Gâteau chocolat et zucchinis

N.B. ***Recette éditée avec un glaçage au sucre à la crème***.

Les photos ont été prises avec le glaçage au chocolat (recette originale)

Qui aurait dit qu’il y avait des zucchinis dans ce gâteau au chocolat?

Pas moi...  Pas vous non plus... Personne ne devinera l’ingrédient mystère de cette recette. Faites  le petit jeu, juste pour voir!  

Alors, si vous avez des orphelins dans votre jardin, voici une très  bonne recette de gâteau au chocolat.

Le gâteau n’est pas trop sucré et Ultra Moelleux. 

Par contre, à mon goût à moi, j’opterais pour un glaçage différent. Comme je suis un peu moins chocolat, je trouve que ce serait meilleur avec un glaçage au sucre à la crème comme celui-ci, par exemple.

Je vous transmets la recette un peu plus bas.

Par ici, la recette en images, étape par étape. (en anglais, mais je vous transmets la recette in French.)

Gâteau chocolat et zucchinis

Portions: 24 (J’en doute!)

Ingrédients:
1/2 tasse (120 g) de beurre
1/2 tasse (125 g) d'huile végétale
1 3/4 tasse (350 g) de sucre granulé (moi, 1 1/2 tasse (300 g))
1 cuil. à thé (5 g) de vanille

2 gros œufs

2 1/2 tasses (335 g) de farine tout usage

3/4 tasse (60 g) de cacao

1 cuil. à thé (6 g) de bicarbonate de soude
1/2 cuillère poudre à pâte (moi, 1 cuil. à thé (4 g))

1/2 cuillère de sel

2 cuil. à thé de poudre d'espresso, (facultatif)

1/2 tasse (125 g) de crème sure, babeurre ou yogourt (moi, babeurre)

2 tasses de courgettes râpées (300 g), compactées et bien égouttées

1/2 tasse (85 g) de pépites de chocolat

Nappage:

1 tasse (170 g) de pépites de chocolat (+ ou -  au goût)

Note:

Nappage remplacé par un glaçage au sucre à  la crème (voir recette plus bas)

Étapes:

Note de BM:

J'ai quelques peu modifié les étapes.

Préchauffer le four à 325 °F. (moi, 335 °F. Grille du milieu. Four convection).

Graisser légèrement un moule de  9" X 13"  (Moi, 9" X 9" X 2 1/4 po.)

(J’ai ajouté un papier parchemin au fond du moule).

Dans un moyen bol, mélanger la farine* avec le cacao, la poudre de café, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Réservé. 

Note:*Mettre de côté environ 1/4 tasse de farine pour ajouter à la fin, avec les courgettes et les pépites de chocolat.

Dans le grand bol du mélangeur, battre ensemble le beurre, le sucre, la vanille. Ajouter l'huile, puis les oeufs, un à la fois. Mélanger.

Incorporer la crème aigre, (ou babeurre ou yogourt) en alternance avec le mélange de farine. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les courgettes, les brisures de chocolat et le 1/4 tasse de farine mise de côté. Mélanger.

Verser le mélange dans le moule préparé.

Faire cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes*, ou jusqu'à ce que la surface reprenne sa forme quand on la touche légèrement. (ou qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre).

Note de BM:

J'ai cuit plus longtemps, au moins 45 min. pour un moule carré de 9" X 9"

(Surveiller temps de cuisson selon chaque four)

Retirer le gâteau du four.

Laisser refroidir le gâteau sur une grille.

Préparer le nappage ou étendre le glaçage au sucre à la crème.

Nappage

Saupoudrer le dessus uniformément avec le 1 tasse de brisures de chocolat. Remettre au four pendant 5 minutes**, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

** Note de BM: J’ai remis le gâteau au four avec les pépites sur le dessus, à peine 1 min., juste le temps d’amollir le chocolat pour que celui-ci puisse être tartinable. Ne pas le laisser trop longtemps au four car le chocolat risque de granuler).

Retirer le gâteau du four. À l’aide d’une spatule de caoutchouc, étendre les copeaux de chocolat pour en faire une surface lisse.

Glaçage au sucre à la crème

Ingrédients:

1 tasse (200 g) de cassonade

1/2 tasse (115 g) de beurre
1/4 tasse (60 g) de lait
1 1/2 tasse (180 g) de sucre en poudre

Étapes:
Dans un petit chaudron, faire fondre la cassonade avec le beurre et le lait sur feu doux. Laisser refroidir un peu et ajouter le sucre en poudre.
Bien mélanger le tout et étendre immédiatement sur le gâteau refroidi

Source: Gâteau:  www.kingarthurflour.com

Déclinaison et Traduction libre par Blanc-manger

 

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