Muffins fondants chocolat blanc et framboises

Chocolat framboises ??!! Hummmm....Ces muffins avaient l'air beaucoup trop tentants. Je me devais de les essayer!

Tout comme Marjolaine, ce fût un succès auprès de mes tis gourmands. Il n'en reste dejà plus! Chuttt.... J'en ai emballé 5 pour mettre dans ma boîte à dessert au congélateur. Chuttt...il n'en reste plus un seul, hein...!!!!

Un gros merci à toi, Marjolaine pour le partage de ces beaux muffins!

Comme on peut remarquer sur la photo, je n'ai pas ajouté le petit carré de chocolat blanc au milieu du muffin car je n'en avais pas sous la main. Pour la chocolat blanc, j'ai utilisé des pépites en remplacement des morceaux de chocolat blanc.

Muffins fondants chocolat blanc et framboises

(pour 12 muffins)

Ingrédients:

300 g (2 1/4 tasse) de farine (J'ai réservé 1/4 tasse pour enrober les framboises)

150 à 200 g (environ 1 1/2 tasse) de framboises entières, fraîches ou surgelées

150 g (1 tasse) de chocolat blanc cassé en petits morceaux + 12 carrés (pas mis les 12 carrés)

2 oeufs

1 sachet de levure chimique (J'ai mis 2 1/2 cuil. à thé (10 g))

125 g (1 tasse) de sucre en poudre

75 g (1/3 tasse) de beurre fondu, tiédi

1 tasse (250 g) de lait

2 cuil. à table (30 g) de crème fraîche épaisse



Étapes:
Préchauffez votre four à 180°C (375°F) (J'ai cuit à 350°F)
Mélangez dans un saladier la farine avec le sucre, la levure et les petits morceaux de chocolat blanc **(réserver les 12 carrés entiers pour plus tard) **(moi, pas mis).

Avec un fouet, battre le beurre fondu tiède, le lait, la crème et les oeufs. Ajoutez cette préparation liquide dans le saladier, et mélangez le tout juste assez pour humidifier le tout. (les grumeaux et les petits morceaux feront des muffins encore meilleurs).

Incorporez les framboises entières à la pâte le plus délicatement possible. (Préalablement, j'ai enfariné les framboises avec 1/4 tasse de la farine réservée)
Beurrez 12 moules à muffins (sauf s’ils sont en silicone ou que vous utilisez des caissettes en papier. Remplissez-les avec la pâte.
Dans chaque moule, posez un carré entier de chocolat blanc sur la pâte. Répartissez enfin le reste de la pâte en recouvrant les carrés. (Pas pour moi)

Cuire au four, grille du milieu, pour 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit cuit.

Une fois les muffins sortis du four, Marjolaine dit qu'il faut attendre qu’ils refroidissent avant de les démouler, même si vous avez le goût d'y goûter tout de suite...
Dégustez-les tièdes, ou froids !
Source: Marjolaine

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