Gâteau au fromage et aux fraises

J'ai fait ce bon gâteau au fromage et aux fraises. Il ne nécessite aucune cuisson sauf si vous utilisez une base aux amandes comme moi j'ai fait. Le gâteau est très crémeux et le goût du fromage Phi est très très présent. Celui-là est aux fraises mais on pourrait tout aussi utiliser d'autres petits fruits.

J'ai diminué la quantité des ingrédients (mis en rouge) en proportion pour utiliser 500 g de fromage Phi au lieu de 750 g.(2/3 de la recette). Cette quantité était parfaite pour mon moule à charnière de 8 po.


Gâteau au fromage et aux fraises
Temps de préparation : 15 minutes

Quantité : 8 portions

Ingrédients: **les quantités en rouge sont pour le 2/3 de la recette originaleBase:** (voir plus bas)

300 ml (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits

60 ml (4 c. à soupe) de beurre fondu (40 ml)

Préparation au fromage:

750 g (1 1/2 lb) de fromage à la crème mou (500 g)**

250 ml (1 tasse) de coulis de fraises (165 g)**

60 ml (4 c. à soupe) de sucre (40 g)**
2 œufs (mis seulement 1 gros 9)**

2 sachets (14 g) de gélatine (mis les 2 sachets )**

125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 % (82 g)**

8 fraises (8 fraises)**



Étapes:

Base:
Mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre fondu.
Recouvrir le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de ce mélange et égaliser la surface. Tasser bien la chapelure avec la paume de la main. Réserver au frais.

Préparation au fromage:

Mélanger (avec une mixette) le fromage avec le coulis, le sucre et les œufs. (réserver)
Faire gonfler la gélatine dans un peu d’eau froide (environ 1/4 tasse). Laisser gonfler 5 minutes. *Ce n'est pas indiqué mais il faut ensuite la faire fondre. Pour ce faire, mettre au micro-ondes environ 15 à 20 secondes. (ne pas faire bouillir). Ensuite laisser bien tiédir la gélatine avant de l'ajouter au mélange. Mélanger délicatement.
Fouetter la crème et incorporer à la préparation précédente. (Plier délicatement avec une spatule),

Ajouter les fraises coupées en cubes.
Remplir le moule et garder au frais au moins deux heures avant de servir. (moi, toute une nuit)


** Pour la base, j'ai préféré utiliser cette recette (Clic)
Ingrédients:

Base:

1 tasse (135 g) de farine

1/3 tasse (32 g) d'amandes moulues

1/2 tasse (115 g) de beurre

2 cuil. à table (24 g) de sucre granulé

Étapes:

Mêler tous les ingrédients de la base et mettre dans un moule à charnière de 8 po. légèrement graissé ou avec du papier parchemin. J'ai mis la pâte au fond du moule et sur les parois du moule, environ 2 po de hauteur.

Cuire au four, grille du milieu, à 350°F pendant environ 15 minutes.*(Ne pas trop cuire car la pâte durcira en refroidissant). Laisser complètement refroidir avant d'ajouter la préparation au fromage.

Source: www.je-cuisine.net

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