30 décembre 2016

Maki aux pépites de saumon et basilic de Geneviève Everell


Idée d'entrée pour 20 bouchées, cette recette de Maki aux pépites de saumon est excellente. La mayonnaise au basilic ajoute un petit punch de fraîcheur en bouche et vient contraster avec le petit goût sucré du saumon fumé à chaud à l’érable. Tellement bon !
Note: Dans la recette, il est indiqué de mélanger le saumon avec de la sauce Wafu. Par contre, quand on regarde la vidéo, cette étape n'est pas exécutée. J'ai donc décidé de ne pas en ajouter.

La recette vient de Geneviève Everell (Miss sushi à la maison).
Démonstration vidéo de la recette, clic ici.

Maki aux pépites de saumon et basilic de Geneviève Everell

Ingrédients:
2 tasses de riz à sushi cuit
2 feuilles de nori
¼ tasse (60 g) de mayonnaise
6 feuilles de basilic, hachées finement
20 pépites de saumon fumé à chaud à l’érable (moi, chez IGA, 150 g)
60 ml (¼ tasse) de sauce Wafu sésame
½ concombre, coupé en julienne
½ avocat, coupé en tranches
Note de BM: Je n'ai pas mis de sauce Wafu. Faire un peu plus de mayonnaise au basilic pour servir à part.

Étapes:
Voir vidéo pour la technique.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le basilic.
Étendre 2 cuil. à thé de mayonnaise au basilic au centre des feuilles de nori, sur le riz.
Dans un bol, émietter les pépites de saumon fumé et mélanger avec la sauce Wafu.
Déposer le mélange de pépites au centre des feuilles de nori, sur la mayonnaise.
Dans le haut du mélange, mettre le concombre et dans le bas les tranches d’avocat.
Rouler et couper.
Garnir les makis du reste de mayonnaise au basilic.

Source: IGA

4 commentaires:

  1. J'ai enfin sonlivre entre les mains, je l'empruntais à une amie quand je prévoyais des soirées sushis et ce n'était pas commode.
    Bonne année!!! :)

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    1. J'ai ses 2 premiers livres. Son 3ème livre, Les bouchées de bonheur de Geneviève Everell me tente beaucoup mais j'hésite... tu vas vouloir me l'emprunter si ce n'est pas celui que tu as !!!
      Bonne année à toi aussi !!!

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  2. Je ne sais pas si je les ferai tes beaux sushis mais par-contre j'aimerais beaucoup en avoir dans mon assiette hi!!

    Je te souhaite une Bonne et heureuse année xx

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