Pennine Sauce Romanoff à la Linda

Cette fois-ci cuisinée par ma fille et son amie Amélie,  nous avons bien aimé cette sauce à la Romanoff.

Au moment du service, offrons à chaque personne d'ajouter une petite touche de fromage parmesan fraîchement râpé sur le dessus des pâtes ainsi que du poivre fraîchement moulu. Cela donne encore plus de goût. Miam!

Pennine sauce Romanoff à la Linda

Ingrédients:

2 cuil.à table (30 g) d' huile végétale

2 gousses ail, hachées

1 oignon, haché

1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates, en dés, aux fines herbes

1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe aux tomates

1 conserve (5 1/2 oz; 156 ml) de jus de légumes

1/2 tasse (125 g) crème 35% 

1 cuil.à thé de sucre

1 cuil.à thé de thym, séché

Sel et poivre, au goût
5 cuil.à table (75 g) de vodka, au goût (mis 3 cuil. à table (45 g))

Pâtes Penne, au goût

Étapes:
Chauffer l'huile dans une casserole. Cuire 3 min l'ail et l'oignon.

Ajouter les tomates, la soupe, le jus de légumes, le sucre, le thym, le sel et le poivre.
 Laisser mijoter à feu doux pendant 45 min, en remuant de temps en temps.

Verser les 3/4 de la sauce dans un robot culinaire** et réduire en purée. Remettre dans la casserole.
**Ou utiliser le bras mélangeur

Incorporer la crème et la vodka. Chauffer de 1 à 2 min.

Cuire les pâtes alimentaires selon sa méthode habituelle.

Servir les pâtes napées de sauce.


Source: Recettes du Québec  partagée par Linda

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