Côtes levées à la Jack Daniel

Une autre bonne, je dirais plutôt, excellente recette de côtes levées que j'avais vu passée de blog en blog mais que je n'avais pas encore essayée. Alors voilà chose faite, quasi 2 ans plus tard...Oup's.

Bon à s'en lécher les doigts!

J'ai pris la recette chez Sonya.

Pour vous rincer l'oeil, regardez les  belles côtes levées à la Jack Daniel de Josée, Isabelle et Sara.

Côtes levées à la Jack Daniel

Ingrédients:

Environ 3 lbs de côtes levées

Sauce BBQ à la Jack Daniel:

1 tasse   (250 g) ketchup

¼ tasse  (60 g) Jack Daniel whiskey

¼ tasse  (75 g) mélasse

¼ tasse  (60 g) vinaigre de cidre de pommes (mis 3 cuil. à table (45 g) vinaigre de riz )

1 cuil. à table (15 g)  jus citron

1 cuil. à table (15 g) sauce Worcestershire

1 cuil. à table (15 g) sauce soya

½ cuil. à thé poivre

½ cuil. à thé moutarde sèche

1 gousse d’ail finement hachée

Étapes:

Préparer la sauce:
Combiner tous les ingrédients (sauf les côtes) dans un petit chaudron.

Amener à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.  (réservé)

Faire bouillir les côtes levées:

Placer les côtes levées dans un grand chaudron et couvrir d’eau. Ajouter un oignon, une carotte et une branche de céleri. (J'ai mis seulement qq branches de celeri avec les feuilles).
Saler poivrer.

Faire mijoter à petits bouillons au minimum une heure.

Une fois les côtes levées pré-cuites, les égoutter. Bien rincer. (J'enlève à cette étape-ci le gras visible et les membranes avec un petit couteau.  Je rince et assèche de nouveau).

Badigeonner:
Badigeonner les côtes levées avec la sauce.

Cuire:
Faire cuire sur le BBQ ou au four au grill pour bien faire caraméliser la sauce.


Source:  Jack Daniel's B B Q Sauce   Cooks.com

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