Tarte aux pommes à l'allemande (German apple pie)

Il me restait une croûte de tarte au congélateur. En plein ce qui me fallait pour cuisiner cette tarte aux pommes à l'allemande. Elle est très simple de confection et sutout délicieuse.
J'ai fait seulement le 3/4 de la garniture aux pommes pour une croûte de tarte de 9 po. et celle-ci était très bien garnie.  Les quantités inscrites sont celles de la recette originale.


Tarte aux pommes à l'allemande
(German apple pie)

Ingrédients:

6 tasses de pommes pelées, évidées et tranchées

1 tasse (200 g) de sucre

1/4 tasse (35 g) de farine tout usage

2 cuil. à thé de cannelle moulue (moi 1/4 cuil à thé)

1 tasse (250 g) de crème épaisse (moi, 15% à cuisson)

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Étapes:

Préchauffer le four à 450  425 °F.

 

Mélanger le sucre, la farine et la cannelle dans un bol de taille moyenne.

Saupoudrer de 3 cuillères à table de mélange de sucre dans la croûte préparée.

Garnir avec 1/2 quantité des pommes.

Saupoudrer avec la moitié du mélange de sucre restant et garnir avec le reste des pommes. Saupoudrer le mélange de sucre restant sur les pommes.

Verser la crème épaisse uniformément sur les pommes et le sucre.

Note de BM:

Pour la finition, j'ai utilisé un pinceau pour bien couvrir les pommes et le sucre de crème.

 

Cuire au four à 450  425 °F, pendant 15 minutes, réduire la chaleur à 350 °F et cuire pendant 55 à 60 minutes supplémentaires.

Note de BM:

J'ai déposé un papier d'aluminium sur le dessus de la tarte pour environ 30 minutes après les 15 min. à 425°F. Je craignais que la croûte et le dessus deviennent trop bronzés, sinon.

 

Laisser refroidir complètement avant de servir.

 

Source: cbsop.com

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