Tarte au sucre à la crème et aux petits fruits

Oui, encore des calories, mais ici, à la maison, il faut penser qu'il  y a tout de même 3 sportifs qui s'entraînent assez intensément.

Pour un petit dessert de dernière minute, ces tartelettes ont reçu que des compliments !!!
J'ai même dû en cacher une, au fond du frigo, dernière tablette, à gauche (chutt!),  pour pouvoir y regoûter  au lendemain.  Je voulais vérifier la texture car j'ai utilisé des petits fruits congelés. Aussi bon le lendemain, les petits fruits congelés n'avaient pas détrempé la croûte, ce que je craignais.

Tarte au sucre à la crème et aux petits fruits

Ingrédients:
1 abaisse de pâte à tarte maison ou du commerce (ou 12 tartelettes)

3 cuil. à table (30 g) de farine
3 cuil. à table (45 g)  de beurre non salé à la température ambiante

1 tasse (300 g) de sirop d'érable
1 tasse (250 g) de crème 35%
1 cuil. à thé (5 g) d’extrait de vanille
2 tasses de fruits des champs frais en saison ou dégelés (partiellement dégelés)

Note de BM:
J'ai fait 1 X et demi la recette pour  la garniture (sauf pour les petits fruits) pour 12 tartelettes + 2 moyennes tartes.




Étapes:
Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).

À l’aide d’une fourchette, piquer l’abaisse de pâte à tarte et cuire au four 10 minutes.

Dans un petit bol, mélanger la farine et le beurre pour en faire un beurre manié.

Dans une casserole, porter à ébullition le sirop, la crème et la vanille. Baisser à feu moyen et incorporer le beurre manié en remuant à l’aide d’un fouet, jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.

*Répartir les fruits dans l’abaisse de pâte et y verser la préparation de sucre à la crème.
Laisser tiédir puis réfrigérer au moins 2 heures. Servir froid.
*Note de BM: 
J'ai coupé en qq morceaux les fruits qui étaient un peu plus gros comme les fraises, par exemple.

Source:  à la di. Stasio

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