Blondies au chocolat blanc et au citron

Là, ça va faire le jeûne et le couraillage aux 4 coins de la planète.
Cuisine Blanc-manger maintenant réouverte mais pas avec n'importe quelle recette. Ça prenait absolument une belle douceur au citron.
Et cette belle douceur, je l'ai prise chez? Devinez qui? Oui, c'est bien ça, chez Miss Citron.

Au départ, je ne suis pas une fana de brownies mais quand j'ai vu cette saveur au citron et au chocolat blanc, un genre de Yellownie... Ah bien là, je devais absolument tester cette recette.

Au lieu de Brownies, je dirais plutôt que le nom de Blondies leur iraient mieux. Mais peu importe, j'ai vraiment adoré ces carrés au citron pour les avoir fait deux fois de suite.
Leur texture est dense mais à la fois aérienne. Cela peut paraître contradictoire mais il faut les essayer pour comprendre. Au niveau du goût, le mélange du citron associé à la douceur du chocolat blanc font de ces carrés qu'ils se dégustent sans fin. Ni trop sucré, pas du tout surette, ils sont parfaits.

En passant, si vous voulez en réserver quelques-uns pour votre boîte au congélateur, faites-le avant même d'y avoir goûter le premier morceau sinon vous risquez de passer droit.

Alors voici la recette des ces brownies version printanière.
Durant la cuisson, vous remarquerez que la pâte ne lève quasiment pas. La texture ne ressemblera pas du tout à un gâteau pas assez cuit. Ne vous en inquiétez pas.

Blondies au chocolat blanc et au citron

Ingrédients:

Blondies:
3/4 tasse (95 g) de farine
1/2 tasse (100 g) de sucre
1 pincée de sel
1/2 tasse (120 g) de beurre
1/2 tasse (90 g/3 oz) de pastilles de chocolat blanc (moi, pépites)
2 oeufs
2 cuil. à table (30 ml) de jus de citron frais
1 cuil. à thé zeste de citron râpé finement (moi +, le zeste du 3/4 d'un citron)

Glaçage:
1/2 tasse (50 g) de sucre à glacer
Jus de citron (moi, environ 2 cuil. à thé)

Étapes:
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Graisser un moule carré de 8 po. ou utiliser un moule en silicone. (J'ai mis un papier parchemin au fond du moule)
Combiner la farine, le sucre et le sel dans un bol.

Fondre le beurre et le chocolat blanc au bain-marie.
(J'ai fait fondre le beurre et les pépites au micro-ondes en faisant chauffer doucement juste au minimum pour que le choco soit tout juste fondu.)
Ajouter le mélange aux ingrédients secs et bien mélanger, puis ajouter les oeufs, le zeste et le jus de citron et bien mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le centre soit cuit. (mais pas trop quand même. J'ai cuit 24 min. Four convection 340°F)
Retirer du four, laisser refroidir complètement avant d'y ajouter le glaçage.

Glaçage:
Mélanger le sucre à glacer et assez de jus de citron pour obtenir une texture glaçante, puis à l'aide d'une douille quadriller les brownies, du glaçage. (J'ai mis le glaçage dans un petit ziplock et fait un mini trou dans le coin du sac)
Couper en 16 carrés. Déguster.
Se congèle très bien.

Source: Les gourmandises d'Isa

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