Gâteau pouding aux pommes, sauce au caramel

Habituellement, je dis toujours que je ne suis pas gourmande mais ce soir, j'avoue l'avoir été. Pas de ma faute si ce gâteau était trop bon. Ce gâteau est super moelleux et avec l'ajout de la sauce au caramel sur le dessus, je n'ai pas pu résister à me servir une deuxième portion.  Miammm!!!

 

La recette vient du livre POMME, d'Isabelle Lambert, que je me suis procuré il y a quelques semaines. Son livre contient toute une belle variété de recettes aux pommes. Les photos du livre sont tellement  belles  que j'aurais le gôut d'essayer toutes les recettes. C'est mon livre de chevet  ces temps-ci !





 

Gâteau pouding aux pommes, sauce au caramel

Ingrédients:
Gâteau
2 tasses (300 g) de farine
2 cuil. à thé (12 g) de bicarbonate de soude
1 cuil. à thé de cannelle en poudre
½ cuil. à thé de sel
2 tasses (400 g) de cassonade, tassée
¼ tasse (60 g) de beurre, non salé, ramolli
2 oeufs
8 pommes non pelées, hachées grossièrement
1 tasse (150 g) de pacanes, hachées (j’ai mis des noix)

Sauce au caramel
1/2 tasse (100 g) de cassonade, tassée
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/2 tasse (125 g) de beurre, non salé
1/2 tasse (125 g) de crème 35 %
1 cuillère à thé (7 g) de sirop de maïs
1 cuillère à thé (5 g) d'extrait de vanille

Étapes:
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).






















Préparer le gâteau
Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger la cassonade, le beurre et les oeufs pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs, les pommes et les pacanes et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Verser la pâte dans un moule de 13 po. x 9 po. (33cm x 23 cm), beurré.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au centre sous une légère pression du doigt.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir le gâteau.

Préparer la sauce au caramel
Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre, la crème et le sirop de mais. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant 30 secondes.
Retirer du feu.
À l’aide du batteur électrique, battre la préparation de 3 à 4 minutes. Ajouter la vanille et mélanger.

Au moment de servir couper le gâteau en carrés et arroser de sauce au caramel chaude.


Note:
Le gâteau se conserve jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.
La sauce se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. La réchauffer à feu doux avant de servir.


Source: Pommes Édition Modus Vivendi
Auteur: Isabelle lambert

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