Sauté de Crevettes thaïlandaises

J'ai trouvé l'idée de Maya géniale de cuisiner cette extraordinaire recette en version Sauté.
Il m'a fallu lire seulement ces 3 petits mots: "5 - fois - recette" pour me convaincre de me diriger tout droit vers mon beau sac de crevettes surgelées.
Merci à vous 2, Maya et Youston. Cette recette fera désormais partie de mes coups de coeur!

J'ai choisi de servir  les crevettes sur un lit de nouilles chinoises mais il y a plusieurs autres choix, trop long à énumérer.
Alors Cliquez ici , faites comme moi, prenez un petit panier, lisez les étiquettes et choisissez votre sac de nouilles....!!! 
Vous voyez là pourquoi je ne veux pas énumérer toutes les sortes de nouilles possibles!!!

La recette originale est ici sur le site des Recettes du Québec.

Je vous transmets maintenant  la recette modifiée avec les quantités ajustées pour 4 portions, telle que je l'ai cuisinée.

Sauté de Crevettes thaïlandaises

Pour: 4 portions de 12 crevettes

Ingrédients:

1 sac de 907 g de crevettes crues, surgelées, pré- décortiquées, grosseur 26/30**

3/4 cuil. à thé de cinq-épices

1 gousse d’ail écrasée

1 morceau de gingembre tranché (moi, râpé finement, environ 1/2 po.)

5 cuil. à table de sauce thaïlandaise sucrée, aux piments

1 1/2 cuil. à table de sauce soya

1 1/2 cuil. à table d’huile de sésame

3 cuil. à table de miel

1 cuil. à table (8 g) de graines de sésame, grillées  (un peu plus pour la déco)

1 échalote, hachée en rondelles

Note:

**Le chiffre sur l'emballage du sac indique le nombre de crevettes par livre. Le 26/30 signifie donc qu'il y a de 26 à 30 crevettes par livre (454 g). Pour le sac de 2 lbs (907 g), il y avait 55 crevettes.

Pour un plat principal, si les crevettes sont de grosseur 26/30, prévoir 12 crevettes par portion.

Les 7 crevettes qui restent? Et bien donnez-les au plus gourmand.

Étapes:

Dégeler

Faire dégeler les crevettes dans l'eau froide tout juste avant de débuter la recette.

Décortiquer les crevettes. Bien les assécher.

Mariner

Mélanger les ingrédients de la sauce.
Ajouter les crevettes et les laisser mariner dans celle-ci pendant 4 heures au réfrigérateur. (Seulement 20 minutes, pour moi.)

Cuire
Égoutter les crevettes et réserver la sauce pour plus tard.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Sur feu vif, faire sauter les crevettes.
Dès qu'elles sont cuites (teinte rosée, opaque), les enlever tout de suite de la poêle (éviter surcuisson).

Verser la sauce réservée dans la poêle et la faire bouillir quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement. au besoin.
Remettre les crevettes cuites dans la sauce, juste le temps qu'elles soient bien chaudes.

Déguster
Servir les crevettes sur un lit de nouilles chinoises. (ou autres, au goût).
Parsemer  les crevettes d'un peu de graines de sésame.

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