Barres nanaimo aux cerises

Offre d’emploi:

Agent de sécurité avec expérience demandé pour surveiller un congélateur dans une maison privée du 15 au 25 décembre.

Amateurs de chocolat aux cerises, par ici une belle gourmandise pour vous.
Quand j’ai vu les belles barres aux cerises chez Caro, je n’ai pas résisté bien longtemps. Je devais absolument faire cette recette de nanaimo version cerises.  Un vrai délice mes chères amis! Je cours les cacher au congélo avant qu'elles disparaissent.



Barres nanaimo aux cerises

Donne environ 3 douzaines de petites barres

Ingrédients:
Couche de fond

1 tasse (180 g) de brisures de chocolat
1/4 tasse (55 g) de beurre ou de margarine
1/4 tasse (30 g)de sucre à glacer
1 oeuf
1 3/4 tasse (175 g) de chapelure de biscuits Graham
1/2 tasse d'amandes hachées (mis ⅓ tasse (40 g) )


Garniture
1/4 tasse (55 g) de beurre ou de margarine, fondu
2 tasses (240 g) de sucre à glacer
2 cuil. à table (30 g) de lait (moi sirop de cerises au marasquin)
1/2 cuil. à thé (3 g) d'extrait d'amande
1/4 tasse (45 g*) de cerises au marasquin, hachées (bien égouttées)
*poids des cerises égoutées


Glaçage
1 tasse (180 g) de brisures de chocolat
2 cuil. à table (30 g) de beurre ou de margarine


Étapes:
Faire fondre 1 tasse de brisures de chocolat et 1/4 tasse de beurre ou de margarine au bain-marie. Retirer du feu.
Ajouter 1/4 tasse de sucre à glacer, puis l'oeuf, en remuant.
Ajouter la chapelure et les amandes; bien mélanger.
Presser le mélange uniformément dans un moule carré de 9 po. Laisser refroidir.




Battre ensemble 1/4 tasse de beurre ou de margarine, 2 tasses de sucre à glacer, le lait (ou sirop cerises) et l'extrait d'amande jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux .
Teindre le mélange avec du colorant alimentaire, si désiré (pas nécessaire si on utilise du sirop de cerises au lieu du lait).
Ajouter les cerises en mélangeant. Étendre sur la couche de fond; laisser refroidir.



Faire fondre 1 tasse de brisures de chocolat et 2 c. à table de beurre au bain-marie. Laisser refroidir. Étendre ce mélange par-dessus la couche avec les cerises. Laisser refroidir au moins pendant 2 heures avant de servir.

Découper en barres et garder dans une boîte hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
 
Source: Tomates Cerises et Basilic
 
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Barres au gruau et au fondant au chocolat

Déjà fini les vacances. Je me suis tellement ennuyée de la neige..humm...
Maintenant, revenons mettre de l’ordre dans ma cuisine. Imaginez-vous donc qu’on mange à mesure mes belles gâteries que je prépare pour Nowelle. On en profite pour se payer la traite en mon absence.

Mes beaux carrés aux fruits? Niet. Zéro. Plus un seul.
Mes belles barres au gruau? Niet. Zéro. Plus une seule.

On a trouvé ma cachette dans le congélateur. Maintenant je les aurai à l’oeil... interdit de toucher, et même interdit de regarder les gâteries que Blanc-manger prépare pour Nowelle.

Alors voici la recette des belles barres au gruau que j'ai (Oup's! j’avais...) mis en réserve.

Barres au gruau et au fondant au chocolat

Préchauffer le four à : 350ºF (180ºC)* ou * 325 ºF (160 ºC) pour un plat en verre
Donne : 24 barres (ou plus )

Ingrédients :
2 tasses (400 g) cassonade
1 tasse (225 g) beurre
2 œufs
1 cuil. à thé (5 g) vanille
1 cuil. à thé (6 g) bicarbonate de soude
2 1/4 tasses (305 g) farine
1 tasse  noix, hachées (facultatif)
3 tasses (270 g) grau à cuisson rapide
2 tasses (360 g) grains de chocolat mi-sucré ou au lait
1 boîte (300 ml) Eagle Brand® régulier ou faible en gras

2 cuil. à table (30 g) beurre


















Étapes:
1- Battre en crème la cassonade avec 1 tasse de beurre.  Incorporer les œufs et la vanille.
Ajouter le bicarbonate de soude, la farine, le gruau et, si désiré, les noix; bien mélanger.
Presser délicatement les 2/3 de cette préparation dans un plat de cuisson de 9 po x 13 po tapissé de papier parchemin.


2. Faire fondre les grains de chocolat avec l’Eagle Brand et le beurre. Verser sur la base. Laisser tomber des cuillères à thé combles de la préparation au gruau sur la préparation au chocolat.

3. Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Laisser refroidir 10 minutes et couper en barres pendant que le tout est encore chaud.

Note de BM: J’ai fait refroidir plus longtemps avant de les couper en petits carrés.

Source: Eaglebrand

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