13 août 2009

Salade de couscous et pois chiches

J'ai pris la recette chez Lexibule, une recette qui vient de l'hôpital Maisonneuve-Rosemont. Comme j'ai préféré mettre du couscous au lieu du riz, j'ai modifié le titre en conséquence. J'ai servi cette salade avec un filet de saumon à l'orange et gingembre, une petite recette prête en un rien de temps! Nous nous sommes bien régalés, évidemment!

Salade de couscous et pois chiches
Ingrédients:
2/3 tasse de couscous non cuit (moi, 3 couleurs) (ou 2 tasses de riz brun, cuit)
2 cuil. à table (30 g) d'huile d'olive
2 cuil. à table (30 g) de vinaigre de vin
1/2 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de basilic (moi, 1/2 cuil. à thé)
1/2 cuil. à thé de thym
1/2 tasse (60 g) d'oignon émincé (moi, oignon rouge)
2 poivrons verts en lanières (moi, 1 seul)
2 tomates en morceaux** (pas mis)
1/2 tasse de graines de sésame (ou moins, au goût)
mon ajout: 1/2 concombre** du jardin (90 g)
Note:**Enlever la partie du milieu et bien assécher les légumes avant de les ajouter aux autres ingrédients.

Étapes:
Faire bouillir 2/3 tasse d'eau*(la même quantité que le couscous). Verser l'eau bouillante sur le couscous. Attendre au moins 5 min. et défaire à la fourchette. (réserver).
Verser le riz et les pois chiches dans un bol. (réserver).Mélanger l'huile, le vinaigre, les assaisonnements et l'oignon. Verser sur le mélange de couscous et de pois chiches. Bien mélanger. (J'ai ajouté les légumes bien asséchés, à cette étape-ci).
Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.Au moment de servir, ajouter les tomates, les piments et les graines de sésame.

Saumon à l'orange et gingembre
Ingrédients:
1 filet de saumon d'environ 600 g
1/2 bouteille de Sauce VH pour sauté Orange et gingembre
1 échalote hachée
Un peu de graines de sésame grillées
Étapes:
Préchauffé le four à 450°F.
Mettre le saumon sur une plaque tapissée de papier parchemin.
Faire quelques entailles sur le dessus du saumon et y étendre la sauce à l'orange.
Parsemer le tout d'échalote hachée et de graines de sésame.
Cuire au four, grille du haut, environ 20 min. + ou - selon épaisseur du saumon.

6 commentaires:

  1. ..aie!!..moi qui adore totalement ce tit pesson sous toutes ses formes!!!!!!!!..déjà deux fois cette semaine que j'en mange!!..

    .. faut absolument que je tente cette recette la semaine prochaine.. tout à coup je suis en manque d'oméga machin truc!!!!!!

    .. je suis bien contente; je viens de terminer ma première semaine de retour au boulo..tout l'monde est heureux(pfftt!!..simplement parce que j'ai rapporté le beau temps dans mes bagages..ce fût trop facile à la douane de passer M.Galarneau;)

    ..bo week~end à toi et bonne chance à ta fille;)

    ..ta voisine qui adorrre le retro xx

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  2. Drôle de coincidence...
    Dès que tu es revenue au pôle nord, la belle chaleur du pôle sud est arrivée... C'est louche ça... Fais-tu de la magie toi...??!!? Je commence à penser que tu es revenue avec une tite baguette magique... !
    En tout cas, baguette magique ou pas, merci de nous avoir ramené du beau temps. On dirait que c'est l'été !

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  3. J'aime cette recette, je l'adopte avec un grand plaisir, merci.

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  4. Coucou ma belle Blanc-Manger:) Désoler du retard à venir voir te voir, mon tit Mari est en Vacances et avec les belles températures que Dame Nature nous offre, nous en profitons au maximum!!!

    Quelle délicieuse idée que tu as eu d'avoir changer pour du couscous!! La prochaine fois, je vais essayé cette façon également question de faire un beau changement!! Tes photos nous mettent terriblement en appétit:) Merci beaucoup pour ce joli clin d'oeil et je te souhaite une Magnifique journée;) xxx

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  5. Je me garde ta recette ma belle Blanc-manger, elle semble extra et c'est en plein mon genre de salade! :D

    Bonne soirée, bisous!

    xxx

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  6. ça a l'air drôlement bon tout cela!!! la salade me fait bien envie, comme il fait très chaud ici, on a besoin de frais..Merci :)

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