7WjwsSPgcuto1ob2oivE/edit?usp=sharing" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">imprimer la recette</span></a></span></strong><br />
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Blanc-mangerhttp://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.com4