Salade rapide pommes et lentilles de la minute futée

En panne d'idée pour le lunch du midi ?

Suggestion: Cette salade aux pommes et lentilles se prépare en un rien de temps.  Le petit goût acidulé des pommes et des canneberges se marie très bien avec les lentilles. C'est frais en bouche. Nous l'avons bien aimée. On peut la servir dans un grand plat de service, sur des petites feuilles de laitue romaine, sinon, dans des petits bols individuels.

Par ici la recette.

Note de BM: J'ai trouvé cette salade encore meilleure le lendemain. Par contre, les pommes avaient commencé à noircir. On pourrait les ajouter à la dernière minute ou les laisser tremper quelques minutes dans du jus de citron ???  Je vais essayer la prochaine fois.

Salade rapide pommes et lentilles 

Ingrédients:

Vinaigrette aux pommes et à l’érable
1 cuil. à soupe (15 g) de jus de pomme
1 cuil. à soupe (20 g) de sirop d’érable
1 cuil. à soupe (15 g) de moutarde de Dijon
1 cuil. à thé (5 g) de vinaigre de cidre
½ cuil. à thé d’ail finement haché
¼ de tasse (60 g) d’huile d’olive
Poivre et sel
Salade
2 pommes Cortland bien fermes, non pelées, évidées, en dés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles brunes, égouttées et rincées
1 échalote française, finement hachée
2 branches de céleri, finement hachées
½ tasse (80 g) de canneberges séchées, hachées
8 petites feuilles de laitue romaine (pour le service)

Étapes:
Préparer la vinaigrette
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l’huile. Poivrer généreusement et saler. Verser l’huile en un mince filet en fouettant vigoureusement pour créer une émulsion.

Ajouter les dés de pommes à la vinaigrette, et mélanger pour les enrober afin de leur éviter de noircir. Puis ajouter les lentilles, l’échalote, le céleri et les canneberges. Bien mélanger.

Placer les feuilles de laitue dans un grand plat de service. Répartir également la salade sur les feuilles de laitue. Note de BM: J'ai plutôt servi la salade dans des petits bols.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Ne se congèle pas.

Source: Minutes futées
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Bagatelle aux fraises Eagle Brand



C'est vraiment bon et surtout très cochon ce dessert !

Quand un BB de moins de 2 ans te dis Core, Core, Core, Core, Core... Ça veut tout dire, hein ?
Un classique que je fais à chaque année, durant la saison des fraises. Si je l'oublie, on me le rappelle.  À déguster en grande famille car la recette donne 10 portions !

Bagatelle aux fraises
10 à 12 portions

Ingrédients:
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand
1 ½ tasse (375 g) d’eau froide
1 paquet (format de 4 portions) de mélange pour pouding instantané Jello à la vanille
2 tasses (500 g) de crème 35 %, fouettée
1 gâteau quatre-quarts Sara Lee (300 g) coupé en petits cubes
4 tasses (600 g) de fraises fraîches, tranchées + 1 autre tasse  pour la déco
1/2 tasse (125 g) de confiture de fraises
Feuilles de menthe fraîche

Étapes:
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur, mélanger le lait condensé et l’eau.
Ajouter le pouding à la vanille et bien battre le tout.
Réfrigérer jusqu’à fermeté (environ 15 min.)

Pendant l'attente, fouetter la crème et préparer les fraises .

Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de pouding.

Mettre environ 2 tasses du mélange à pouding dans un grand bol de service de 4 L. Ajouter ensuite, par étage, la moitié des cubes de gâteau, la moitié des fraises, la moitié de la confiture de fraises et la moitié du reste du mélange à pouding. Répéter ces dernières étapes en terminant par le mélange à pouding.
Garnir de fraises supplémentaires et de quelques feuilles de menthe.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Source: Eagle Brand
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