Tarte aux ananas de Jonquière

J’aime les desserts qui sont frais en bouche et quand ils sont beaux, comme cette belle tarte aux ananas, c'est le Top !

Je me suis procurée cette recette chez notre amie Lexi Gourmande.
 
 

 
 
Tarte aux ananas de Jonquière

Ingrédients:
Croûte
1 1/2 tasse de chapelure de biscuits
1/2 tasse (120 g) de beurre fondu
1/3 tasse (65 g) de sucre
Note de BM: J’ai utilisé un fond de tarte ordinaire (cuite)


Garniture
1 boîte d'ananas de19 oz
1 tasse (200 g) de sucre
3 cuil. à table (30 g) de fécule de maïs
1/4 cuil. à thé de sel
2 blancs d'oeufs



Étapes:
Préchauffer le four 350 °F.

Croûte
Mélanger la chapelure, le beurre et le sucre. Presser contre le fond et les parois d'un plat à tarte. Cuire de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.
Note de BM: J’ai utilisé un fond de tarte ordinaire (cuite)


Garniture
Égoutter les ananas en récupérant (1 tasse) de leur sirop. Hacher suffisamment d'ananas pour en obtenir 1 tasse et en réserver quelques morceaux pour la décoration.

Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel. Incorporer le sirop et les ananas. Tout en mélangeant, cuire à feu doux quelques minutes, jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.


Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics fermes.
Incorporer à la préparation précédente en pliant délicatement à l'aide d'une spatule de caoutchouc.
Verser dans la croûte refroidie et décorer de morceaux d'ananas.

Source: Les Cercles de fermières du Québec

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