Biscuits Ranger

Quand j’ai vu ces beaux biscuits chez Isa, je n’ai pas hésité une seconde pour essayer la recette.  Il y a tellement de bons ingrédients dans ces biscuits.
Comme je n’avais pas de jar à biscuits avec un couvercle difficile à ouvrir, ces biscuits n’ont pas fait long feu!  Le couvercle du plat de biscuits s’ouvrait très facilement, au contraire. Seulement soulever le coin du couvercle avec le petit doigt et Up, nous avions accès aux biscuits!
Tout cela pour vous dire que ces biscuits sont très savoureux et bien nourrrissants.

J’ai pris la recette chez Isa , qui elle l’a prise chez Karen. Cette dernière nous raconte une belle histoire de partage, en relation avec ces biscuits. J'ai trouvé son idée géniale, vraiment cute!

Biscuits Ranger

Ingrédients:
1 tasse (240 g) de beurre ramolli à t° ambiante
1 tasse (200 g) de sucre granulé
1 tasse (200 g) de cassonade
1/2 tasse de noix de coco râpée (mis ⅓ tasse (35 g))
1/2 tasse (50 g) de pacanes hachées ou de noix (ou en remplacement: 1 tasse comble de cornflakes ou de riz soufflé)
1/2 tasse (90 g) de brisures de chocolat au lait
2 cuil. à thé (10 g)  d'extrait de vanille
2 oeufs
2 tasses (270 g) de farine tout usage
2 tasses (180 g) d'avoine à cuisson rapide
1/2 cuil. à thé (2 g) de poudre à pâte
1 cuil. à café (6 g) de  bicarbonate de soude
1/2 cuil. à thé de sel
1/4 cuil. à thé de cannelle



Étapes:
Préchauffer le four à 375 °F.
Dans un grand bol, crémer le beurre avec les sucres.  Ajouter la noix de coco, les noix, les pépites de chocolat, la vanille et les oeufs.  Bien mélanger. Réserver.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger ensemble la farine, le gruau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange humide, en mélangeant bien après chaque addition jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. 

Déposer la pâte par cuillerées à table (ou utiliser une petite cuillère à crème glacée) sur une plaque à biscuits, recouverte de papier parchemin. Espacer les biscuits d’environ 2 po. Aplatir légèrement les biscuits. 

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits  soient légèrement dorés. Note: Vaut mieux cuire moins longtemps que trop pour obtenir des biscuits tendres.


Retirer la plaque à biscuits du four et laisser refroidir les biscuits quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Donne environ 30 gros biscuits (ou 60 petits)

Source: Les gourmandises d’Isa

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