Boulettes de boeuf à la Steeve

Une bonne petite recette de boulettes que j'ai vu dernièrement chez Simone. Plusieurs autres blogueuses l'ont aussi aimé. Regarder chez Josakri, chez Maya, chez Isabelle, chez Esther, chez Kokie... De belles assiettes pleines de boulettes!!!!
Ah oui, un gros merci à Steeve (même si je ne le connais pas...!!!) pour la recette.

J'ai modifié la méthode de cuisson pour que ce soit plus rapide (voir la version express maman pressée (c'est moi ça...)).

Boulettes de boeuf haché à la Steeve
Ingrédients:
1 lb (454 g) boeuf haché (moi, mélange de boeuf/porc/veau (600 g))
1 oignon, émincé
1/2 tasse (45 g) de farine d'avoine
1 oeuf
Sel d'ail, au goût
Sel et poivre au goût

Sauce:
1 tasse (250 g) de ketchup
1 tasse (250 g) d'eau (mis, 200 g)
1/2 tasse (100 g) de cassonade (mis 1/3 tasse (70 g))
1 cuil.à table (15 g) de sauce Worcestershire
1 cuil.à table (15 g) de sauce soya

Étapes:
***Voir plus bas cuisson express pour maman pressée
Bien mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes. Façonner de petites boulettes et les placer sur une plaque à biscuits non graissée.
Cuire à 350°F (180°C) pendant 40 minutes en les retournant de temps en temps pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.
Environ 35 minutes après le début de la cuisson des boulettes, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole et les portant à ébullition. Dès que le point d'ébullition est atteint et que des bulles apparaissent dans la sauce, retirer la casserole du feu.
Retirer les boulettes du four et les placer dans un chaudron creux allant au four.
Verser la sauce par-dessus et replacer au four pour 40 minutes, sans couvercle.

***Version express maman pressée:1. Mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes.
2. Façonner de petites boulettes et les placer dans un plat de pyrex rectangulaire tapissé de papier parchemin. Cuire à 400°F environ 15 min. et les retournant 2-3 fois.
3. Préparer la sauce en mélangant tous les ingrédients.
4. Verser la sauce sur les boulettes et continuer la cuisson au four pour environ 30 min. à 350°F.

Source: Site des Recettes du Québec

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Muffins aux pommes

Avec ses 407 commentaires et maintenant 408 avec le mien, cette recette de muffins aux pommes est venue piquer ma curiosité.
Mon verdict: Même pas eu le temps d'y goûter. À ce que je peux constater, ils devaient être super bons pour disparaître aussi vite que ça...
La recette vient du Site des Recettes du Québec.

Muffins aux pommes
Portions: 16
Ingrédients:
2 1/4 tasses (305 g) de farine
1 cuil.à thé (6 g) de bicarbonate de soude
1/2 cuil.à thé de sel
1 oeuf
1 tasse (250 g) de lait (J'ai mis moitié/moitié: lait/crème sûre)
1 cuil.à table (15 g) jus de citron
1/2 tasse (110 g) de beurre, fondu
1 cuil.à thé (5 g) de vanille
1 1/2 tasse (300 g) de cassonade
2 tasses (230 g) de pommes, en dés

Garniture:
1/2 tasse (100 g) de cassonade, tassée
1/3 tasse (45 g) de farine
1 cuil. à thé (3 g) de cannelle
2 cuil.à table (30 g) beurre, fondu

Étapes:
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Garniture: dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, cannelle. Arroser du beurre fondu et incorporer avec une fourchette.
Pâte:
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le lait, le jus de citron, le beurre et la vanille.
Ajouter la cassonade en brassant. Verser ce mélange sur les ingrédients secs. Ajouter les dés de pommes et brasser jusqu'à ce que les ingrédients soient mêlés.
Graisser les moules à muffins et remplir de la préparation au 3/4. Ajouter la garniture.
Cuire au four à 375°F (190°C) environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Source: Site des Recettes du Québec
Recette envoyée par : Michèle T.

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