Muffins avoine bleuets et pêche

Enfin! Mon ordi portable est revenu au bercail. C'est don bien long réparer un ordi. Le ventilateur ne fonctionnait plus. On m'a dit avoir dû changer le disque dur, en plus du ventilateur. Pas bien grave, juste perdre des photos de recettes... Pfff. En tout cas, disons que mon ordi est revenu et j'en suis bien contente.

Passons maintenant à la recette.

J'ai vu qq fois passer des recettes associants des bleuets avec des pêches. Je ne sais pas pourquoi mais ce duo de saveurs ne m'attirait pas vraiment. Comme il me restait une belle pêche et que personne ne voulait la manger, j'ai décidé d'ajouter des petits cubes de pêche à  cette recette-ci,  que j'aime beaucoup.

Surprise, j'ai vraiment aimé le mélange de ces 2 saveurs. Je les ai tellement trouvés bons que je les ai fait 2 X de suite.

 Muffins avoine bleuets et pêche

Ingrédients: (12 muffins)

Secs:

1 1/4 tasse (125 g) de gruau

1 1/4 tasse (170 g) de farine

1/2 tasse (100 g) de sucre

1 cuil. à table (12 g) de poudre à pâte

1/4 cuil. à thé (1 g) de soda

Liquides:

1 oeuf, battu
1/4 tasse (60 g) d'huile végétale
1/2 tasse (125 g) de lait
1/2 tasse (125 g) de crème sure

1 cuil. à thé (5 g) d'essence de vanille

Fruits:

1 tasse (150 g) de bleuets (si congelés, ne pas dégeler)

1 belle pêche, en dés

1 cuil. à table de farine

Étapes:

Préchauffer le four à 375°F

Déposer des caissettes de papier (12)  au fond d'un moule à muffins.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (réserver).
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients liquides (réserver).

Dans un autre petit bol, mélanger les bleuets et les dés de pêche, avec la cuil. à table de farine. (réserver).

Faire un puits au milieu des ingrédients secs et y ajouter les ingrédients liquides.
Mélanger avec une fourchette juste assez pour humidifier le tout.

Ajouter délicatement les bleuets et les cubes de pêche.

Mettre la pâte dans le moule à muffins préparé.

Cuire au four, à 400 °F 375°F durant 5 minutes et poursuivre la cuisson à 350°F durant environ 17 à 20 min., jusqu'à ce que le centre des muffins soit cuit. Si les bleuets sont congelés, poursuivre la cuisson durant quelques minutes supplémentaires.

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