Côtes levées Sauce Barbecue Impériale

Moi aussi je l'ai essayé la recette de côtes levées que j'ai vu chez  Mademoiselle Impériale. Je peux vous dire que ça vaut vraiment la peine d'avoir les mains toutes gommées. En plus d'être gommantes, ces côtes levées sont super tendres. Il y a même une gentille copinaute qui a eu envie de lécher l'écran de son ordi tellement elle trouvait les photos des côtes levées de Mademoiselle Impériale appétissantes...!!! 


La recette vient du beau-papa à Isabelle, à qui je dis un gros merci pour le partage de cette si bonne recette. Et à Mademoiselle Impériale, évidemment!

Semble-t-il que cette recette serait identique à celle du Tony Roma's Restaurant en Floride. Moi non plus, je ne peux pas commenter car je n'ai jamais mis les pieds dans ce restaurant. Par contre, si quelqu'un veut bien payer mon billet d'avion alors là je pourrais vous dire si cette recette est belle et bien identique à celle de ce fameux resto. Imaginez... dans à peine quelques jours, vous auriez La réponse.
Sinon, et bien il faudra attendre le verdict de Miss Nonosse, l'été prochain. Oui, vous avez bien lu,"l'été prochain". En tout cas, moi je trouve ça trop long attendre tout ce temps...!!!
J'attends vos $$$$$ mes amies!!!!

Côtes levées Sauce Barbecue Impériale

Ingrédients:
4 lb de côtes levées de dos

1 tasse (250 g) d'eau
1 tasse (200 g) de cassonade bien tassée
3 cuillères à table (45 g) de ketchup ou sauce chili
3 cuillères à table (45 g) de sauce soya
1 cuillère à thé de moutarde sèche
1 cuillère à table d'arrowrot (moi, fécule de maïs)
1/4 de tasse (60 g) de vinaigre de vin rouge
1/3 de tasse (80 g) de sauce worcestershire (moi 1/4 de tasse (60 g))
1 cuillère à thé de poudre chili
1 boite de 5,5 oz (154 g) de pâte de tomates

Étapes:
Mélanger ensemble les ingrédients sauf les côtes levées.
Enlever la membranes sous les côtes et faire bouillir les côtes levées pendant 1 h dans un court bouillon.(J'ai fait cuire dans l'eau avec quelques feuilles de celeri seulement).

Mettre les côtes dans un plat allant au four, enrober de sauce. Recouvrir d'aluminium et cuire environ 3 heures à 300 °F.

Les retourner à quelques reprises durant la cuisson. Vers la fin de la cuisson, enlever le papier d'aluminum pour que les côtes levées soient bien caramélisées.
(À la toute fin, j'ai mis le four à Broil en surveillant bien pour les 2-3 dernìères minutes de cuisson).

Source: Les gourmandises d'Isa

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