12 septembre 2008

Crème de poireaux

Cette crème de poireaux est délicieuse, veloutée et très facile à faire. La quantité de liquide utilisée donne une crème assez épaisse mais n'hésitez pas à augmenter la quantité de bouillon de poulet si vous préférez une texture plus liquide.

Ingrédients:
1 cuil. à table (15 g) d'huile d'olive
3 poireaux(environ 600 g), parés et tranchés en fines lanières
1 oignon émincé
1 grosse pomme de terre, tranchée mince
1 cuil. à table (15 g) de bouillon de poulet concentré liquide(Bovril)
2 tasses d'eau
1/2 tasse (125 g) de crème 15%
1/2 cuil. à thé de curcuma moulu
poivre au goût

Étapes:
Dans un chaudron, chauffer l'huile et faire revenir doucement les poireaux et l'oignon (environ 5 min). Ils doivent devenir transparents mais ne pas faire brunir.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet.
Amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 20 minutes jusqu'à tendreté des pommes de terre.
Quand c'est cuit, retirer du feu et laisser refroidir un peu.
À l'aide d'un Blender, réduire le tout en purée jusqu'à obtention d'une texture onctueuse.
Remettre le tout dans le chaudron, chauffer de nouveau et ajouter la crème , le poivre et le curcuma.

Clic ici



9 commentaires:

  1. ..humm..j'adore les tites crème moi!!..je mange souvent très tard et je trouve qu'un potage c'est parfait pour moi..

    ..aie!!la cuillère est déjà là lol!!merci;)

    ~nancy

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  2. Il m'en reste aussi un bol pour toi Esther si Nancy n'en mange pas deux...hihihi!

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  3. Miam miam miam le beau potage!!! Si Nancy et Esther ne le mangent pas tout, pourrais-je en avoir juste une tite tite portion:))

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  4. Appétissant comme tjrs et j,adore le poireau miam! :) Jolie photo!

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  5. Tes photos me tentent beaucoup...je suis très type soupe...hmmmmm

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  6. ..j'ai bien fait de passé avant lol!!

    ~nancy

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  7. Lexibule,Zut... Nancy a pris 2 bols mais attends la prochaine fois...!!!
    Sara et Sonia, cette recette va sûrement vous plaire si vous aimez les poireaux!
    Nancy,
    Premier arrivé, premier servi...!!!

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