30 août 2015

Marinade à succès pour brochettes de poulet BBQ


La marinade est très facile et rapide à préparer. J'ai mis tous les ingrédients directement dans un grand sac ZipLock et Up au frigo pour 2 heures, le temps de faire  mariner le poulet.
Résultat ?  Délicieuses brochettes ! Le poulet est super tendre et la sauce lui donne un petit goût caramélisé que j'ai adoré. À refaire certainement !

J'ai pris la recette sur le blog Cinq Fourchettes etc.


Marinade à succès pour brochettes de poulet BBQ
Ingrédients: pour 6 brochettes de poulet

6 poitrines de poulet, coupées en cubes (environ 1.2 Kg pour 30 cubes)
2/3 tasse (170 g) de sauce hoisin
3 cuil. à table (45 g) de vinaigre de riz
3 cuil. à table (45 g) de sauce soya
3 cuil. à table (45 g) de ketchup
2 cuil. à table (40 g) de cassonade
1 cuil. à table d'ail en dés
6 grandes brochettes de bois (trempées dans l'eau avant utilisation)
Note de BM: J'ai ajouté champignons entiers, cubes de poivrons et oignons rouges que j'ai fait blanchir avant de les mettre sur la brochette, en alternance avec les cubes de poulet.

Étapes:
Mélanger ensemble tous les ingrédients à l'exception du poulet. Bien mélanger jusqu'à homogénéité.
Verser sur le poulet et laisser mariner au frigo quelques heures.

Cuire sur le BBQ, grille huilée.
Note de BM: J'ai badigeonner les brochettes avec la sauce durant la cuisson. Bien surveiller la cuisson car la marinade sucrée brûle plus facilement.
Servir avec du riz et des légumes.

25 août 2015

Gâteau magique à la vanille



Depuis le temps que je voulais tester cette intrigante recette, alors voilà, c'est fait ! À partir d'une seule préparation, le gâteau se divise comme par magie en 3 couches, d'où son nom.  Au fond, on obtient une couche de flan, au milieu, une couche de crème genre crème pâtissière et sur le dessus, un gâteau aérien.
Ma seule difficulté été de savoir quand retirer le gâteau du four. J'ai fait cuire le gâteau 50 minutes et ce n'était pas suffisant. Lorsque j'ai portionné le gâteau, j'ai perdu une bonne partie de la couche du centre car la crème était trop liquide. Le gâteau avait donc une mini couche de crème versus celle de type flan. Il était bien bon quand même !

J'ai pris la recette sur le blog Les gourmandises d'Isa


Gâteau magique à la vanille
Pour un moule à manqué de 8 po (20 cm) de diamètre

Ingrédients:
4 œufs, séparés, à la température ambiante
1 cuil. à table (15 g) d'eau
½ tasse + 2 cuil. à table (125 g) de sucre
2 gousses de vanille, fendues et grattées
½ tasse (125 g ) de beurre fondu
2 tasses (500 g) de lait, tiède
¾ de tasse (120 g) de farine

Sucre à glacer pour saupoudrer le dessus du gâteau


Étapes:
Graisser un moule à manqué de 8 po (20 cm) de diamètre et le chemiser de papier parchemin.

Au batteur électrique, battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Réserver.

Préchauffer le four à 325° F (160 °C).

Dans un autre bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, l'eau et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ait triplé de volume.
Ajouter le beurre fondu et continuer de battre encore une minute. Ajouter le lait et la farine en alternance et bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en pliant à l'aide d'une spatule.
Note: C'est normal que le mélange soit assez liquide.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Enfourner pour 1 heure ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit bien doré.
Laisser refroidir à température de la pièce pendant 3 heures.  Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.

Source:  Les gourmandises d'Isa