Gâteau Tout Doux

Un gâteau tout doux, tout jaune, tout délicieux, tout simple...!

Quand j'ai vu ce beau gâteau (Clic), j'ai eu le goût d'en prendre une grosse bouchée tellement je savais qu'il serait à mon goût!
Ce gâteau m'a surpris autant au niveau du goût qu'au niveau de sa texture qui, je dirais être tout près d'un gâteau éponge mais encore beaucoup plus moelleux.
À ceux qui préfèrent les gâteaux blancs à ceux au chocolat, je vous recommande d'essayer cette recette. Il est si léger, si bon! Un gâteau parfait quoi...!

La recette vient du beau blog Au four et @ mesure à qui je dis un gros merci pour cette belle recette. J'ai adoré ce gâteau!

Gâteau Tout Doux

Ingrédients:
5 œufs moyens (Moi, 4 gros )
120 g de sucre +2 sachets de sucre vanillé (Moi, 2/3 tasse (130 g) de sucre + 1 sachet de sucre vanillé + 1 1/2 cuil. à thé(7 g) d'essence de vanille)
120 g (1/2 tasse) de beurre fondu
120 g de farine T65 (Moi, 1 tasse de farine blanche ordinaire)
1 sachet (1 cuil. à table (12 g) ) de levure chimique

Étapes:
Préchauffer le four à 180°C (J'ai cuit à 350°F).

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir un peu.
Battre les oeufs avec le sucre et les sucres vanillés à vitesse maximale et aussi longtemps que nécessaire pour que le mélange triple de volume et blanchisse.
Ajouter le beurre et bien lisser la pâte, toujours avec le batteur. Incorporer la farine mélangée à la levure chimique.
Verser dans un moule beurré et fariné (moule rectangulaire de 18X28 cm) (moi, moule carré 10 po X 10 po).
Mettre au four et laisser cuire 20 minutes environ.

À surveiller de près, car le gâteau ne doit pas être trop cuit et sec.

Laisser refroidir complètement avant de le démouler et découper.
Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante, enveloppé dans une feuille d'aluminium ou dans une boîte de métal. Il garde tout son moelleux.

Source: Au four et @ mesure
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Muffins aux bleuets, à la banane et à l'avoine

Amateurs de muffins, venez par ici?? Oui, oui, Nancy, j'arrive....
Je peux vous dire que ces muffins valent vraiment le détour.
Si vous avez des gourmands à la maison, veuillez vous réserver un muffin dans votre petite cachette (C'est Nancy qui l'a dit...!) sinon vous risquez de ne pas y goûter...!!

Par ici d'autres beaux muffins: Ceux de Lexibule et de Ginette .
Tout un beau mélange de saveurs à chaque bouchée!

Muffins aux bleuets, à la banane et à l'avoine

Ingrédients:
1 tasse (100 g) de flocons d'avoine à cuisson rapide (non instantané)

1 tasse (135 g) de farine tout usage

1/2 tasse de son d'avoine ou de blé (moi, 1/2 tasse (60 g) germe de blé)

1/2 tasse (100 g) de sucre granulé

1/2 tasse de flocons de noix de coco

1 cuil. à thé de cannelle (pas mis)

1 cuil. à thé (4 g) de poudre à pâte

½ cuil. à thé (3 g) de bicarbonate de soude

½ cuil. à thé de sel

1 tasse (250 g) de purée de bananes mûres (2 grosses bananes)

*125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature (moi, crème sûre)

3 cuil. à soupe (45 g) de beurre fondu

1 oeuf

1 cuil. à soupe (15 g) d'extrait de vanille

1 tasse (150 g) de bleuets frais** (moi, congelés)

Étapes:
Préchauffer le four à 375°f (190°c).

Beurrer un moule à muffins (ou utiliser des caissettes de papier).

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. (réserver)

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les bananes, le yogourt, le beurre fondu, l'oeuf (légèrement battu) et l'extrait de vanille.

Ajouter aux ingrédients secs et mélanger. La pâte sera épaisse.

Pliez les bleuets délicatement dans la pâte.

Cuire au four,à 375°F, grille du milieu, pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir sur une grille.

Notes et commentaires:*variante : vous pouvez remplacer avec de la compote de pommes. **variante : vous pouvez utiliser des bleuets congelés ou encore les remplacer avec des framboises congelées ou des canneberges séchées.

Source: Josée Rhéaume sur Cuisine du Québec.com

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Salade de fruits crémeuse

Une belle recette de salade de fruits que j'ai dénichée chez Ginette la grande voyageuse.

Cette salade de fruits est toute simple à préparer. On peut varier les fruits à volonté selon ce que nous avons sous la main. Dans la mienne, j'ai mis des ananas, des framboises, des raisins verts, des kiwis, des litchis et de la mangue. Avec l'ajout d'un petit extra de pouding à la vanille, cela lui donne un goût bien unique à elle.
J'ai mis seulement la moitié de la boîte de pouding car je pensais avoir moins de fruits que la quantité de la recette mais finalement j'aurais dû mettre toute la quantité. Cela a donné une très bonne salade de fruits mais un petit peu moins crémeuse que prévue. J'aurais quand même pu ajouter le reste du pouding par après non? même pas pensé...!!!
On peut ajouter un peu de noix comme des pacanes ou noix de Grenoble sur le dessus et même de la crème fouettée comme celle d' Isabelle.
Très bon dessert d'été!

Salade de fruits crémeuse

Ingrédients:
2 tasses d’ananas frais coupé en dés
1 tasse de fraises en morceaux
1 tasse de raisins rouges
1 tasse de raisins verts
1 tasse de mûres
1 tasse de framboises
2 poires coupées en morceaux
Le jus de 1 citron
1 boite de 30 gr de pouding instantané Jell-0 sans gras à la vanille
1 tasse d’eau
1 tasse de jus (orange ou ananas) (moi, ananas)

Étapes:
Ajouter tous les fruits dans un grand bol et arroser de jus de citron.

Dans un petit bol, mélanger au fouet le pouding, l’eau et le jus pour obtenir une texture onctueuse.

Ajouter le mélange de pouding aux fruits et mélanger délicatement pour bien recouvrir les fruits de pouding.

Réfrigérer jusqu’au service.

Servir bien froid.

Source: Ginette

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Sloppy Joe à la Ricardo

Plusieurs personnes ont déjà fait cette recette de Sloppy Joe à la Ricardo. Avec tous les beaux commentaires de Lexibule Pixel Isabelle Maya IsabelleD Josée Dominique Esther sur cette recette, nul besoin de vous dire que ce fût un succès chez moi aussi.
N'hésitez pas à essayer la recette. C'est vraiment bonnnnnn!

Pour les pains, j'ai utilisé les thintini d'Italiano.

Sloppy Joe à la Ricardo

Ingrédients:

1 ½ lb de bœuf haché maigre

1 oignon, haché finement

1 petit poivron rouge, épépiné et haché finement

1 cuil. à table de poudre de chili

1 cuil. à thé de moutarde sèche

2 cuil. à table (30 g) d’huile d’olive

¼ tasse (60 g) de pâte de tomate
2 gousses d’ail, hachées finement

1 tasse(250 g) de bouillon de poulet

½ tasse(125 g) de sauce chili

2 cuil. à table (30 g) de vinaigre blanc

2 cuil. à table (25 g) de cassonade

1 cuil. à table (15 g) de sauce Worcestershire

Sel et poivre

4 gros pains hamburger ou 8 petits pains (moi, 6 pains thintini D'Italiano)
1 ½ tasse de fromage cheddar jaune fort râpé (+ ou -, au goût) (moi, cheddar blanc)

Étapes:

Dans une grande poêle, dorer la viande, l’oignon, le poivron et les épices dans l’huile. Saler et poivrer.

Ajouter la pâte de tomates, l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

Ajouter le reste des ingrédients sauf les pains et le fromage et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.

Rectifier l’assaisonnement.

Griller les pains et garnir du mélange de viande et de fromage. (J'ai fait chauffer les pains thintini au four, dans un papier d'aluminium)

Source: Ricardo

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Brochettes de jambon Louisiane

J'avais déjà fait une recette de brochettes de jambon l'été dernier. Quoi qu'elle était excellente, je me cherchais une autre recette question de faire différent. Que vois-je chez Sara ? Une belle recette de brochettes de jambon à la Lousiane!

Cette recette très simple est étonnament savoureuse avec sa petite sauce sucrée, épicée.
Tout comme Sara le mentionne, on pourrait ajouter des cubes d'ananas en alternance avec le jambon. Avec 2-3 petites cerises, ce serait encore plus beau!

Je n'ai pas fait cuire au barbecue puisque celui-ci n'est pas encore en fonction. J'ai donc fait cuire à la poêle comme Sara.
Pour encore plus de saveur, j'ai fait mariner les cubes de jambon dans la marinade environ 4 hres avant la cuisson.

Pour le jambon, on peut faire des cubes comme Sara.
ou des bâtonnets comme chez péchés mignons.
Brochettes de jambon Louisiane
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Pour 6 brochettes:

Ingrédients:
800 g de jambon coupé en gros cubes.
Embrochez les cubes de jambon sur des brochettes en bois mouillées.

Marinade:
100 ml de sirop d'érable(moi, 200 ml)
1 cuil. à table de miel (moi, 2 cuil. à table)
1 cuil. à table de moutarde forte(Dijon) (moi, 2 cuil. à table)
1 gousse d'ail pressée
3 clous de girofle écrasés

Étapes:
Cuisson au BBQ:
Faire réchauffer la marinade sur feu doux puis en badigeonner la viande. Cuire les brochettes au BBQ pendant environ 4-5 minutes en les retournant et en les badigeonnant de marinade jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Cuisson à la poêle:
Dans une petite poêle, faire bouillir les ingrédients de la marinade et diminuer le feu à moyen-doux. Arroser les brochettes de jambon sans arrêt de la marinade et ce, pendant une dizaine de minutes.
(J'ai parsemé de petites graines de sésame au moment de servir)
Source:Sara (Cuisine Actuelle-mai-juin 09)

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Muffins à la rhubarbe et aux framboises

Ne cherchez surtout pas la photo d'un muffin au complet. Ma gang de ti gourmands les a trouvé tellement bons qu'ils sont disparus dans l'temps de l'dire. Je suis arrivée à peine juste à temps pour prendre une photo du dernier muffin avec une grosse bouchée de prise... Gang de gourmands...!!!
Je me joins à Esther , Julie et Sara pour vous dire qu'ils sont beaux, fameux et tendres à souhait ces muffins à la rhubarbe et aux framboises. La recette a été prise chez Tarzile.

Muffins à la rhubarbe et aux framboises

Portions: 10 (moi,9)

Ingrédients:

1 1/2 tasse (200 g) de farine tout-usage

1/2 tasse (80 g) de sucre d'érable râpé et réduit en poudre (Esther, flocons d'érable moulu. Moi, sucre blanc (100 g) + 1 cuil. à thé (5 g) d'essence d'érable).
1 cuil. à table (12 g) de poudre à pâte

1/2 cuil. à thé (3 g) de soda

1/2 cuil. à thé de sel

3/4 tasse (180 g) de babeurre

1/3 tasse (80 g) d’huile de canola

1 œuf

1/2 tasse (65 gr) framboises fraîches (moi, surgelées 100 g)

1/2 tasse (60 gr) de rhubarbe, pelée et coupée en brunoise

Étapes:
Préchauffez le four à 400°F (200°C). ( Moi, 375°F)
Déposer des caissettes de papier dans les moules à muffins.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Battre légèrement l’œuf. Ajoutez-le au babeurre et à l’huile. Battre encore un peu.

Ajouter le liquide aux ingrédients secs.

Ajouter les fruits et mêler quelques instants. Laisser reposer pendant quelques minutes. (J'ai mélangé juste assez pour que le tout soit humidifié et ajouter les fruits en les mélangeant délicatement )

Déposer dans les moules à muffins.

Cuire entre 15 et 20 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans un muffin ressorte propre.

Source: Tarzile.com

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Spaghetti chinois de Yiyang

Très contente de vous retrouver mes chères amies! Vous m'avez vraiment manquées...!
Plus d'une semaine sans ordi, il fallait absoluement que je trouve la façon de transférer mes photos de ma caméra à mon ordi portable. Je ne sais pas pourquoi ça ne fonctionnait pas. J'ai essayé plusieurs fois mais ce matin, j'ai finalement réussie...
Je n'ai toujours pas eu de nouvelles si mon ordi pourra fonctionner de nouveau. En tout cas, en attendant, je peux utiliser mon portable.

Je vous présente donc une petite recette chinoise que nous avons franchement bien adorée.
La recette vient de Yiyang. Une recette qu'elle a prise d'une copine d'origine chinoise.
Je ne connais pas cette petite copine mais je veux la remercier pour le partage de cette recette. Nous avons vraiment adoré ce spaghetti. Le mélange de la sauce hoisin, du gingembre, et de la sauce soya....trop bon!

J'ai pris la recette ici.

SPAGHETTI CHINOIS DE YIYANG
Ingrédients:
1 livre de porc haché (moi, 1 1/2 lb)

3 cuil. à table de gingembre haché

env. 1/4 t. de sauce hoisin (moi, 1/2 tasse)

3 cuil. à table de sauce soya (moi, 4 cuil. à table)

carottes coupées en juliennes fines (moi, environ 2 petites)

fèves germées chinoises ou rég. (facultatif) (moi, 1 lb)

Nouilles aux oeufs chinoises (le paquet de 500 g)

Étapes:
Cuire les nouilles selon les indications sur le paquet. (Réserver)
Cuire la viande à la poêle. Ajouter le reste des ingrédients sauf les fèves germées à ajouter seulement en dernier.
Ajouter les nouilles cuites. Mélanger le tout.

N'oubliez surtout pas les baguettes!

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