Tarte aux pommes à l'allemande (German apple pie)

Il me restait une croûte de tarte au congélateur. En plein ce qui me fallait pour cuisiner cette tarte aux pommes à l'allemande. Elle est très simple de confection et sutout délicieuse.
J'ai fait seulement le 3/4 de la garniture aux pommes pour une croûte de tarte de 9 po. et celle-ci était très bien garnie.  Les quantités inscrites sont celles de la recette originale.


Tarte aux pommes à l'allemande
(German apple pie)

Ingrédients:

6 tasses de pommes pelées, évidées et tranchées

1 tasse (200 g) de sucre

1/4 tasse (35 g) de farine tout usage

2 cuil. à thé de cannelle moulue (moi 1/4 cuil à thé)

1 tasse (250 g) de crème épaisse (moi, 15% à cuisson)

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Étapes:

Préchauffer le four à 450  425 °F.

 

Mélanger le sucre, la farine et la cannelle dans un bol de taille moyenne.

Saupoudrer de 3 cuillères à table de mélange de sucre dans la croûte préparée.

Garnir avec 1/2 quantité des pommes.

Saupoudrer avec la moitié du mélange de sucre restant et garnir avec le reste des pommes. Saupoudrer le mélange de sucre restant sur les pommes.

Verser la crème épaisse uniformément sur les pommes et le sucre.

Note de BM:

Pour la finition, j'ai utilisé un pinceau pour bien couvrir les pommes et le sucre de crème.

 

Cuire au four à 450  425 °F, pendant 15 minutes, réduire la chaleur à 350 °F et cuire pendant 55 à 60 minutes supplémentaires.

Note de BM:

J'ai déposé un papier d'aluminium sur le dessus de la tarte pour environ 30 minutes après les 15 min. à 425°F. Je craignais que la croûte et le dessus deviennent trop bronzés, sinon.

 

Laisser refroidir complètement avant de servir.

 

Source: cbsop.com

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Petits pots de Key lime cheesecake pie

La garniture de ce dessert ressemble beaucoup à cette tarte , mais en version Lime-O.
C'est très frais en bouche et ça goûte super extra beaucoup +++ la lime.  Ceux qui aiment le goût de la lime vont aimer ce dessert et les autres ???  Non, vous n'aimerez pas ça... Pas grave, ça va m'en faire plus car moins j'aime ça le ti goût surette de la limette verte!

J'aurais bien aimé tester la recette avec des limes Key, mais je n'en avais pas. J''ai donc utilisé de la lime ordinaire et fait quelques petits ajustements.

J'ai pris la recette ici.

 

 

Petits pots de Key lime cheesecake pie
Pour: 4 moyens ou 7 petits pots (125 ml)

Ingrédients:
1 tasse (140 g) de chapelure de biscuits Graham
1/4 tasse de beurre, fondu

8 onces de fromage à la crème Philadelphia
1/2 boîte (165 g) de lait condensé sucré
3 cuil. à table (45 g) de yogourt nature grecque
1/3 tasse (65 g) de sucre (moi, 1/4  tasse (50 g))
1/2 tasse (125 g) de jus de lime Key (moi, ⅓ tasse (80 g) lime ordinaire)
Le zeste de 3 limes key (moi, ½ lime ordinaire pour la déco du dessus, seulement)
 

Étapes:

Préchauffer le four à 400 ° F.

Mélanger le beurre fondu dans la chapelure Graham.
Répartir le mélange dans quatres pots de 1 tasse (moi, 7 pots de 1/2 tasse). 

Presser le mélange fermement dans chaque pot.

Placer les pots dans le four et faire cuire pendant 7-8 minutes. (J'ai cuit un peu moins longtemps).

Retirer du four et laisser refroidir.

 

Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, le lait condensé, le yogourt et le sucre. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter doucement le jus de lime et le zeste*, mélanger à nouveau pour bien mélanger.

Répartir le mélange dans les pots. Visser le couvercle sur chaque pot.  
Placer les pots dans le réfrigérateur pendant 2-3 heures ou plus, avant de servir.

Note de BM*: Je n’ai pas mis de zeste dans la garniture. J’en ai mis seulement sur le dessus.

Source: kandktestkitchen.

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