Red Velvet Cheesecake Brownies

Au départ, je ne suis pas une fan de brownies mais quand j’ai vu la belle photo de ces Brownies rouges, au gâteau au fromage, je n’ai pas perdu de temps pour les faire.  Je les trouvais tellement jolis et appétissants!
Comme vous voyez, j’ai eu un peu de difficulté avec l'étape du tourbillonnnnnage mais heureusement, que cela ne change pas le goût. Si vous aimé le gâteau au fromage et les brownies, vous allez adoré ces bouchées.

Conseil de Blanc-manger:

Ne pas les manger tous dans la même journée car ils sont meilleurs de lendemain!

Red Velvet Cheesecake Brownies

Ingrédients:
½ tasse (125 g) de beurre
2 oz de chocolat noir, haché grossièrement
1 tasse (200 g)  de sucre
2 gros oeufs
1 cuillère à thé (5 g) d’extrait de vanille
1 1/2 cuillère à thé (7.5 g) de colorant alimentaire rouge
2/3 tasse (90 g) de farine tout usage
1/4 cuil. à thé de sel
8 oz (240 g) de fromage à la crème, température ambiante
1/3 tasse (65 g) de sucre
1 gros oeuf
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille

Étapes:
Préchauffer le four à 350 °F.
Tapisser un  moule carré de 8-9  pouces, de papier d'aluminium et graisser légèrement. (moi, papier parchemin).

Fondre le chocolat
Dans un petit bol résistant à la chaleur, faire fondre le beurre et le chocolat ensemble. Remuer avec une fourchette jusqu'à consistance très lisse. Laisser refroidir pendant quelques minutes. (Réserver).

Préparer la pâte
Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et le colorant alimentaire rouge. Ajouter dans le mélange de chocolat et remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être rouge. Si un rouge plus vif est désiré, ajouter un supplément de 1/2 cuillère à thé de colorant alimentaire. Ajouter la farine et le sel dans le bol et remuer jusqu'à ce que tout soit tout juste combiné et sans traces d'ingrédients secs.
Verser dans le moule préparé et étendre la pâte en une couche uniforme.

Préparer le mélange au fromage
Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème, le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Laisser tomber la préparation par cuillerées sur la pâte à brownie. Agiter doucement la préparation avec 2 couteaux à beurre (pour obtenir un effet de marbré).
Cuire au four pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte à brownies et la préparation au fromage soient pris.  Un couteau inséré dans le mélange au fromage doit ressortir propre et les bords seront légèrement dorés.
Laisser refroidir complètement dans le moule, avant de trancher et de servir, soit à la température ambiante ou réfrigérés.
Les brownies peuvent être réfrigérés, à couvert, pendant plusieurs jours.
Donne 16 grands carrés ou 24 petits.

Source: baking bites
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