Boeuf braisé au vin rouge, au miel et au thym

Une belle recette de rôti cuit dans une cocotte Creuset que j’avais vue chez M’Dame Tomate et revue tout dernièrement chez M'Dame Nat.

Oh que ça sentait bon dans la cuisine, mes chères zzzzzzamies !!!

Une recette de  Dave Lieberman.

Note du chef  BM: 
Pour obtenir une viande très tendre, j'ai dû cuire le rôti plus longtemps que le chef Dave.
Il  faut prévoir  un bon 4h30 de temps de cuisson.  Cela veut dire que si vous ne voulez pas souper à 20h, vers 12h30, commencez la recette et  Up le rôti dans le four.

Boeuf braisé au vin rouge, au miel et au thym

Ingrédients:
1 rôti de palette d'environ 4 lbs
Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)

3 cuil. à table d'huile végétale
3 petits oignons, coupés en gros dés
10 gousses d'ail, légèrement écrasées
1 lb de carottes, coupées en morceaux de 11/2 po.
3 onces de pâte de tomate
2 tasses de bouillon de boeuf
2 tasses de vin rouge
2 1/2 cuil. à table de miel
5 à 6 brins de thym frais
2 lbs de pommes de terre grelots




Étapes:
Faire chauffer l'huile dans une cocotte (style Creuset), à feu élevé, pendant quelques minutes.
Ajouter la viande et la saisir de tous les côtés. Retirer et réserver sur une assiette de service.
Baisser le feu à médium. Ajouter les oignons, l'ail, les carottes et cuire pendant 5 minutes, brasser souvent.
Ajouter la pâte de tomate et cuire quelques minutes de plus.
Ajouter le bouillon, le vin rouge, le miel et le thym, brasser et remettre la viande dans le plat.
Couvrir la cocotte et la mettre dans le four préchauffé à 325 °F; cuire pendant 2 1/2 heures, retourner la viande deux fois durant la cuisson.

Ajouter les pommes de terre dans la cocotte et cuire, non couvert, 45 minutes de plus, jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.

Source:  Food Network  
imprimer la recette