Shortcake aux fraises

En demande spéciale pour M'Dame Andrée, voici une super bonne recette de shortcake aux fraises que j'ai dénichée chez M'Dame Esther.

Il est tellement bon, si léger, à faire absolument durant la saison des fraises.

Si le temps le permet, le préparer un peu à l'avance.  Il sera encore meilleur!

Gâteau mousseline blanc

(Pour shortcake aux fraises)

Ingrédients secs:
2 tasses (270 g) de farine
1 tasse (200 g) de sucre
3 cuil. à thé (12 g) de poudre à pâte 

1 cuil. à thé (5 g) de sel

Ingrédients liquides:
½ tasse (125 g) d'huile
¾ tasse (180 g) d'eau 
4 jaunes d'oeufs

1 cuil. à thé (5 g) de vanille blanche

Ingrédients pour monter les blancs d'oeufs en neige:

4 blancs d'oeufs
½ cuil. à thé (3 g) de crème de tartre

Ingrédients pour la garniture:
2 tasses (contenant de 500 g) de crème 35%, fouettée
Sucre à glacer (environ 1/3 tasse (40 g))
Vanille au goût
Fraises fraîches de saison
 

 

Étapes:

Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol.

Faire un trou dans le milieu, mettre le liquide ensemble dans le trou. Mélanger avec une cuillère de bois. 

Monter les blancs d'oeufs en neige avec la crème de tartre.

À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs d'oeufs au mélange en faisant entrer l'air.

Tapisser le ou les moules à gâteau de papier ciré.( Ne pas graisser le moule). 

Verser dans 2 moules de 8 pouces (20 cm). (Moi, moule tubulaire)

Cuire au four, à 350° F (180°C) environ ½ heure à ¾ heure (Moi, 35 minutes pour moule  tubulaire).

Couper les gâteaux en 4 disques et décorer avec crème fouettée et fraises entre les couches.

(J'ai tranché le gâteau en 3 étages, pour le moule tubulaire).

Source: M'Dame Esther

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