Boulettes teriyaki

Au menu ce soir, une belle recette aux saveurs asiatiques que j’ai vue pour la première fois chez Nat.

Par la suite, cette recette est apparue sur plusieurs blogs tellement elles sont alléchantes ces boulettes. Tellement pas compliquées à faire, en plus!

J’ai suivi la recette sans rien y changer mais là je me questionne. J’ai trouvé la sauce vraiment beaucoup salée.  Je me demande si c’est moi qui aurait fait une erreur quand j’ai ajouté la sauce soya. J’ai utilisé ma balance. J’ai donc mis 125 g, il me semble...  Dans les commentaires des personnes qui ont testé la recette, personne, à ma connaissance a rapporté avoir trouvé la sauce trop salée, sauf moi, Blanc-manger. Pour cette raison, je pense de plus en plus avoir fait erreur de dosage dans la quantité de sauce soya. 
Finalement la raison est plutôt que la sauce soya que j'ai utilisée n'était pas réduite en sel. V'là le problème!!!

J’ai utilisé cette sauce soya. au lieu d'utiliser celle-ci., qui est réduite en sel. Me suis trompée de couleur de bouchon...Grrr.  

Pour ce qui est des boulettes, le goût était parfait!

Boulettes teriyaki

Ingrédients:
Boulettes
1 lb de porc haché
1 oeuf
1/2 tasse (60 g) de chapelure
1 gousse d'ail émincée
2 pouces de gingembre frais râpé
1/2 cuil. à thé (3 g) de sauce soya
2 échalotes vertes, hachées
Poivre au goût

Sauce
1/2 tasse (125 g) de sauce soya** (voir note plus bas)
1/2 tasse (125 g) d'eau
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1/2 cuil. à table (7 g) d'huile de sésame
1 cuil. à table (15 g) de vinaigre de riz
2 pouces de gingembre frais râpé
2 cuil. à table de fécule de maïs
1 cuil. à table de graines de sésame 

Note de BM: **Important d'utiliser de la sauce soya réduite en sodium, sinon la sauce sera extra-salée.

Accompagnement
J’ai servi les boulettes sur un lit de riz à sushis, accompagnées de brocoli.

Étapes:
Préchauffer le four à 450 °F.

Préparer les boulettes

Mélanger tous les ingrédients des boulettes et les façonner de la grosseur d'une balle de golf environ. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et mettre au four 15 minutes.

Durant ce temps, cuire le riz selon l'emballage.

Préparer la sauce tériyaki
Dans une casserole, combiner tous les ingrédients sauf la fécule et les graines de sésame. Diluer la fécule dans un peu d'eau. Porter les ingrédients à ébullition. Ajouter la fécule diluée pour épaissir. Terminer avec l'ajout de sésame. Réserver.

Dès que vos boulettes sont prêtes, les ajouter à la sauce et bien les recouvrir.

Servir sur le riz.

Source: Budget Bytes
imprimer la recette

Boeuf au jus de carottes (mijoteuse)

Quand j’ai vu cette recette chez M’Dame LaReine, j’ai tout de suite mis la recette sur la pile. Du boeuf cuit dans du jus de carottes...  c’est la première fois que je voyais ça !
La recette vient de Ricardo.
Verdict:
J'avais lu dans les commentaires que certaines avaient beaucoup aimé le goût de ce boeuf au jus de carottes et d'autres, un peu moins. De mon côté, je peux vous dire que j’ai vraiment adoré cette recette. Je me suis même retenue pour ne pas me servir une deuxième assiette. J’avais trop peur que mon ti nez et mes joues deviennent orange comme les tis BB qui commencent à manger de la purée de carottes...hihihi!
Si vous aimez le goût de la carotte, vous devriez aimer cette recette. En tout cas, de mon côté, je me suis bien régalée. 


Comme je revenais de travailler et que je voulais aller me coucher, j’ai fait la recette à la mijoteuse.  
Je vous transmets donc la recette avec quelques petites modifications pour la version mijoteuse. Pour la recette originale, clic par ici.

Boeuf braisé au jus de carotte (version mijoteuse)

Cuisson: 6 heures à la mijoteuse

Ingrédients:
675 g (1 1/2 lb) de bœuf à mijoter, coupé en 4 morceaux (moi, cubes de boeuf à ragoût)
1 oignon, coupé en deux
3 cuil. à table (45 g) d’huile d’olive
2 tasses (500 g) de jus de carotte (mis, 1 ½ tasse (375 g)
4 gousses d’ail, hachées
1 branche de céleri, coupée en tronçons
1 feuille de laurier
6 carottes, coupées en tranches de 1 cm (1/2 po)
2 blancs de poireau, coupés en tronçons de 2,5 cm (1 po)**
2 cuil. à table de persil plat, ciselé
Sel et poivre
Note: **Comme je n'avais pas de poireaux, j'ai ajouté un oignon supplémentaire en remplacement.

Étapes:
Saler et poivrer la viande.

Dans une grande casserole, dorer la viande de chaque côté et les oignons face contre la poêle dans l’huile. Ajouter le jus de carotte, l’ail, le céleri et le laurier.
Verser le tout dans la mijoteuse. Ajouter les carottes et les poireaux.
Cuire  environ 6 heures.
Rectifier l’assaisonnement. (J'ai rajouté un peu de jus de carottes)
Accompagner de pommes de terre ou de riz à grain long.
Décorer avec du persil.

Source: Ricardo
Adaptation mijoteuse par Blanc-manger


imprimer la recette