Ragoût de porc à la dijonnaise

Tout comme Josée, j’ai adoré ce ragoût de porc à la dijonnaise.
La recette vient de Viviane. Une recette qu'elle a prise dans son livre Délicieusement cochon.   
Chose certaine, elle avait tout à fait raison de dire qu’il ne faut pas laisser passer cette délicieuse recette. Nous nous sommes franchement bien régalés.

Deux copinautes, Mélanie et Maripel m'ont taguée, il y a qqjours (disons plusieurs jours!).  Je les remercie beaucoup d'avoir pensé à moi.  Cela m'a pris un peu de temps à y répondre mais je me dis qu'il vaut mieux tard que jamais.
Elles m'ont demandé de partager 4 résolutions pour l'année 2011, en lien avec mon blog.  Je vais cependant  vous en énumérer seulement 2. Quatre résolutions, j'aurais un peu peur de ne pas tenir mes promesses.

Cette recette de ragoût de porc  fait donc partie de ma première résolution.  Bien oui, vous avez deviné. Ma résolution 2011 sera de publier un ti peu plus de recettes de plats principaux. Comme vous le savez tous, je publie en grande partie des recettes de desserts. Certaines personnes pensent même que Blanc-manger ne cuisine et ne mange que des desserts. Je vais vous prouver le contraire, mes chères amies!

Pour ma deuxième résolution, j'aimerais bien explorer la cuisine japonnaise. Je m'y connais très peu et pourtant j'adore ce type de cuisine.

Je ne vais pas taguée d'autres personnes car depuis le début de ce jeu, plusieurs ont déjà participé.


Ragoût de porc à la dijonnaise


Ingrédients:
1/3 tasse (65 g) de cassonade
1/3 tasse (45 g) de farine

1 gros filet de porc coupé en morceaux d'environ 1 po.(moi, 650 g de cubes de porc à ragoût)
1/4 tasse de moutarde de Dijon

4 cuil. à table (60 g) d'huile
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées

1 1/4 tasse (310 g) de bouillon de poulet
3/4 tasse (180 g) de vin blanc

2 grosses pommes de terre pelées et coupées en petits cubes
2 carottes coupées en rondelles (moi, 5)

Sel et poivre
Persil frais, haché

Note de BM: J'ai préféré servir les pommes de terre en purée

















Étapes:
Préchauffer le four à 350 °F.

Dans un sac de plastique mélanger la farine et la cassonade.
À l'aide d'un pinceau badigeonner les morceaux de porc avec la moutarde de Dijon.
Mettre les morceaux dans le sac de plastique et bien enrober de farine et cassonade.


Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les morceaux de porc puis les mettre de côté.
Dans la même poêle ajouter l'oignon et faire revenir 1 minute, ajouter l'ail et continuer 1 minute.
Ajouter le vin blanc et le bouillon, mélanger, ajouter les morceaux de porc, sel, poivre et
mélanger, amener à ébullition et verser dans un plat allant au four.

Ajouter les pommes de terre et les carottes. Ajouter un peu de sel et poivre, mélanger et couvrir, mettre au four pour 45 minutes, sortir du four , servir et saupoudrer de persil haché.

Note de BM: J’ai utilisé des cubes de porc à ragoût et j’ai fait mijoter à feu doux à couvert, sur la cusinière, durant environ 1h45. (jusqu’à ce que la viande soit très tendre)

Source: Le plaisir de la table

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