Gâteau à la carotte et son glaçage au chocolat blanc

J'ai découvert le beau blog de Blomma après avoir vu le super cheesecake à la banane chez la charmante copinaute Nancy.
Comme il me manquait certains ingrédients, j'ai plutôt opté pour bon gâteau aux carottes.
Je le trouvais beau avec ses petites bouboules argent sur le dessus alors je l'ai décoré pareil, pareil...!!!
Un gros merci à toi, Blomma , pour le partage de ce bon gâteau!
Gâteau à la carotte et son glaçage au chocolat blanc
Ingrédients:
Pour le gâteau:
2 oeufs
100 ml d'huile
130 g (2/3 tasse) de sucre blanc
1 cuil. à thé (5 g) d'extrait de vanille
130 g (1 tasse) de farine
1 cuil. à thé (6 g) de bicarbonate de soude
1 cuil. à thé (4 g) de levure chimique
1/4 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé (4 g) de cannelle en poudre (sauf si pour M'Dame Esther)
200 g (environ 2 tasses non tassées, râpées finement) de carottes râpées
60 g (1/2 tasse) de noix de pacanes concassées (moi noix de grenoble)

Pour le glaçage:
30 g de chocolat blanc
100 g de fromage Philadelphia
30 g de beurre non salé
1 cuil. à thé d'extrait de vanille
100 g de sucre à glacer (moi, 150 g)
15 ml de crème liquide

Étapes:
1- Faites chauffer votre four à thermostat 6 (180°C).(J'ai cuit à 350°F).
Beurrer un moule à gâteau rectangulaire. (J'ai utilisé un moule carré de 8 X 8 ).
2- Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs, l'huile, le sucre blanc et la vanille.
Ajouter ensuite la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le sel et la cannelle. Incorporer les carottes râpées, puis les noix de pacanes.
Verser la pâte dans le moule.
3- Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre du gâteau ressorte propre. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le mettre sur une grille et le laisser refroidir complètement.

Préparer le glaçage:
Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat blanc à feu doux. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse et laisser refroidir à température ambiante.
Dans un bol, battre ensemble le fromage Phi et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Ajouter le chocolat blanc et la vanille, puis le sucre glace au fur et à mesure.
Terminer par la crème liquide battue en chantilly. Bien mélanger le tout.
Napper le gâteau de cette préparation et le laisser au réfrigérateur au moins 1 heure.
(*J'ai fait fondre le chocolat blanc avec le beurre sur feu doux. J'ai laissé refroidir un peu et j'ai ajouté le fromage Phi, la vanille, la crème, puis le sucre à glacer tout en battant à la mixette).

Source: une plume dans la cuisine
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