Fudge Divinity Raté

Il ne faut pas se fier aux apparences...!!! Le beau carré de fudge que vous voyez à l'écran a été coupé après l'avoir mis une dizaine de minutes congélateur. C'est la seule façon de pouvoir le couper en carré.. Zut de Zut... Oui, je l'ai raté mon fudge tout blanc (oup's...plutôt rouge et blanc...!!)
Je vous raconte...
Lorsque j'ai voulu essayer de couper le fudge en morceaux, je le trouvait un peu mou mais je réussissais quand même à le couper en carré. Le problème était que peu de temps après, il perdait doucement sa forme, pour ne pas dire qu'il fouèrrait!! En plus, quelle surprise de voir les belles cerises que j'avais mis sur le dessus, se retrouver un peu partout en y laissant ses belles traces... À peine quelques instants après les avoir coupés, les beaux ti carrés n'ont fait qu'un seul méga gros fudge 2 couleurs...!!!

Esther, je te trouve très bonne de l'avoir réussi ton fudge divinity. On dit que seules les Vraies Pros peuvent le réussir!!
Bravo aux deux championnes Esther et Marie!!
Bravo Esther Bravo Marie Bravo Esther Bravo

Si je peux résumer, de mon côté, ce fudge Divinity fut tout un Fiasco...!!!
MatanteYoYo si tu me lis, cette recette n'est pas pour toi...hihihi!!!


Fudge Divinity

Ingrédients:
3 tasses (600 g) de sucre

1 tasse (250 ml) d'eau

2 cuil. à thé (10 g) de vinaigre blanc

2 blancs d'oeufs à la température de la pièce

1 cuil. à thé (5 g) de vanille

1/2 tasse de noix hachées (pas mis)

Étapes:
Mélanger le sucre, l'eau et le vinaigre dans une casserole.

Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à bouillir. Couvrir et faire bouillir 1 minute; découvrir.

Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une boule dure (120 °C ou 250° F) ( Esther 256°F/125°C)Retirer du feu immédiatement.

Pendant que le sirop cuit, faire monter les blancs en neige et battre jusqu'à la formation de pointes fermes.

Verser le sirop graduellement sur les blancs d'oeufs battus en fouettant au malaxeur jusqu'à ce que le mélange épaississe et garde sa forme. (terminer à la cuillère de bois si le mélange commence à durcir.)
Incorporer la vanille et les noix.

Laisser tomber à la cuillère sur du papier ciré. Important de procéder rapidement ou étendre dans un moule carré, beurré, d'environ 8 pouces ou 20 cm et couper en carrés. Laisser prendre dans le moule.

Source: Esther Le livre «La cuisinière Five roses», 25e édition, révisée en 1982, Les minoteries Lake of the woods ltée, Canada (donnée par: Marie est dans son assiette )