Filet de truite saumonée ginger glacé

Attention - Attention - Coup de coeur
Interdit de ne pas essayer cette recette  

Vous faites partie du Club des Sans BBQ? 

ou

Vous avez mis votre BBQ à la poubelle, l'automne dernier, comme a fait Blanc-manger ? 

J'ai une bonne nouvelle à vous annoncer.  Vous pouvez quand même cuisiner ce beau poisson. Oui, oui, même pas besoin de BBQ. Juste besoin d'un poêlon et d'un four.

Cette recette est tellement parfaite mes chères amies que je vous interdit de ne pas l'essayer.

Je dirais même que cette recette de truite saumonée est meilleure que celle de Rica_do, que j'avais tant aimée...hummm.  Je n'ai plus de mots pour vous dire combien nous nous sommes régalés.

Ah j'oubliais... Où j'ai pris cette recette Top Numéro 1?
Trop facile comme réponse. Je vous donne quand même un petit indice.   Sous ~ chef  D_nal_a.
 Elle dit pêcher elle-même son pesson.  C'est vrai... j'ai vu ses belles bottes roses, en plus... 

 

Secret entre nous:
Elle va être full impressionnée de voir que ma belle tite truite saumonée ressemble drôlement à la sienne même sans cuisson sur le BBQ. Je l'ai servie avec des asperges pour faire encore plus pareil...

Alors par ici, la Recette Version Sans BBQ.

Filet de truite saumonée ginger glacé

Ingrédients:

3 cuil. à table (60 g) de miel
3 cuil. à table (45 g) de sauce soya
3 cuil. à table (45 g) de vinaigre balsamique
1 cuil. à thé de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail hachée
2 cuil. à thé (10 g) d’huile végétale
4 filets de truite saumonée (moi, 1 gros filet surgelé sous-vide de 600 g)

Sel et poivre, au goût

Un peu d’huile végétale, pour la cuisson
quelques graines de sésame grillées pour la déco.

Étapes:
Version sans BBQ

Mélanger le miel, la sauce soya, le vinaigre balsamique, le gingembre, l’ail et l’huile végétale. Saler et poivrer les filets de poisson et les déposer dans la marinade. Mariner pendant une trentaine de minutes.

Faire chauffer un peu d'huile dans un poêlon. Déposer le filet de truite, peau vers le haut et faire dorer environ 3-4 min.

Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson. 

Déposer le filet de poisson, peau vers le bas. Verser la marinade sur le poisson.

Poursuivre la cuisson au four, à 400°F jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.  Mettre à broil 1-2 min. avant la fin de la cuison si le dessus n'est pas assez grillé à votre goût.

Note:
Faire attention pour ne pas trop cuire. Vérifier après 5 min. de cuisson.

Cuisson des asperges:
J'ai fait cuire les asperges dans 1/2 tasse de bouillon de poulet, mélangé à 1/4 tasse de jus d'orange.

Source:  Sous ~ chef  Donalda
Adaptée par Blanc-manger Directrice générale Club des Sans BBQ

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