Tarte aux pommes et caramel

Quelle bonne idée d'utiliser un couvercle de pot de conserves mason  en guise de moule à petite tarte ! Fallait y penser !  En plus, la tarte est super facile à démouler.

Pour la recette,  j'ai choisi de faire une tarte aux pommes et caramel.  La recette ressemble beaucoup à celle-ci.  Difficile de dire laquelle des deux est la meilleure.  Ça fait trop longtemps que j'ai fait la première.  Pas drôle de viellir et de ne plus se souvenir des recettes qu'on a fait...hihi!!!



Couvercle d'un pot mason de 8 cm de diamètre.servant de moule pour mini tarte.

 

 Tarte aux pommes et caramel

 

 

Ingrédients:

Pâte à tarte suffisante pour 1 grande abaisse double

Remplissage:

5 tasses de pommes parées, tranchées finement (environ 6 moyennes)

1 tasse (200 g) de cassonade, bien tassée

1/4 tasse (60 g) d'eau

1 cuil. à table (15 g) de jus de citron

1/4 tasse (35 g) de farine tout usage

2 cuil. à table  (30 g) de sucre granulé

3/4  ½ cuil. à thé de sel

1 cuil. à thé (5 g) de vanille

3 cuil. à table (45 g) de  beurre 

 

 

Étapes:

Dans une casserole, mélanger les pommes, la cassonade, l'eau et le jus de citron.

Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 7-8 minutes.

 

Mélanger la farine, le sucre granulé et le sel. Incorporer au mélange de pommes.

Cuire, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Quand la garniture bouillonne, continuer à bouillir en remuant pendant 1 minute. Retirer du feu.

Incorporer la vanille et le beurre. Laisser tiédir.

 

Préchauffer le four à 425 °F. (moi, 400 °F)

Préparer 2 abaisses de tarte**(ou plusieurs petites abaisses). Déposer une abaisse au fond d’un grande assiette à tarte.

Mettre le mélange de pommes tiédi sur la croûte du fond.

Recouvrir le mélange avec la deuxième abaisse.  Faire des entailles sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Pour plus de brillance, brosser légèrement la croûte du dessus avec du blanc d'œuf mélangé avec de l'eau. (moi, oeuf battu).

Cuire au four environ 40-45 minutes**, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne. **moins longtemps pour tartelettes

Servir chaud et avec de la crème glacée, si désiré.

 

Source: Astrid's home

 

imprimer la recette