Fondant blanc aux cerises et aux noix

Cette année, je voulais ajouter une autre petite gâterie en plus de mon sucre à la crème que j'offre dans des boîtes gourmandes. J'avais le goût d'ajouter quelque chose d'un peu plus coloré. J'ai donc choisi cette recette de fondant que j'ai prise sur le site de Eaglebrand. C'est bon mais à consommer avec modération car c'est très sucré. Une petite gâterie qu'on peut se permettre durant le temps des fêtes!

Fondant blanc aux cerises et aux noix

Donne : environ 2,2 lb (1 kg)

Ingrédients:

1 1/2 lb (680 g)* chocolat blanc à cuisson ou couverture végécao blanche*

1 boîte (300 mL) Eagle Brand® régulier

pincée de sel

1 1/2 * c. à (7 mL) extrait de vanille

1/2 tasse (125 mL) cerises

1/2 tasse (125 mL) noix, hachées (facultatif)

Étapes:

1. Faire fondre le chocolat blanc avec l’Eagle Brand et le sel. ***Attention*** J'ai fait fondre au bain-marie car la première fois tout a brûlé au fond du chaudron.

Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille, les cerises et les noix. (Il faut faire vite car le mélange fige rapidement).

2. Étendre uniformément dans un moule carré de 8 po ou 9 po (2 L) tapissé de papier parchemin.

Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit ferme.

3. Enlever le papier et couper en carrés.

Ranger dans un récipient hermétique à la température ambiante.

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source: Eaglebrand