Soupe aux lentilles corail à la grecque

Je regrète d’avoir fait cette recette... J’aurais dû la faire en double ou encore mieux en faire un méga chaudron.
Trop, trop trop bon, cette soupe!
Comme les lentilles apportent une bonne source de protéines, cette soupe est assez soutenante. Même pas besoin d’un plat principal, ni d’un dessert   Ah bien là, oui, ça prend un petit dessert pour terminer le repas, quand même... !

Pour l'ajout du vinaigre, j'ai un peu beaucoup hésité avant de l'ajouter.
Pourquoi? et bien j'ai goûté à la soupe tout juste avant de l'ajouter et je la trouvais parfaitement à mon goût sans vinaigre.  J'avais peur de gâcher la recette. En plus, j'entendais les enfants en arrière qui disaient: Nonnnnnn, mamam, ne met pas du vinaigre. SVP Pas de Vinaigre.
Finalement, après quelques heures secondes de réflexion, j'en ai mis juste la moitié moins que la quantité inscrite dans la recette. 

Une belle recette que je vous recommande, mes chers zzzamis !
J'ai pris la recette chez M'Dame Spatule, qui elle, l'a prise chez M'Dame La Bine.

Soupe aux lentilles corail à la grecque

Ingrédients:
2 oignons, hachés
2 carottes, en dés
2 branches de céleri, en dés
3 gousses d'ail, hachées
4 tasses de bouillon ou d’eau (moi, 900 ml bouillon de poulet+ 100 ml eau))
3/4 tasse (175 g) de lentilles corail
4 tomates fraîches, en dés (moi, 2)
2 c. à table d'aneth frais, haché
2 cuil. à table de persil frais, haché
2 cuil. à table de vinaigre blanc (moi, 1 cuil. à table vinaigre de riz)
1/2 c. à thé de sel (moi, poivre)

Étapes:
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans 1 cùil. à table d'huile. Ajouter les carottes, le céleri, l'ail et le bouillon. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les lentilles et les tomates. Réduire le feu à doux et laisser cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Réduire la moitié de la soupe en purée. Assaisonner d'aneth, de persil, de vinaigre et de sel.

Source: M’Dame spatule

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