29 avril 2016

Biscuits bleuets et avoine




Si vous reste des petites billes bleues dans le congélateur et que vous avez le goût d'un bon biscuit à l'avoine, voici une excellente recette que j'ai prise sur le blog Les délices de maya. Il sont très faciles à faire et se congèlent bien.
Note: J'ai diminué un peu la quantité de sucre selon la suggestion de Maripel. (J'ai bien fait car il étaient assez sucrés, ainsi !)


Biscuits bleuets et avoine

Ingrédients:
1 tasse (135 g) de farine
1/2 cuil. thé de bicarbonate de soude
1/2 cuil. thé de sel
1 1/2 tasse (135 g) de flocons d’avoine
1/2 tasse (120 g) de beurre, ramolli
1/2 1/3 tasse (100g 65g) de sucre
1/2 1/3 tasse (100g 65g) de cassonade
1 œuf
2 1 cuil. à soupe de miel
1/2 2/3 tasse (75 g 100 g) de bleuets (moi, petits bleuets congelés)


Étapes:
Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Mêler ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les flocons d'avoine. Réserver.

Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter l’œuf et le miel.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger. En dernier, ajouter délicatement les bleuets.

Déposer par cuillerée à soupe sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin en espaçant d’au moins 2 po (5 cm) entre chaque biscuit.

Cuire à 350°F (180°C) pendant 8-10 minutes (moi, 11 minutes pour 30 petits biscuits avec cuillère à crème glacée de 15 ml).

Source: La Fruiteraie des Gadbois, Rougemont
imprimer la recette

26 avril 2016

Burgers de porc aux canneberges






La saison des burgers est commencée et aussi celle des poules !!!
À peine trois heures après leur arrivée, déjà 1 oeuf de pondu.
Qui est la p'tite vite parmi les 3 ? Sinon, est-ce qu'on aurait voulu me jouer un tour ? Je ne pense pas. Il y aurait eu la date de péremption imprimée sur la coquille, si c'était un œuf d'épicerie !!!

Revenons maintenant à ces fameux burgers. Ils ont tellement été appréciés, qu'ils se sont mérités la côte de 10/10 (ou Wow, c'est super bon ! Tu peux en refaire n'importe quand !).  J'ai bien aimé l'association des canneberges avec le porc, dans cette recette de burger.
J'ai découvert cette extra bonne recette de Burgers de porc et canneberges sur le site de  metro.ca 
La recette originale est pour 4 burgers.  J'ai ajusté les quantités pour 6 beaux gros burgers.

Burgers de porc aux canneberges

Ingrédients:
Pour 4 burgers  6 burgers

454 g 675 g (1 lb 1½ lb) de porc haché maigre
1 oeuf, battu
1/2 tasse (60 g) de chapelure assaisonnée régulière
1/4 1/3 tasse (40 52 g) de canneberges, déshydratées
1 échalote, émincé (mon ajout)
Sel et poivre, au goût
4- 6 pains ciabata, coupés en deux à l'horizontal (moi, pain à burger)
Garniture
Au goût, feuilles de laitue
Au goût, tranches de tomate

Étapes:
Dans un bol, mélanger le porc, l'oeuf, la chapelure, les canneberges, le sel et le poivre.
Façonner 4 6 galettes ovales  rondes et faire cuire dans une poêle huilée, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Servir dans un pain Ciabata (ou à burger) et garnir de laitue, tranches de tomate et chutney aux cerises de terre au cari.  J'ai ajouté de la mayonnaise épicée (du Costco).

Source: metro.ca