En plus de sa belle présentation, ce gâteau à l'érable est tout à fait sublime, voire doublement sublime, accompagné de sa sauce à l'érable. Ajouté à sa texture moelleuse, et son bon goût d'érable, ce gâteau devient complètement i-r-r-é-s-i-s-t-i-b-l-e. ! (Je parle ici, de mon 2 ème essai...!!)
Un bon petit gâteau qui mérite d'être fait au moins 1 fois quelques fois plusieurs fois durant le temps des sucres. Je vous le recommande.
Ceci étant dit, passons au sérieux, ma gaffe. Oui, Blanc-manger gaffeuse très gaffeuse, même!
Lors de la préparation de la boîte de conserve, il y a une particularité très importante quant à la mise en place du papier parchemin. On dit de le laisser dépasser d'au moins 2 po. Ce que je ne savais pas, c'est que la raison de le faire dépasser de 2 po., n'est pas uniquement pour facilité le démoulage. Je l'ai appris à mes dépends quand j'ai vu l'état de mon gâteau à travers la fenêtre du four, après une vingtaine de minutes de cuisson. Oh là là... mon gâteau s'est transformé en une véritable cheminée volcanique!
On se revoit au bas de la page où je vous raconterai ma belle gaffe.
Un petit conseil, si vous voulez essayer cette recette:
Vaut mieux aller lire l'histoire de ma gaffe, avant de commencer la recette.
À bien y penser, allez-donc tout de suite vers le bas, lisez l'histoire de ma gaffe, riez de moi et revenez ici ensuite. Oui, revenez là! Sinon, vous ne verrez pas la recette version réussie.
Par ici d'autres beaux gâteaux:
Gâteau à l'érable cuit dans une conserve
(mon 2ème essai, une réussite!)
Ingrédients:
Pour le gâteau:
1/2 tasse (65 g) de farine
1 cuil. à thé (4 g) de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de sel (moi 1/4 cuil. à thé)
1/4 tasse (60 g) de beurre non salé, ramolli (moi, demi-sel)
1/2 tasse (45 g) poudre d'amandes
2 cuil. à table (30 g) de sucre
2 cuil. à table (30 g) d'huile végétale
1 oeuf
1 boîte de sirop d'érable de 540 ml vide et propre
Pour la sauce à l'érable:
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse (125 g) de crème 35 ou 15% (moi, 15% à cuisson)
1 cuil. à thé de fécule de maïs
Étapes:
Préparer le moule:
Beurrer et fariner l'intérieur de la boîte de conserve. Se servir ensuite d'un papier parchemin pour tapisser toute la surface intérieur de la boîte en le laissant dépasser d'au moins 2 po.
(Je laisserais au moins 3 po. pour être certaine). (Découper un cercle de la circonférence de la boîte de conserve pour mettre dans le fond).
Très important:
Bien positionner le papier parchemin de façon à ce qu'il n'y ait aucune possibilité de fuite de la pâte à gâteau.
Le 2 po. est aussi très important, pas moins, sinon le gâteau risque de déborder. (Je laisserais au moins 3 po. pour être certaine).
Bien positionner le papier parchemin de façon à ce qu'il n'y ait aucune possibilité de fuite de la pâte à gâteau.
Le 2 po. est aussi très important, pas moins, sinon le gâteau risque de déborder. (Je laisserais au moins 3 po. pour être certaine).
Un ti peu extrême comme hauteur...?!!
Ouais... ça entrait même pas dans le four, mon affaire.
J'en ai coupé un peu. Disons que j'ai laissé presque 3 po.
Préchauffer le four à 350°F
Préparer le gâteau:
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. (Réserver)Dans un plus grand bol, à l'aide d'un malaxeur, crémer le beurre avec la poudre d'amandes, le sucre et l'huile.
Ajouter l'oeuf et continuer à battre jusqu'à texture homogène.
À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternance avec le sirop d'érable.Verser la pâte dans la boîte de sirop d'érable vide.
Cuire au four, à 350°F environ 50 à 65 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laisser tiédir le gâteau au moins 15 min. avant de le démouler et d'enlever le papier parchemin.
Quand le gâteau est refroidi, le trancher en rondelles. (d'environ 3/4 de po. pour moi).
Préparer la sauce à l'érable:
Dans un petit poêlon, hors du feu, mélanger avec un fouet le sirop d'érable, la crème et la fécule de maïs.
Porter ensuite à ébullition la sauce toujours en fouettant et laisser bouillir environ 30 secondes. (le temps de permettre à la sauce d'épaissir).
Laisser tiédir la sauce.
Servir les tranches de gâteau accompagnées de cette sauce.
Rendement: 6 rondelles de 3/4 de po. d'épaisseur pour moi.
Source: Magazine Ricardo printemps 2010 volume 8 numéro 4
Par ici l'histoire de ma belle gaffe
(mon premier essai)
Quand j'ai tapissé l'intérieur de la cacanne, j'ai recommencé 2X car le papier déchirait. Comme je ne voulais pas recommencer une 3ème fois (je n'étais pas pour passer le rouleau au complet, tout de même...), je me suis dit: Boff ! juste un ti coin de moins haut que 2 po., c'est pas bien grave... Si ça colle quand je vais démouler le gâteau, je prendrai un couteau pour dégager celui-ci de la paroi. Erreur Fatale. La mosusse de p'tite pâte en a profité pour se faire une cheminée et ensuite, par ici la sortie, la pâte sortait de la cacanne par l'endroit "supposément Boff", pour se retrouver finalement au fond du four.
Regardez les tites flèches rouges des 2 photos.
C'est pas fort, hein? Vraiment pas fort...
Tout ça pour me retrouver avec un
Le pire c'est qu'il était bon. Je me suis dit que c'était un ti muffin...c'est tout!!!
Vous ne me coyez-pas qu'il était bon?
Sérieusement, il était vraiment bon. La preuve, j'ai recommencé une 2ème fois...
Il fallait absolument que le goûte à ce gâteau version réussie!
Alors pour finir, mes chères amies, la morale de cette histoire:
Quand la recette dit 2 po. de plus haut, ce n'est pas 2 po. moins un ti coin d'1/2 po...
Souvenez-vous de ça et votre gâteau sera une réussite!
.jpg)
