Après avoir fait la recette de boeuf aux carottes, il me restait du jus de carotte et personne ne voulait le boire au verre, juste comme ça, nature. J’ai fait une petite recherche afin de trouver une recette pour passer le reste du jus de carottes. Mon choix s’est arrêté sur un pain aux carottes et gingembre. Tout comme Lyn, c’est la belle couleur vive orangée de ce pain qui a attirée mon attention.

Dans les ingrédients secs de la recette, j’ai dû ajouter ½ tasse de farine supplémentaire car le mélange obtenu était vraiment trop liquide. J’ai utilisé ce jus de carottes. Il quand même est assez liquide. Avec l'ajout d' 1/2 tasse de farine supplémentaire, la consistance de la pâte avant la cuisson me paraissait beaucoup plus adéquate. J'ai finalement bien fait.

Le résultat:

Wow! Je suis impressionnée! Il est vraiment savoureux ce pain. La saveur de la carotte est très présente. Celle-ci associée au  petit goût de gingembre, c'est un vrai délice!  Sa texture est parfaite, ultra moelleuse. En bonus, même pas besoin de râper des carottes... Il se prépare en un rien de temps.
J’ai adoré ce pain.  Trop bon!

J'ai presque le goût de récidiver avec d'autres saveurs comme Smoothie Fraise Banane ou Berry Boost, par exemple. Il me semble que ce serait bon.

Pain aux carottes et gingembre

Ingrédients secs
1 tasse (135 g) de farine non blanchie 

J’ai ajouté ½ tasse (65 g) de farine supplémentaire

1/2 tasse (60 g) de farine de blé entier
3/4 cuillère à thé gingembre moulu (mis du gingembre frais et +)
1/2 cuil. à thé de sel
2 cuillère à thé (8 g) de poudre à pâte

Note de BM: J'ai mis au total 1 1/2 tasse de farine blanche +1/2 tasse de farine de blé entier

Ingrédients humides

2 oeufs
1/3 tasse (80 g)  d'huile végétale
2 cuillères à thé  (10 g) de vanille
1 tasse (250 g) de jus de carottes
¾ tasse (150 g) de sucre

Étapes:

Préchauffer le four à 350 °F

Graisser un moule à pain 8.5 po. X 4.5 po.  (J’ai  graissé et enfariné le moule).

Fouetter les ingrédients secs dans un bol de taille moyenne. (Réserver)
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients humides jusqu'à consistance homogène.
Ajouter les ingrédients secs dans le mélange d’ingrédients humides et fouetter jusqu'à ce que le tout soit  incorporé et lisse. Ne pas trop mélanger.

Verser la pâte dans le moule. Le moule devrait être rempli au ¾, sans plus, sinon, il pourrait déborder. (La grandeur indiquée ci haut est parfaite).

Cuire au four pendant 40-50 minutes. (moi 42 min.moule en pyrex)

Source: The Lovely Pantry
Traduction libre par Blanc-manger

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Boulettes teriyaki

Au menu ce soir, une belle recette aux saveurs asiatiques que j’ai vue pour la première fois chez Nat.

Par la suite, cette recette est apparue sur plusieurs blogs tellement elles sont alléchantes ces boulettes. Tellement pas compliquées à faire, en plus!

J’ai suivi la recette sans rien y changer mais là je me questionne. J’ai trouvé la sauce vraiment beaucoup salée.  Je me demande si c’est moi qui aurait fait une erreur quand j’ai ajouté la sauce soya. J’ai utilisé ma balance. J’ai donc mis 125 g, il me semble...  Dans les commentaires des personnes qui ont testé la recette, personne, à ma connaissance a rapporté avoir trouvé la sauce trop salée, sauf moi, Blanc-manger. Pour cette raison, je pense de plus en plus avoir fait erreur de dosage dans la quantité de sauce soya. 
Finalement la raison est plutôt que la sauce soya que j'ai utilisée n'était pas réduite en sel. V'là le problème!!!

J’ai utilisé cette sauce soya. au lieu d'utiliser celle-ci., qui est réduite en sel. Me suis trompée de couleur de bouchon...Grrr.  

Pour ce qui est des boulettes, le goût était parfait!

Boulettes teriyaki

Ingrédients:
Boulettes
1 lb de porc haché
1 oeuf
1/2 tasse (60 g) de chapelure
1 gousse d'ail émincée
2 pouces de gingembre frais râpé
1/2 cuil. à thé (3 g) de sauce soya
2 échalotes vertes, hachées
Poivre au goût

Sauce
1/2 tasse (125 g) de sauce soya** (voir note plus bas)
1/2 tasse (125 g) d'eau
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1/2 cuil. à table (7 g) d'huile de sésame
1 cuil. à table (15 g) de vinaigre de riz
2 pouces de gingembre frais râpé
2 cuil. à table de fécule de maïs
1 cuil. à table de graines de sésame 

Note de BM: **Important d'utiliser de la sauce soya réduite en sodium, sinon la sauce sera extra-salée.

Accompagnement
J’ai servi les boulettes sur un lit de riz à sushis, accompagnées de brocoli.

Étapes:
Préchauffer le four à 450 °F.

Préparer les boulettes

Mélanger tous les ingrédients des boulettes et les façonner de la grosseur d'une balle de golf environ. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et mettre au four 15 minutes.

Durant ce temps, cuire le riz selon l'emballage.

Préparer la sauce tériyaki
Dans une casserole, combiner tous les ingrédients sauf la fécule et les graines de sésame. Diluer la fécule dans un peu d'eau. Porter les ingrédients à ébullition. Ajouter la fécule diluée pour épaissir. Terminer avec l'ajout de sésame. Réserver.

Dès que vos boulettes sont prêtes, les ajouter à la sauce et bien les recouvrir.

Servir sur le riz.

Source: Budget Bytes
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