Truite saumonée en papillote

J'ai déniché cette bonne recette alléchante de truite saumonée chez fine bouche.
Quelle belle découverte!
J'ai fait la recette telle quelle sauf pour la moutarde et les tomates. Comme je n'avais pas de moutarde gros grains sous la main, j'ai mis seulement les grains. Mais là, je l'ai inscrit sur ma liste d'épicerie pour la pochaine fois. Pour les tomates, j'ai mis des tomates séchées au soleil.

Truite saumonée en papillote
Ingrédients pour deux personnes: (J'ai mis les quantités pour 3-4 portions)

Deux beaux filets de truite saumonée de 180- 200 grammes chacun (Moi, 1 filet de 650g)

2 belles tomates bien mûres (Moi 5 tomates séchées au soleil dans l'huile assaisonnée)

1 échalote ou plus au goût

1/2 citron
Sel, poivre

Des herbes de provence

De la mayonnaise

Un beau filet de moutarde gros grains

Un filet d'huile d'olive (J'ai utilisé l'huile des tomates séchées)

 

Étapes:
Déposez votre filet sur un papier d'aluminium, suffisamment grand pour être refermé ensuite en papillote.

Assaisonnez d'abord :Sel, poivre (pas mis de sel)

Disposez une couche de mayonnaise (selon les goûts, mais ne pas exagérer pour ne pas trop alourdir le plat), puis une fine couche de moutarde.

Etalez de manière très homogène sur le poisson.

Saupoudrez d'herbes de provence

Disposez votre échalote découpée en très fines rondelles sur tout le poisson

Surmontez le tout de vos tomates découpées en petits cubes.

Pressez votre demi-citron sur la préparation

Un léger filet d'huile d'olive
Cuisson:Refermez votre papillotePréchauffez votre four à 210 °C (425°F) et laisser cuire environ 15-20 minutes en surveillant la cuisson.

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