30 juillet 2015

Bruschettas à la courgette et à la feta



Pour faire différent de la version à la tomate,voici une version à la courgette avec du feta. Frais en bouche, nous avons adoré ces bruschettas ! Vraiment pas compliqué à faire en plus...
La recette vient de Ricardo et nous a été transmise par notre nouveau voizzzzin, chef Matthieu.

Bruschettas à la courgette et à la feta

Ingrédients:
1 courgette, coupée en petits dés de ½ cm (¼ po) (J'ai mis 2 tasses)
1 échalote française, hachée finement
2 cuil. à table (30 g) d’huile d’olive
1 cuil. à table de basilic frais ciselé
1 pain baguette, coupé en tranches d’environ 1 cm (½ po)
½ tasse  d’hummus du commerce 
¼ lb (115 g) de fromage feta, émietté
Sel et poivre

Étapes:
Dans une poêle, attendrir doucement la courgette et l’échalote dans l’huile sans coloration. Ajouter le basilic. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Huiler légèrement. Les griller au four de chaque côté.
Au moment de servir, tartiner les croûtons d’hummus et y répartir le mélange de courgette. Parsemer de fromage feta.
Note: On conseille de servir ces bruschettas à la température de la pièce.

Source: Ricardo cuisine
imprimer la recette

26 juillet 2015

Guédilles aux crevettes nordiques


Pour un petit dîner sur le pouce, des guédilles aux crevettes !
Délicieux et prêt en moins de 30 minutes. Tout le monde a aimé !
La recette vient de l'émission  Qu'est-ce qu'on mange pour souper ? Avec Danny St-Pierre.
Faute d'avoir tous les ingrédients sous la main. je n'ai pas fait la salade tiède de haricots.   Je vous indique la recette avec mes modifications. Pour la recette originale, étape par étape de Danny St-Pierre, Clic ici .

Guédilles aux crevettes nordiques (et crabe goberge!)

Ingrédients:
Zeste et jus de 1/2 citron  (moi, 1 cuil. à table de jus de citron Realemon et un peu moins de zeste)
1 branche de céleri avec feuilles, en petits dés
1 1/2 oignon vert, émincé
5 cuil. à table (75 g) de mayonnaise
1 cuil. à table (15 g) de moutarde de Dijon
Sauce Sriracha, au goût
Poivre, au goût
350 g de crevettes cuites, décortiquées, déveinées et décongelées (important bien égouttées)
200 g de goberge (mon ajout)
6 pains à hot dog
3 cuil. à table (45 g) de beurre

Étapes:
Dans un saladier, mettre le zeste et le jus de citron. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, la sauce Sriracha et le poivre. Mélanger. Ajouter le céleri en dés et l'oignon vert, émincé, les crevettes (et le goberge). Mélanger le tout. Rectifier l’assaisonnement.
Beurrer les pains des 2 côtés et cuire dans la poêle 2 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Garnir les pains avec le mélange de crevettes.

Source:  Qu'est-ce qu'on mange pour souper ?    Déclinaison par Blanc-manger