Tartelettes gâteau au fromage et aux bleuets

J'ai pris la recette directement sur la boîte des croûtes de tartelettes sans nom. Au départ, cette recette ne m'inspirait pas trop confiance mais je ne regrette pas de l'avoir essayée car franchement, elles sont délicieuses ces tartelettes au fromage et aux bleuets.

Ingrédients:
4 oz (125 g) de fromage à la crème, ramolli
1/3 tasse (75 g) de crème sure faible en gras
2 cuil. à table (28 g) de sucre
1/2 cuil. à thé (2 g) d'extrait de vanille (moi, jus de citron concentré)
1 cuil. à table (10 g) de farine
1 cuil. à thé de zeste de citron râpé
1 gros oeuf
3/4 tasse de bleuets surgelés
12 croûtes à tartelettes sucrées, décongelées

Étapes:
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et la crème sure jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. (J'ai utilisé le malaxeur).
Ajouter le sucre, la vanille (ou jus de citron), la farine et le zeste de citron. Bien mélanger.
Ajouter l'oeuf tout en fouettant.
Ajouter les bleuets et remuer doucement.
Verser la garniture dans les croûtes décongelées et les faire cuire au four, à 375°F (moi 350°F), sur la grille du centre durant environ 20 à 23 minutes (moi, 20 min.), jusqu'à ce que la garniture soit prise et que les croûtes soient dorées.

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I love your blog

Doublement taguée cette fois-ci par Sakya et Isabelle . Je me trouve vraiment privilégiée de faire partie de leur Top-7 des blogs qu'elle aiment. C'est toujours un grand plaisir pour moi d'aller leur faire une petite visite sur leur beau blog.
Merci encore à Sakya et Isabelle.

Voici les règles à suivre pour ce petit jeu:
1. Ajouter le logo et la règle à suivre.
2. Mettre le lien de la personne qui vous a attribué le prix.
3. Désigner 7 de vos blogs préférés et les en informer.

Lorsque j'ai été taguée pour "Il y a 10 ans..." Je trouvais cela difficile de reculer 10 ans dans le temps mais là je trouve encore plus difficile de choisir mes 7 blogs préférés car il y a tellement de blogs que j'adore visiter. Comme on doit en indiquer seulement 7, j'y suis allée avec les blogs que je visite le plus souvent et qui sont des coups de coeur pour moi.

Le palais gourmand
Les plats cuisinés de Esther B
La cuisine en fête de sakya
Ma cuisine de tous les jours
Legende d'automne
Les milles et un délices de Lexibule
Eryn et sa folle cuisine

Tarte aux pommes Hollandaise

Cette recette a été partagée sur le site des recettes du Québec par Vertlime08. Une bonne tarte facile à faire et rapide quand on a un fond de tarte déjà tout prêt au congélateur.

Ingrédients:

1 abaisse de tarte de 9 pouces non cuite

5 grosses pommes pelées, tranchées

1/4 (60 g) de tasse de crème 35 %

2 cuil. table de farine

3/4 tasse (150 g) de cassonnade tassée

noisette de beurre

Étapes:

Couper les pommes et les déposer dans le fond de la croûte à tarte non cuite.

Arroser de la moitié de la crème et mélanger ensemble la farine et la cassonnade.

Étendre sur les pommes.

Verser sur les pommes le reste de la crème et parsemer le dessus de quelques noisettes de beurre.

Cuire au four à 450°F 15 minutes. Réduire la chaleur du four à 350°F et poursuivre la cuisson de 30 à 35 minutes.

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À mon tour d'être taguée...

Et bien oui, me voilà maintenant taguée.... par quiiiiiiiiiii??????????? par Sara !
Je fais donc démarrer ma machine à voyager dans le temps à l'instant même.

Il y a 10 ans...
Ouff... pas facile de se souvenir de l'année 1998!!! Pensez-y, ça fait 10 ans!
Du moins, à ce que je me souviens, j'ai fait un merveilleux voyage à Punta Cana du 20 au 27 février 1998 avec mon chum.
Je travaillais à 3 endroits en même temps afin de cumuler temps plein. 3 temps partiels=1 temps plein mais souvent plus qu'un temps plein. Remplace ici, remplace par là.... À ce que je me souviens, je travaillais toutes les fins de semaines et souvent 6 à 7 jours/semaine. Heureusement aujourd'hui, 1 emploi suffit.

Le 1er janvier 1998, j'ai fêté le Nouvel An au travail sur l'unité de Gériatrie
Le 20 février 1998, je partais en voyage en République Dominicaine
Le 2 juin 1998, je suis allée aux funérailles de Grand-mère Germaine.
Le 28 novembre 1998, j'ai eu la gastro.
Le 3 décembre 1998, je suivi de la formation sur les soins de plaies.
Le 14 décembre 1998 à 11h30 plus précisément, je me suis fait enlever une dent de sagesse...Ayoye...
Vous voyez comme c'est pratique de garder tous ses petits agendas de poches...hihihi!!!!

5 choses que j'ai faites aujourd'hui...
J'ai lissé les cheveux de ma fille Noémie avec le fer plat avant qu'elle quitte pour l'école.
Je me suis recouchée jusqu'à 11hres car je travaille cette nuit.
Je suis allée faire des petites commissions en ville.
J'ai préparé le souper évidemment. J'ai fait les nouilles chinoises de Wimzie et la tarte aux pommes Hollandaise.

3 plats que j'aime...
Les sushis de toutes sortes
La pizza aux fruits de mer
Les cannellonis ricotta et épinards

5 endroits où j'ai vécu... (4)
Nicolet
Drummondville
Ste-Foy
St-Majorique

Si j'étais riche...
Je donnerais des tas de $$$$$$$$$ à mes proches et je les gâterais beaucoup.
Je voyagerais partout dans le monde.

5 personnes à qui je transmets le tag...
Crystale
Lexibule
Vanille
Comida
Rosa's yummy yums

Rôti de porc aux herbes de Provence et à la coriandre

Je me suis inspirée d'une recette prise sur le site Le Porc du Québec. J'ai cependant fait quelques modifications alors si vous voulez voir la recette originale, cliquez ici.
Le résultat: Un rôti de porc délicieux et très goûteux. J'ai bien aimé le goût de la petite garniture du dessus spécialement le goût de la coriandre.
Ingrédients:
Pour le rôti:
1 (1.5 à 2 lbs) rôti de porc
1 cuil. à thé d'huile d'olive
2-3 gousses d'ail émincées en petits bâtonnets
2 ½ tasses d'eau
1 cuil. à table de concentré Bovril au poulet

Mélanger les 5 ingrédients suivants et réserver:
2 cuil. à thé d'herbes de Provence
2 cuil. à thé de Graines de Coriandre
1 cuil. à table de Moutarde de Dijon
1 cuil. à table de beurre mou
Poivre frais moulu au goût

Pour la sauce:
1/2 tasse de jus d’orange
1 cuil. à table de moutarde de Dijon
1 cuil. à thé de miel
1/4 cuil. à thé d'herbes de Provence
1 cuil. à thé de fécule de maïs, délayée dans un peu d’eau

Étapes:
Piquer le rôti de porc avec l'ail.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et saisir le rôti sur tous les côtés.
Déposer le rôti dans une casserole type Creuset, le gras sur le dessus.
Ajouter l'eau mélangée au concentré de poulet.
Couvrir et cuire au four à 350°F durant 1 ½ hre.
Sortir la casserole du four, couper les cordes et enlever le gras du dessus du rôti.
Badigeonner ensuite la surface du rôti avec la préparation aux herbes.
Remettre le tout au four et poursuivre la cuisson encore 1 heure ou jusqu'à ce que le porc soit tendre. À cette étape-ci, j'ai ajouté des carottes entières dans le bouillon.
Au sortir du four, laisser reposer le rôti à couvert, environ 15 minutes supplémentaires avant de le trancher.
Préparation de la sauce:
Dans un poêlon, amener à ébullition le jus d’orange. Ajouter la moutarde de Dijon, le miel et le romarin. Continuer à mijoter quelques minutes.
Incorporer la fécule délayée et laisser épaissir à feu doux.
Servir sur les tranches de rôti.

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Muffins aux bleuets, à l'orange et aux amandes

Quand j'ai vu ces beaux muffins chez Nancy, chez Sonya, et chez Manon, je les ai trouvés tellement appétissants que j'ai voulu les essayer moi aussi.
La petite garniture croquante aux amandes ajoute beaucoup de saveur à ces muffins.
Le goût d'orange est cependant moins présent car je n'avais pas de zeste.

Ingrédients:
Garniture croustillante:
¼ tasse (50 g) de sucre
1 cuil. à table de zeste d’orange
½ tasse (40 g) amandes coupées en tranches

Muffins:
2 tasses (270 g) de farine
¾ tasse (150 g) de sucre
1 cuil. à table (12 g) de poudre à pâte
1 cuil. à thé (6 g) de bicarbonate de sodium
½ cuil. à thé de sel (pas mis)
½ tasse (125 g) de yogourt nature (j'ai mis de la crème sûre légère)
2 cuil. à thé de zeste d’orange
¼ tasse (60 g) de jus d'orange
¼ tasse (60 g ) d'huile végétale
2 œufs
1 ½ tasses bleuets (mis 1 3/4 tasse (260 g))

Étapes:
Garniture:
Dans un petit bol mélanger le sucre, le zeste et les amandes et réserver.

Muffins:
Dans un grand bol mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.
Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le yogourt, le zeste, le jus, l’huile et les œufs.
Verser le mélange de yogourt sur les ingrédients secs et mélanger avec une fourchette juste assez pour humidifier le tout.
Ajouter les bleuets et mélanger délicatement avec une cuillère.
Répartir la pâte dans 12 moules à muffins tapissés de moules en papier.
Parsemer le dessus des muffins de garniture croustillante réservée.

Cuire au centre du four préchauffé à 400F (200C) (moi 375°F) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir complètement.

Source: Coup de pouce Août 2008

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Bouses au chocolat

Une recette très simple dont ma fille Noémie aime bien cuisiner avec ses petites amies. Mais attention.... la chicane risque de pogner entre frère et soeur à savoir qui prendra la dernière petite bouse...!!!
Vachement bon!

Ingrédients:
1 tasse (200 g) de sucre
1/4 tasse (25 g) de cacao
1/3 tasse (85 g) de lait
1/3 tasse (70 g) de margarine
1/2 cuil. à thé (2 g) d'essence de vanille.
3 tasses (250 g) de gruau
1 tasse de noix de coco (facultatif)

Étapes:
Dans une casserole, mélanger le sucre et le cacao. Ajouter ensuite le lait et la margarine.
Sur feu moyen, amener à ébullition en brassant souvent.
Retirer du feu. Ajouter la vanille et le gruau (et la noix de coco, si désiré).
Bien mélanger le tout.
Déposer la pâte par cuillère sur un papier ciré. (Plock, Plock, Plock...)
Réfrigérer et déguster.

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Tartinade aux pommes

J'ai pris la recette sur le blog d' Esther qui elle l'a prise chez Louloulaby. Je trouve cette recette intéressante car son goût s'apparente beaucoup au beurre de pommes mais calories en moins.
À déguster sur des rôties, avec des fruits, de la crème glacée ou encore à la petite cuillère comme Esther ...hihihi!

Ingrédients:

8 pommes McIntosch ou autres, pelées, épépinées et coupées en morceaux

1 tasse (250 ml) d'eau

1/2 tasse (100 g) de sucre

2 cuil. à table de beurre fondu

2 cuil. à table (18 g) de farine

1 jaune d'oeuf

Étapes:

Dans une casserole, déposer les morceaux de pommes, l'eau et le sucre; couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Réduire en purée au mélangeur électrique et remettre dans la casserole.

Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et la farine, ajouter à la purée de pommes avec le jaune d'oeuf; bien mélanger. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement(2 à 3 minutes environ).

***Attention...pour une purée bien lisse*** La première fois que j'ai fait la recette, quand j'ai ajouté le jaune d'oeuf, celui-ci a coagulé. Je vous conseille donc d'ajouter, en premier, une petite quantité de purée de pommes, de bien mélanger et ensuite d'ajouter le tout avec le reste de la purée de pommes.

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Minis pains de viande à la crème de céleri

J'ai pris la recette chez Nancy , qui elle l'a prise chez Louloulaby.
Ce pain de viande fût un succès. Je vais refaire cette recette certainement car il est tellement bon.
Merci à vous deux, Nancy et Lououlaby!

Ingrédients:
1 boîte (10 oz/284 mL) de crème de céleri Campbell's (divisée en 2 parts) **
1 lb de boeuf haché
1 lb de porc haché
1 sachet de mélange pour soupe à l'oignon
1/2 tasse (60 g) de chapelure
1 oeuf battu
1 cuil. à table de céleri, haché fin (moi, 2 cuil. à table)
Sauce:
Un peu d'huile d'olive
Petits légumes hachés au goût (j'ai mis: poivron, céleri, échalote)
Le reste de la boîte de crème de céleri
1/4 tasse (60 g) de lait
**Si vous préférez plus de sauce, prévoyez 1 boîte de crème de céleri supplémentaire et ajouter un peu plus de lait.

Étapes:
Mélanger la moitié de la crème de céleri avec le boeuf, le porc, la soupe à l'oignon, la chapelure, l'oeuf et le céleri haché.
Bien mélanger.
Dans un moule, façonnerla préparation en un pain de 8" x 4" (20 x 10 cm). (J'ai fait cuire dans 3 petits moules à pain)
Cuire à 350°F environ 1h15 ou jusqu'à cuisson complète. (J'ai fait cuire 45 min. pour les petits moules à pain).
Sauce:
Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les légumes. Ajouter le reste de la crème de céleri et un peu de lait jusqu'à consistance désirée.Bien faire chauffer. Servir sur le pain de viande.

Recette inspirée de Campbell's.

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Pain aux noix, aux dattes et à la mayonnaise

J'ai déniché ce bon pain gâteau chez Esther qui elle, a pris la recette chez Teste. Et bien non, je peux aussi vous dire que ça ne goûte pas du tout la mayo!
La recette m'a donné 3 petits pains. Une fois refroidis, je les ai emballés en portions individuelles de 2 tranches et Up au congélateur dans ma boîte à desserts.
Ce pain est parfait pour le déjeuner et pour les lunchs.

Ingrédients:
2 ½ tasses (300 gr) de farine
¾ de tasse (150 gr) de sucre
1 cuil. à table (12 g) de poudre à pâte
¼ c. à thé (cc) de sel
1 tasse (100 gr) de noix hachées (moi noix de Grenoble comme Esther)
1 ¼ tasse (175 gr) de dattes coupées en morceaux
2 œufs
¾ tasse (175 mg) d’eau
½ tasse (125 mg) de vraie mayonnaise Hellmann’s
1 ½ c. à thé ( 7 mg) d'essence de vanille

Étapes:
Graisser et enfariner un moule de 9 x 5 x 3 ½ (23 x 13 x 8 cm). (moi, 3 petits moules à pain)
Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et les noix, ajouter les dattes et mélanger, mettre de côté.
Dans un petit bol, battre légèrement les œufs avec un fouet ou une fourchette. Ajouter l’eau, la mayonnaise et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs, brasser juste pour mélanger.
Déposer à la cuillère dans le moule.
Cuire au four pendant environ 50 minutes. (moi 30 minutes pour les petits moules)
Ce pain se congèle très bien.
Source: Teste

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Carrés aux pommes

Ces bons petits carrés ressemblent beaucoup à des carrés aux dattes mais en version pommes.
Délicieux!

Ingrédients:
1 3/4 tasse (175 g) de gruau
1 1/2 tasse (200 g) de farine
1 tasse (200 g) de cassonade
1/4 cuil. à thé de soda
3/4 tasse (170 g) de beurre
3 tasses (env.400 g) de pommes tranchées
1 cuil. à thé (5 g) de jus de citron.
1 cuil. à table (15 g) de beurre mou ou margarine
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/2 cuil. à thé (1 g) de cannelle

Étapes:
Dans un grand bol, combiner le gruau, la farine, la cassonade et le soda.
Ajouter ensuite le beurre et travailler la pâte avec une fourchette ou le bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture de type chapelure.
Étendre uniformément le 2/3 du mélange au fond d'un moule d'environ 7 1/2 po X 12 po. Bien presser.
Dans un autre bol, mêler les pommes avec le jus de citron.
Ajouter le beurre, le sucre et la cannelle. Bien mélanger.
Étendre ensuite la préparation aux pommes sur la rangée du fond.
Terminer en ajoutant le reste de la pâte sur le dessus des pommes. Presser la pâte pour égaliser le tout.
Cuire au four, grille du centre, à 350°F de 25 à 30 min. ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

imprimer la recette

Boeuf Bourguignon

Pas besoin d'être un cordon bleu pour réussir cette recette. Il suffit de faire cuire le boeuf lentement pour obtenir une viande très tendre. Et que dire de l'odeur du boeuf et du vin qui embaume toute la maison.

Humm... vous pouvez vous lancer les yeux fermés! Succès garanti!

Ingrédients:

1 1/2 lb (700 g) de boeuf en cubes.

5 carottes tranchées en rondelles

3 branches de céleri coupé en dés

1 boîte bleue (8 oz) de champignons frais, tranchés

2 gousses d'ail

2 gros oignons

1 cuil. à table de farine

2 cuil. à thé de pâte de tomates

1 boîte (284 ml) de consommé de boeuf (Campbell's)

1 tasse (250 ml) de vin rouge

1 feuille de laurier

1/4 cuil. à thé de thym

1 cuil. à table (15 ml) de concentré de boeuf liquide Bovril

Étapes:

Dans une poêle, faire suer les légumes dans un peu de beurre (environ 5 min.). Réserver.

Faire revenir les cubes de boeuf (environ 5 min.)

Saupoudrer la farine sur les cubes de boeuf et bien mélanger.

Mettre le tout dans une marmite qui va au four (Style Creuset).

Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mélanger le tout.

Cuire lentement, à couvert, au four à 325°F durant au moins 3 hreures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre (elle derait se défaire à la fourchette). Vers la fin de la cuisson, ajouter un peu d'eau au besoin.

Astuces:

Peut se préparer la veille. Il sera même meilleur.
Vous pouvez congeler le restant de la pâte de tomates pour utilisation future.

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Crème de poireaux

Cette crème de poireaux est délicieuse, veloutée et très facile à faire. La quantité de liquide utilisée donne une crème assez épaisse mais n'hésitez pas à augmenter la quantité de bouillon de poulet si vous préférez une texture plus liquide.

Ingrédients:
1 cuil. à table (15 g) d'huile d'olive
3 poireaux(environ 600 g), parés et tranchés en fines lanières
1 oignon émincé
1 grosse pomme de terre, tranchée mince
1 cuil. à table (15 g) de bouillon de poulet concentré liquide(Bovril)
2 tasses d'eau
1/2 tasse (125 g) de crème 15%
1/2 cuil. à thé de curcuma moulu
poivre au goût

Étapes:
Dans un chaudron, chauffer l'huile et faire revenir doucement les poireaux et l'oignon (environ 5 min). Ils doivent devenir transparents mais ne pas faire brunir.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet.
Amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 20 minutes jusqu'à tendreté des pommes de terre.
Quand c'est cuit, retirer du feu et laisser refroidir un peu.
À l'aide d'un Blender, réduire le tout en purée jusqu'à obtention d'une texture onctueuse.
Remettre le tout dans le chaudron, chauffer de nouveau et ajouter la crème , le poivre et le curcuma.

Clic ici

Pouding chômeur

Pouding chômeur: "Dessert québécois bon marché élaboré à l'origine par les femmes d'ouvriers durant la crise économique de 1929. Il est constitué d'un mélange de farine, d'eau, de cassonade et d'autres ingrédients peu coûteux." Oup's...à part le sirop d'érable!
Clic ici ici pour un ptit échantillon de mots ou expressions québécoises.

Ingrédients:
Pâte:
1 1/3 tasse(175 g) de farine
3/4 tasse (150 g) de sucre
2 1/2 cuil. à thé (8 g) de poudre à pâte
1/4 cuil. à thé de sel
1/4 tasse (60 g) de graisse Crisco
1 oeuf battu
3/4 tasse (170 g) de lait
1/2 cuil. à thé de vanille

Sirop:
1 1/3 tasse (330 g) d'eau
1 1/2 tasse (250 g) de cassonade
1/3 tasse (80 g) de sirop d'érable

Étapes:
Dans un grand bol, mesurer et mélanger farine, sucre, poudre à pâte et sel.
Couper la graisse dans les ingrédients secs jusqu'à grosseur d'un pois. (Utiliser un coupe-pâte ou 2 couteaux).
Dans un petit bol, battre l'oeuf avec le lait et la vanille.
Ajouter les liquides aux ingrédients secs en une seule fois et remuer juste assez pour humidifier le tout.
Verser la pâte dans un moule carré de 8 po.
Préparer le sirop en mélangeant l'eau, la cassonade et le sirop d'érable.
Verser délicatement le sirop sur la pâte.
Cuire au four (grille du centre) à 350°F de 35 à 40 min ou jusqu'à ce que le centre soit cuit.

Note:
Cette même recette de pâte peut servir pour les poudings renversés aux fruits de toutes sortes (ananas, bleuets, fraises, framboises etc.).

Clic ici

Biscuits aux bouchées de caramel

Un bonne recette de Hersheys que j'ai prise sur le blog de Mamzelle.
Comme je trouve souvent que ce genre de biscuit contient beaucoup de sucre, je n'ai pas hésité à couper le sucre blanc voir l'omettre complètement. J'ai cependant conservé la même quantité de cassonade.
Le résultat: De bons biscuits moelleux et bien assez sucrés!

Ingrédients:

2¼ tasse (560ml) de farine tout usage (moi, 2 tasses (270 g))

1 c. à thé (6 g) de bicarbonate de soude

½ c. à thé (2ml) de sel (pas mis)

½ tasse (120 g) de beurre ou de margarine ramolli

¾ tasse (150 g) de sucre granulé (pas mis)

¾ tasse (150 g) de cassonade dorée tassée

1 c. à thé (5 g) d'extrait de vanille

2 oeufs

1 1/3 tasse (325ml) de bouchées de caramel Skor de Hershey (moi 1/2 tasse pépites de caramel Skor)

1/2 tasse de pépites de caramel au beurre (mon ajoût)

Étapes:
Préchauffer le four à 350F (177C). Graisser légèrement une plaque à biscuits ou couvrir de papier parchemin.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, réserver.
Battre le beurre, le sucre granulé, la cassonade et la vanille dans un grand bol jusqu'à consistance homogène. Ajouter les oeufs et bien battre. Ajouter graduellement la farine au mélange en battant jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Incorporer les pépites de caramel.
Former à la cuillère des boules de pâte et déposer sur une plaque à biscuits préparée.
Cuire 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que le dessus ait bruni légèrement. Refroidir légèrement, retirer les biscuits de la plaque et déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Donne environ 4 douzaines de biscuits. (moi, 3 douzaines).

Source: Hershey's

Astuces:

Pour des biscuits tendres, le truc est de ne pas trop les faire cuire. Il faut les sortir du four quand le milieu du biscuit n'est pas encore tout à fait cuit.

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