Gâteau aux framboises et bleuets

S'il vous reste des petits fuits congelés ....
Voici un très bon gâteau qui vaut la peine de débouler les marches pour aller chercher des tis fruits dans le congélo !
J'ai pris la recette sur le blog de Mélanie, La tête dans le chaudron.

Je dirais que ce gâteau ressemble  à celui-ci , mais quand même différent car les fruits sont incorporés dans la pâte à gâteau au lieu d'être au fond.  Lequel des deux est le meilleur ?
Les deux sont aussi bons,  je trouve.

J'ai fait la version framboises et bleuets comme M'Dame Chaudron mais on peut varier les petits fruits à notre goût.

Gâteau aux framboises et bleuets


Ingrédients:
Garniture
1/2 tasse ((100 g) de sucre
1/3 tasse (45 g) de farine tout usage, non blanchie
1/2 cuil. à thé de cannelle
1/4 tasse (60 g) de beurre ramolli

Gâteau
1/4 tasse (60 g) de beurre ramolli
1/2 tasse ( 100 g) de sucre
1 oeuf
2 tasses (270 g) de farine tout usage, non blanchie
2 cuil. à thé (8 g) de poudre à pâte
1/4 cuil. à thé  de sel
1/4 cuil. à thé (1 ml) de muscade
1/2 tasse (125 g) de lait

2 tasses  de framboises congelées
2 tasses  de bleuets congelés



Étapes:

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Réserver.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Incorporer le mélange d'ingrédients secs en alternance avec le lait sans trop mélanger. Le mélange sera épais, un peu comme une préparation à grands-pères.

Graisser un moule carré de 20 cm et déposer les fruits dans le fond. Sucrer les fruits s'ils en ont besoin.
Recouvrir de pâte en l'égalisant (avec les mains ça va super bien.  C'est ce que M'Dame Chaudron à écrit. Pfffff..... J’en doute!!!! ).
Saupoudrer le dessus de garniture.

Cuire 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que la garniture soit dorée.

Source: Adapté de Europe's Best Déclinaison La tête dans le chaudron

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