7 juillet 2009

Muffins aux bleuets, à la banane et à l'avoine

Amateurs de muffins, venez par ici?? Oui, oui, Nancy, j'arrive....
Je peux vous dire que ces muffins valent vraiment le détour.
Si vous avez des gourmands à la maison, veuillez vous réserver un muffin dans votre petite cachette (C'est Nancy qui l'a dit...!) sinon vous risquez de ne pas y goûter...!!

Par ici d'autres beaux muffins: Ceux de Lexibule et de Ginette .
Tout un beau mélange de saveurs à chaque bouchée!

Muffins aux bleuets, à la banane et à l'avoine
Ingrédients:
1 tasse (100 g) de flocons d'avoine à cuisson rapide (non instantané)
1 tasse (135 g) de farine tout usage
1/2 tasse de son d'avoine ou de blé (moi, 1/2 tasse (60 g) germe de blé)
1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
1/2 tasse de flocons de noix de coco
1 cuil. à thé de cannelle (pas mis)
1 cuil. à thé (4 g) de poudre à pâte
½ cuil. à thé (3 g) de bicarbonate de soude
½ cuil. à thé de sel
1 tasse (250 g) de purée de bananes mûres (2 grosses bananes)
*125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature (moi, crème sûre)
3 cuil. à soupe (45 g) de beurre fondu
1 oeuf
1 cuil. à soupe (15 g) d'extrait de vanille
1 tasse (150 g) de bleuets frais** (moi, congelés)












Étapes:
Préchauffer le four à 375°f (190°c).
Beurrer un moule à muffins (ou utiliser des caissettes de papier).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. (réserver)
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les bananes, le yogourt, le beurre fondu, l'oeuf (légèrement battu) et l'extrait de vanille.
Ajouter aux ingrédients secs et mélanger. La pâte sera épaisse.
Pliez les bleuets délicatement dans la pâte.
Cuire au four,à 375°F, grille du milieu, pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir sur une grille.
Notes et commentaires:*variante : vous pouvez remplacer avec de la compote de pommes. **variante : vous pouvez utiliser des bleuets congelés ou encore les remplacer avec des framboises congelées ou des canneberges séchées.

Source: Josée Rhéaume sur Cuisine du Québec.com

13 commentaires:

  1. Miam miam... des ti muffins avec tout plein de bonnes choses:))
    Une de plus à mettre dans mon cartable!

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  2. Ces muffins ont tellement l'air bon, je dois absolument tenter bientôt !

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  3. J'aimerais bien te poser une mini question par courriel, si tu veux, envoie moi un courriel, je pourrai te poser ma question. proutaldine@hotmail.com

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  4. ..oh!oh!!..est-ce que ta charmante jumelle va devoir aller jouer à la cache-cache pour avoir un délicieux tit muffin??.. juste un s.t.plaît!!..d'accord, je traverse avec le café bien chaud!!!!!
    ..trop,trop appétissant!!!!!!

    .. j'arrrive!!!!!!!!!!!!!!!!

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  5. Très sympa!!! Ils ont l'air délicieux!!!

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  6. Esther,
    Mme la reine doit absoluement tester cette recette !
    Pixel,
    Je t'ai envoyé un message pour la petite question...
    Nancy,
    Qu'est ce que tu fais? Tu t'es endormie à côté de la cafetière? J'ai hâte de boire mon café chaud moi...!
    Pauline,
    Merci d'être passée et pour ton beau commentaire!

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  7. ..ouvre donc les stores, je pensais que tu dormais encore!!!!!!

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  8. ..bon, je peux y aller.. je vois avec ma longue vue que tu as tes dents et que tu as enlevé tes tits bigoudis lol!!!!!!!!!!

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  9. Salut beautée,

    Sont ti assez bon ces beaux muffins. J'ai adoré ça moi..

    Chow chow

    Ta cousine préférée xx

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  10. Nancy,
    Tu as mis trop de bailey's dans ton café. Voyons, il n'y a pas de stores chez moi. Oui, c'est ça... pas de Map, pas de gaufrier, pas de chauffe-eau, pas de piscine, pas de mijoteuse...pas de, pas de, pas de, pas de, pas de, pas de, pas de Store E...
    Une longue vue, ça j'en ai une, pis une belle, toute équipée avec télécommande, satellite et tout le kit en chrome véritable plaqué or 58 kara... Pis des dents, j'en ai des belles aussi...aucune carie... Hein?!?

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  11. ..ok..ok..nancy va aller faire un tit dodo.. je dois me pratiquer très tôt demain à reculer "matanteroulotte"..

    ..bonne nuit xx

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  12. Oh que oui ils sont bons ces tits muffins là!! Bonheur assurer à chaque bouchée hihi!!

    Bravo Blanc-Manger, tes photos sont très réussiet Merci également pour ton joli clin d'oeil;) xxx

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