Chou-fleur rôti caramélisé d'Hélène

Magnifique recette !
Je n'ai jamais vu un chou-fleur disparaître aussi vite­.  À servir aussi bien en remplacement du pop-corn devant la T.V. ou comme légume d'accompagnement.

La recette vient de Ricardo.

J'édite: J'ai refait cette même recette avec le mode de cuisson de celle-ci (à Broil).  C'est le top du top !  Le chou-fleur est plus croustillant ainsi. Je vais toujours les cuire à Broil dorénavant.

Chou-fleur rôti caramélisé d'Hélène

Ingrédients:
2 cuil. à thé de sucre                                                        
1/2 à 1 cuil. à thé de sel                                                        
1/2 cuil. à thé de curcuma moulu                                                        
1/2 cuil. à thé de paprika
1/2 cuil. à thé de poudre d'oignon
1/2 cuil. à thé de poudre d'ail
6  4 cuil. à table (90 g 60 g) d'huile d'olive, selon grosseur du chou-fleur (3 cuil. à table est suffisant )                                        
1 chou-fleur, coupé en petits bouquets

Étapes:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Chemiser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger le sucre, le sel, les épices et l'huile. Enrober les bouquets de chou-fleur.

Cuire au four pendant environ 25  20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit et doré**.
Note de BM: Important de ne pas trop cuire sinon le chou-fleur ne sera pas croustillant.
J'édite:
**Je préfère ce mode de cuisson:
Cuire 10 minutes sous le gril à Broil. La grille doit être à la 2e position à partir du haut.
Remuer/retourner les fleurons de chou-fleur et cuire 5 minutes de plus.
Retirer du four et servir immédiatement.  

 

Source: Ricardo

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