4 octobre 2008

Potage Crécy à l'orange et à l'érable



Parmi les 3 beaux potages cuisinés par Nancy, c'est celui-ci qui a attiré le plus mon attention.
Le résultat: Wow de Wow.... tout à fait RRRenvversssant ce potage. Je vous le recommande fortement car il est vraiment bon !

Pour ceux qui se posent la question, dans ce potage, le petit goût d'érable est présent cependant, le goût de l'orange l'est beaucoup moins.
Un gros merci à toi
Nancy pour cette excellente recette!

Regardez le beau potage coloré d 'Isabelle .



Potage Crécy à l'orange et à l'érable

Ingrédients:
1 cuil. à table de beurre
1 cuil. à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
4 échalotes françaises hachées

3 tasses (525 g) de carottes pelées et coupées en gros dés.
1/4 tasse(60 g) de sirop d'érable
1/3 tasse (75 g) de jus d'orange

4 tasses de bouillon de poulet
1 pomme de terre pelée et coupée en gros dés
Sel et poivre du moulin

1/2 tasse (125 g) de crème champêtre 15% (ou 15% à cuisson)




Étapes:
Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile.Y faire dorer l'ail et les échalotes 3 minutes. (Ne pas faire rôtir, faire suer seulement)

Incorporer les dés de carottes et le sirop d'érable et faire revenir 3 minutes.
Déglacer avec le jus d'orange et laisser réduire 2 minutes. (moi 5 min, feu vif en brassant)

Ajouter le bouillon de poulet puis les dés de pommes de terre. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à couvert environ 20 minutes, (moi, 35 min.) (ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres).

Passer le tout au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une belle consistance onctueuse.
Remettre dans la casserole.

Ajouter la crème en mélanger délicatement.


Source: ~maman de Nancy~Francine~~voisine~  Nancy

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6 commentaires:

  1. ..je suis trop contente!!..

    ..non mais quelle honneur de voir ce tit potage sur un magnifique blog comme le tien..merci à toi ma chère..j'apprécie énormément;)

    ..c'est vrai qu'il est bon hein??..me semblait aussi lol!!..

    ~nancy

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  2. Bon ??? Je n'ai plus de mots pour dire combien il est Suuppper Bon !
    J'aurais dû faire la recette en double...hihihi!
    En passant,moi aussi j'aime bien aller fouiner sur ton magnifique blog car j'y trouve de succulentes recettes!

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  3. Hi! Hi! Tu as été très vite sur tes patins!!
    C'est certain que je la garde en prévision de la faire bientôt j'espère!!

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  4. hihihi...ce beau potage fait des petits...

    j'en veux moi aussi...

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  5. J'allais dire comme toi esther hihi :)) Tu perds pas de temps ma chère blanc-manger lol!!

    c'est vrai qu'il semble fort terrible ce petit potage, on a qu'à regarder toutes ces belles photos pour nous en mettre l'eau à la bouche!!

    bonne journée ma chère :)) xxx

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  6. Sonya,
    D'autres petits....je viens de refaire la recette. Trop bon!

    Lexibule, tu m'enlève les mots de la bouche. Terrible....c'est ce mot que je cherchais.... C'est ça, il est terrible ce potage hihihi!

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