Chowder au poulet

Hey! Lâche pas la patate mon neg Hey! Lâche pas la patate... Une chose qu'est claire...

Si vous ne me croyez pas qu'il est Extra bon ce chowder, allez faire un petit tour chez Madame Tomate, Madame Chaudron, Madame Fourneaux et aussi M. PorcEgal. Vous allez voir qu'il a fait ses preuves ce chowder au poulet de Josée di Stasio .

Madame Donalda a fait aussi une soupe aux pommes de terre et au bacon. La recette ressemble beaucoup au chowder avec quelques petites différences.

Chowder au poulet
Portions: 6

Ingrédients:

6-7 tranches de bacon, cuit (réserver 2 cuil. à table thé de gras pour cuisson)
1(120 g) de poireau, tranché (partie blanche)
2 tasses de  pommes de terre Idaho, pelées, en cubes
1 tasse de carottes, en petits dés
1 tasse de céleri, en petits dés
2 cuil. à table de thym, frais
2 gousses d'ail, hachées
5 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème 35% (moi, 15% à cuisson)
2 tasses de poulet cuit, en cubes
Sel et poivre
Persil frais et un soupçon de paprika (au goût)

Étapes:

Faire cuire le bacon et le déposer sur un papier absorbant. (réserver). 

Faire dorer les légumes dans 2 cuil. à  table thé de gras de bacon, environ 5 minutes.

Ajouter l'ail, le thym et le bouillon de poulet. Amener à ébullition. Réduire le feu et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.(J’ai ajouté ensuite, le poivre, le persil frais et un peu de paprika).

Ajouter le poulet. Chauffer. Ajouter la crème. 

Réchauffer pour servir très chaud.  Parsemer de bacon.

Source: Madame Fourneaux
Livre à la di Stasio 
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Chapeaux de muffins bleuets gingembre

Moi qui pensait épater ma gang avec mes beaux chapeaux picotés mauves...
Papa: Des chapeaux de muffins?
Fille: Tout le monde connait ça des chapeaux de muffins, c’est des biscuits.
Fin de la discussion. 

J'ai pris la recette des tuques chez Dominique.

Chapeaux de muffins bleuets gingembre

Ingrédients:
1½ tasse (135 g) de gruau
½ tasse (100 g) de sucre
1/3 tasse (80 g) de beurre fondu
1 1/3 (190 g) de farine
1 cuil. à table (12 g) de poudre à pâte
¾ cuil. à thé de gingembre moulu (moi, gingembre frais)
2/3 tasse (165 g) de lait
1 oeuf  légèrement battu
1 tasse de bleuets frais ou surgelés

 

Étapes:
Préchauffer le four à 400 °F.  Graisser légèrement une plaque à biscuits (ou la recouvrir de papier parchemin).
Dans un grand bol, combiner le gruau et le sucre; bien mélanger.  

Pour la garniture streusel:
Combiner dans un petit bol ¼ tasse du mélange au gruau et 1 cuil. à table de beurre fondu.  (Réserver).
Pour les muffins:
Ajouter la farine, la poudre à pâte et le gingembre au reste de mélange à base de gruau; bien mélanger.  
Dans un petit bol, combiner le lait, le reste de beurre fondu et l'oeuf; bien mélanger.  Ajouter ce mélange aux ingrédients secs, en une fois; remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides.  Incorporer les bleuets.
Pour chaque chapeau de muffin, déposer ¼ tasse de pâte sur une plaque à biscuits préparée. Saupoudrer la garniture streusel uniformément sur la pâte et tapoter délicatement.

Cuire de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.  Servir chaud. (moi, tiède!)

Note de BM: J'ai obtenu 12 chapeaux.

Source: Doumdoum se régale

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