J'ai souvent vu ces Whoopies Pies mais jamais osé essayer la recette. Voici donc mon premier essai, au chocolat.Ceux d' Erin cooks aux fraises me tentent beaucoup, pour les prochains. Moi aussi j'aime le rose!
Ouff... Je ne pensais pas que c'était si gros que ça un whoopie. La prochaine fois, je les ferai plus petits, sinon, partagez-en un avec votre voisin, moitié/moitié. Ce que j'ai dit, ici, à la maison...
J'ai pris la recette ici .
Pour la garniture à Whoopie, je l'ai plutôt remplacée par une garniture maison. Je vous laisse la recette au bas de la page. Comme la recette donnait une grande quantité, j'ai fait la demie de la recette (quantités en rouge).
C'est bon?
Oui... et très sucré... avec l'ajout de la garniture à Whoopie. On pourrait en mettre un ti peu moins. C'était écrit d'en ajouter "généreusement". J'ai tout simplement suivi la recette...!!! Le ti gâteau au chocolat, lui, pas très sucré, juste correct.
C'est bon?
Oui... et très sucré... avec l'ajout de la garniture à Whoopie. On pourrait en mettre un ti peu moins. C'était écrit d'en ajouter "généreusement". J'ai tout simplement suivi la recette...!!! Le ti gâteau au chocolat, lui, pas très sucré, juste correct.
Whoopie Pie au chocolat
Rendement: 9 méga Whoopies
Gâteau:
1/2 tasse (110 g) de graisse végétale solide
1 tasse (200 g) de cassonade tassée
1 oeuf
1/4 tasse (23 g)de cacao
2 tasses (270 g) de farine tout usage
1 cuil. à thé (4 g) de poudre à pâte
1 cuil. à thé (6 g) de bicarbonate de soude
1 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé (5 g) extrait de vanille
1 tasse (250 g) de lait
Garniture**:
1 tasse de shortening végétal
1 1/2 tasses de sucre en poudre
2 (7 oz.) Contenants Solo Marshmallow Creme **
1 1 / 2 c. à thé d'extrait de vanille
**J'ai utilisé une crème de guimauves fluff maison en remplacement. Voir plus bas.
**J'ai utilisé une crème de guimauves fluff maison en remplacement. Voir plus bas.
Étapes:
Préchauffer le four à 350 ° F.
Graisser légèrement les plaques de cuisson ou mettre un papier parchemin dessus.
Préchauffer le four à 350 ° F.
Graisser légèrement les plaques de cuisson ou mettre un papier parchemin dessus.
Dans un grand bol, battre en crème la graisse, le sucre et l'œuf. (J'ai utilisé le malaxeur).
Dans un autre bol, mélanger le cacao, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le cacao, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un petit bol, mélanger l'extrait de vanille dans le lait.
Ajouter les ingrédients secs au mélange de shortening, alternant avec le mélange lait.
Battre jusqu'à consistance lisse.
Déposer la pâte par grosses cuillèrées d'environ 1/4 tasse sur les plaques à pâtisserie. Avec le dos d'une cuillère, répandre la pâte en forme de cercles en laissant environ 2 pouces entre chaque gâteau.
Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille avant de les garnir de crème à Whoopies.
Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille avant de les garnir de crème à Whoopies.
Garniture à Whoopies:
(Voir plus bas pour la recette de garniture crème de guimauves fluff maison)
Dans un bol moyen, battre ensemble le shortening, le sucre et 2 (7 oz.) contenants Solo Marshmallow Creme. Battre jusqu'à consistance homogène. Ajouter l'extrait de vanille et battre de nouveau jusqu'à consistance homogène.
Quand les gâteaux sont complètement refroidis, ajouter une généreuse quantité de garniture à Whoopies entre 2 gâteaux au chocolat. Appuyez doucement pour répartir la garniture uniformément. Répéter l'opération pour tous les gâteaux au chocolat.
Envelopper chaque Whoopie, individuellement, dans une pellicule plastique, ou les placer dans un plat en une seule couche pour éviter que ceux-ci se collent ensembles.
Crème de guimauves fluff maison:
Ingrédients:
3 blancs d'œufs (moi, 2)
2 tasses de sirop de maïs léger (1 tasse = 340 g)
1/2 cuil. à thé de sel (1/4 cuil. à thé)
2 tasses de sucre en poudre (1 tasse = 140 g)
1 cuil. à table (15 g) d'extrait de vanille (1 1/2 cuil. à thé = 7.5 g)
Étapes:
Dans un grand bol, mélanger les blancs d'oeufs, le sirop de maïs et le sel.
Mélanger avec un mélangeur à haute vitesse pendant environ 10 minutes (+ ou moins jusqu'à consistance épaisse. Moi, 6 min.).
Ajouter le sucre à glacer.
Battre à basse vitesse pour bien mélanger.
Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Garnir les Whoopies pies de cette crème.
Pour une utilisation ultérieure, Se conserve jusqu'à 1 semaine au frigo.
Cette garniture peut aussi être congelée. Bien la remuer avec une cuillère jusqu'à homogénéité avant utilisation (frigo ou congélo).
Donne une grande quantité. J'ai fait la demie recette (indiquée en rouge).
Source: www.grouprecipes.com
Dans un grand bol, mélanger les blancs d'oeufs, le sirop de maïs et le sel.
Mélanger avec un mélangeur à haute vitesse pendant environ 10 minutes (+ ou moins jusqu'à consistance épaisse. Moi, 6 min.).
Ajouter le sucre à glacer.
Battre à basse vitesse pour bien mélanger.
Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Garnir les Whoopies pies de cette crème.
Pour une utilisation ultérieure, Se conserve jusqu'à 1 semaine au frigo.
Cette garniture peut aussi être congelée. Bien la remuer avec une cuillère jusqu'à homogénéité avant utilisation (frigo ou congélo).
Donne une grande quantité. J'ai fait la demie recette (indiquée en rouge).
Source: www.grouprecipes.com
