31 juillet 2013

Saumon grillé, sauce aux bleuets

Le saumon et les bleuets se marient très bien mais j'ai trouvé que la sauce goûtait un peu beaucoup trop le vinaigre balsamique.  Pour corriger la situation, j'ai ajouté du miel, encore un peu et encore un peu de miel, jusqu'à ce que le goût de vinaigre soit moins intense.
Je vous laisse quand même la recette que j'ai prise ici





Saumon grillé, sauce aux bleuets
Portions: 4
 
Ingrédients:
1/2 tasse (125 g) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60 g) de vinaigre balsamique (beaucoup moins, la prochaine fois!)
1/4 tasse (60 g) de jus d’orange
1 cuil. à thé (10 g) de miel (mis, 2-3 cuil. à table)
1 cuil. à table (10 g) de fécule de maïs
1/4 tasse (60 g)  de bouillon de poulet
1 tasse (150 g)  de bleuets frais
2 cuil. à thé de ciboulette fraîche hachée
4 filets de saumon de 6 oz
2 1 cuil. à table (15 g) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Étapes:
Dans une casserole, combiner 1/2 tasse de bouillon de poulet, le vinaigre balsamique, le jus d’orange et le miel; porter à ébullition à feu vif, puis baisser à feu moyen.
Dissoudre la fécule de maïs dans 1/4 tasse de bouillon de poulet et ajouter à la sauce bouillonnante. Cuire en brassant jusqu’à ce que le mélange épaississe et éclaircisse, 1-2 minutes. Ajouter les bleuets et la ciboulette; garder chaud à feu doux.
 
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Badigeonner le saumon avec l’huile d’olive et assaisonner au goût de sel et poivre.
Griller jusqu’à ce que le saumon s’effiloche facilement à la fourchette, 3-4 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce aux bleuets.
 
 

9 commentaires:

  1. C'est tannant quand une saveur vole la vedette! Très bonne idée d'ajuster le tout avec du miel! Ça l'air vraiment bon¡

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  2. Une sauce aux bleuets avec du saumon? Tu piques vraiment ma curiosité!

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    1. Je n'aurais jamais pensé associer ces 2 saveurs. J'ai quand même bien aimé en ajustant la recette.

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  3. Moi aussi jamais essayé cette variante de bleuets et saumon!

    Mais je tiens compte pour la vinaigre balsamique!

    Bonne nuit ma garde:)

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  4. Des bleuets dans un plat salé! Je n'avais jamais vu ça! Super idée!

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  5. Ouais, avec 1/4 tasse de vinaigre, pas surprenant que tu ais dû rajouter du miel!

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  6. Des bleuets avec du saumon ... Original mais ça doit être délicieux !

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  7. Avec des crevettes aussi c'est bon des bleuets! Je vais tester ta version au saumon en diminuant le vinaigre ;0)

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