Crème glacée à la vanille

Nul besoin de sorbetière pour réussir cette délicieuse crème glacée.

Où j'ai trouvé cette bonne recette-là? Chez.....Esther !
J'avais déjà essayé à quelques reprises des recettes de crème glacée maison mais sans succès. Le goût était bien mais j'étais toujours un peu déçue de la texture qui n'était pas aussi onctueuse que je l'aurais espéré.
Cette crème glacée vaut vraiment la peine d'être essayée. La texture, le goût, tout est parfait.

D'autres belles crèmes glacées à la vanille:
Celle de Sara (avec des pépites pour ti-loup!)
Celle de Caro
Celle de Blanc-manger (Oups...non...ce sont des fausses!)

Crème glacée à la vanille

Ingrédients:

4 oeufs de calibre gros

1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35%

1 tasse (150 g) de sucre en poudre

1/4 tasse (60 ml) de lait partiellement écrémé, 2 %

1/2 cuil. à thé d'essence de vanille

Étapes:
Mettre au congélateur un moule en verre ou en métal, afin qu'il soit bien froid au moment d'y verser le mélange de crème.
Séparer les jaunes des blancs d'oeuf: Mettre les jaunes dans un premier bol et les blancs dans un deuxième bol; monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtention d'une consistance ferme. Réserver.
Verser la crème dans un troisième bol et la monter en neige à l'aide du batteur. Réserver.
Ajouter le sucre aux jaunes d'oeuf et bien mélanger le tout à l'aide du batteur jusqu'à ce que le mélange palisse, soit 2 min. Ajouter le lait et la vanille. Puis incorporer les blancs et la crème fouetté, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule. Verser le tout dans le moule refroidi, couvrir et mettre au congélateur.
Après environ 1 h, sortir le moule du congélateur, bien brasser le mélange à l'aide d'un fouet et remettre le tout au congélateur. Répéter l'opération après 1 h. Après 3-4 heures la crème glacée est prête.

Note: La crème glacée se conserve 1 mois au congélateur.

Source: Sos Cuisine

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