Soupe repas aux légumes et petites boulettes

Avec une température du pôle nord comme présentement, rien de mieux qu'une bonne petite soupe-repas de Sakya pour nous réchauffer. Il y a certains ingrédients que je n'ai pas mis faute d'en avoir sous la main mais elle est quand même bien bonne!

Ah oui, il vous faudra beaucoup de patience pour façonner toutes ces petites boulettes. N'oubliez pas, Sakya a dit "de la grosseur d'un dix sous...pas d'un 25 sous...!!!

Soupe repas aux légumes et petites boulettes (Sakya)
Ingrédients:
Boulettes:

½ lb de veau de grain haché

1 cuil. à table de chapelure

¼ cuil. à thé de moutarde sèche

¼ cuil. à thé de persil séché

¼ cuil. à thé de thym séché

Bien mélanger les ingrédients ensemble et façonner en petites boulettes de la grosseur d’un 10 sous. (réserver).

1 cuil. à table (15 g) de beurre
1 cuil. à table (15 g) d’huile de pépins de raisins ou autre
1/2 tasse d’échalotes coupées en tranches d’un demi-pouce
3 boîtes (10 oz 284 ml) de bouillon de poulet ou de veau (moi, 2L de bouillon de poulet)
5 boîtes (10 oz 284 ml) d’eau (moi, 1L d'eau)
1/2 tasse de carottes en dés (2 ou 3 carottes)
1/2 tasse de navets blanc en dés (1/2 petit navet)
1/2 tasse de céleri en dés (4 à 5 branches)
1/2 tasse de pois mange-tout en cubes (pas mis)
1/2 tasse de champignons en tranches (pas mis)
1 tasse de tomates en dés ( en boite) sans le jus
1/2 tasse de petites pâtes (exemple petites boucles)
Une petite poignée de nouilles chinoises (pas mis)
1/2 cuil. à thé de persil séché (mis 1 cuil. à table et plus de persil frais)
Sel & poivre au goût
J'ai ajouté 1/2 cuil. à thé de curcuma

Étapes:
Faire rôtir les échalotes doucement sans faire brûler dans l'huile et le beurre. Ajouter le bouillon de poulet, l’eau et amener à ébullition.
Ajouter les boulettes et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les légumes à part les champignons et les pois mange-tout.Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les pâtes, les nouilles chinoises, les pois mange-tout, les champignons, le persil et cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al Dente.
Vérifier l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre au goût. J'ai ajouté un peu de concentré de bouillon de poulet Bovril.

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