Soupe thaïe aux crevettes et au lait de coco (Ricardo)

 

 

Coucou !

Me revoici en vous présentant cette recette qui fût une demande spéciale de l'homme de la maison.  Bien oui, imaginez-vous donc que l'homme de la maison a demandé à son garçon de lui cuisiner une soupe thaïe pour le souper. Une soupe de ce genre que nous n'avions jamais cuisinée, en plus...  On ne se gêne pas, hein?

Finalement, je bien contente de sa demande sans quoi j'aurais risqué passer à côté de cette si bonne recette. 

Je peux dire que cette soupe est très riche en saveurs. Tout est parfaitement bien dosé. Ce qui est intéressant aussi c'est que cette soupe peut être servie comme plat principal. Il y a beaucoup de crevettes dedans.  Bref, cette soupe est tout simplement Wow !

 

Merci aux chefs  M_rc-Anto_ne et Jos_ane .




Les champignons et les petits bouquets de brocolis sont cachés sous les crevettes !

Soupe thaïe aux crevettes et au lait de coco

Ingrédients:

8 champignons shiitakes, émincés

1 piment jalapeño, épépiné et haché finement ou

Sauce au piment fort au goût

2 cuil. à table (30 g) d’huile végétale

4 gousses d’ail, hachées

2 cuil. à table de gingembre frais, haché

1 cuil. à table de pâte de tomates

1 cuil. à table de poudre de cari

2 cuil. à thé de paprika moulu

1 cuil. à thé de cannelle moulue

2 boîtes de 398 ml (14 oz) de lait de coco (1 boîte régulière + 1 boîte léger)

2 tasses (500 g) de bouillon de poulet

2 tasses de pois mange-tout, coupés en trois sur la longueur ou

bouquets de brocoli

Le zeste râpé de 2 limes

Le jus de 1/2 lime

675 g (1 1/2 lb) de crevettes crues, décortiquées avec ou sans la queue

3  2 oignons verts (échalote), émincés en diagonale (pour garniture du dessus)

Sel et poivre

Étapes:

Dans une grande casserole, dorer les champignons avec le piment dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, le gingembre, la pâte de tomates, les épices et faire revenir de 1 à 2 minutes.

Ajouter le lait de coco, le bouillon, les pois mange-tout, le zeste et le jus de lime. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les pois mange-tout (ou brocolis)soient al dente.

Ajouter les crevettes et porter de nouveau à ébullition. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Rectifier l’assaisonnement. Servir et garnir d’oignons verts.

 

Note de BM:  J'ai servi comme soupe repas, accompagnée de 2 minis rouleaux impériaux.


Source: Ricardo Cuisine
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